En yeni tarifler

Cesur İnek Mezbahadan Kaçtı

Cesur İnek Mezbahadan Kaçtı



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İnek, cesur özgürlük teklifinde iki kişiyi yaraladı

Wikimedia/Jlbailleul

Cesur bir inek Çarşamba günü mezbahadan kaçan iki kişiyi yaraladı.

Cesur bir inek, dün son bir dramatik özgürlük girişiminde bulunarak, kaçışı sırasında iki kişiyi yaraladı.

The Local'ın haberine göre, 8 yaşındaki inek, Almanya'nın orta kesimindeki Hessen'de bir mezbahaya götürülüyordu. Ancak çiftçi onu kamyonundan indirmeye çalıştığında, hemen dışarı fırladı ve bunun için bir mola verdi.

İnek, iki adamla karşılaştığında mezbahadan yaklaşık 500 metre uzaklaştı. Adamlardan biri elektrikli testereyle donanmıştı ve kaçak inekle yüzleşmek için durdu, ama kadın ona saldırdı ve onu iki kütüğün arasına sıkıştırmaya zorladı. Polis, bu kişinin çatışmada ciddi şekilde yaralandığını ve hastaneye götürülmesi gerektiğini söyledi.

Adamı iğneli bıraktıktan sonra inek, kendisi ile mezbaha arasına mesafe koymaya devam etti. Sonunda bir çayıra geldi ve katılacak başka bir inek sürüsü buldu.

Ne yazık ki inek, yeni arkadaşlarına sorunsuz bir şekilde uyum sağlayamadı ve mezbahadan sonsuza kadar kaçamadı. Bölgeden sorumlu bir avcı lideri, çayırda dolaşan yeni ineği fark etti, diğerlerine ait olmadığını fark etti ve onu vurdu.


İnek mezbaha yolunda hareket halindeki kamyondan atladıktan günler sonra buzağı doğurdu

Bir mezbahadan sadece birkaç mil uzakta hareket halindeki bir sığır kamyonundan cesurca kaçan bir inek, sağlıklı bir buzağı doğurdu.

Brianna adlı sığır kahramanı, yerel bir hayvan barınağının üyeleri tarafından kurtarılmadan önce yoğun bir yola 8 ft daldı.

Brianna, kurtarma merkezine geldikten iki gün sonra dişi buzağı Winter'ı karşıladı.

Günlük yaşamınızda gezegene yardım etme rehberim


Katliam Bağlı Buzağı Otoyolunda Kaçıyor, Yeni Bir İsim ve Boş Bir Yaşam Kazanıyor

New York City'nin mezbahaları son günlerde birbiri ardına cesur kaçışlara tanık oldu, önce bir kuzu, sonra bir keçi ve şimdi bir buzağı kaçmayı başardı.

Erkek buzağı, Salı sabahı Bronx'taki Yankee Stadyumu yakınlarındaki Binbaşı Deegan Otoyolu'nun kuzeyinde, kulağında bir işaret ve gözlerinde panik bir ifadeyle bulundu. Hayvan kurtarma görevlileri, onun bir yaşından küçük olduğunu tahmin etti.

New York Şehri Hayvan Bakım Merkezleri sözcüsü, hayvanın, arabalar sürünerek geçerken beton refüjün yakınında havaya dövüldüğü ve tekmelediği çile tarafından “çok stresli” olduğunu söyledi.

Kendisine kaçış yolunun seçildiği Binbaşı Deegan adını veren Polis Departmanı tarafından gözaltına alındı. Kaçışı ve ardından gelen trafik gürültüsü onu televizyonda ve sosyal medyada ani bir yıldız yaptı.

Sözcü Katy Hansen, son 10 gün içinde şehrin sokaklarında ortaya çıkan çiftlik hayvanlarının sayısının alışılmadık derecede yüksek olduğunu ve bunu hem "çılgın" hem de açıklaması zor olarak nitelendirdiğini söyledi.

“2018'in tamamında, tüm yıl boyunca üç keçi, yedi domuz ve bir koyun aldık” dedi. “Şimdi 10 gün içinde bir kuzu, iki keçi ve bir inek aldık. Bu, hayvanların kaçtığı 'Chicken Run' filmine benziyor.”

Bayan Hansen, ajansın Salı gecesi aldığını söylediği keçilerden birinin kaçak değil, mezbahadan atılan bir keçi olduğunu kaydetti. Birisi bir keçiyi teslim etmek için mezbahaya geldi ama içerideki kasaplar teklifi reddetti.

resim

Mezbaha 'Hayır, bu bizim keçimiz değil' dedi.

Polis Departmanı, Acil Servis Birimi görevlileri gelene kadar buzağının 6 numaralı Çıkışa kadar yaklaşık bir mil dolaştığını söyledi. Polis, hayvanı sakinleştirdiklerini, gözaltına aldıklarını ve Harlem'deki bir Hayvan Bakım Merkezleri tesisine naklettiklerini söyledi.

Şehir için hayvan kontrol hizmetleri sağlayan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Hayvan Bakım Merkezleri, Pazar günü Bronx'ta bulunan keçi ve geçen Çarşamba günü Brooklyn'deki Gowanus Otoyolu'nda bulunan kuzu ile de ilgilendi. Bayan Hansen, kurtarma görevlilerinin keçiye Billy ve kuzu Petunia adını verdiğini söyledi.

Buzağı Harlem'e doğru yol alırken, Bayan Hansen, merkez çalışanlarının arka bahçedeki oyun alanından bazı köpekleri temizlediğini ve onun için bir yığın samanla birlikte bir alan kurduklarını söyledi.

O geldiğinde, buzağı "gerçek barınaktan geçmek zorunda kalmasın diye" arka kapıdan geçirildi ve daha sonra biraz huzur ve sükunete bırakıldı, dedi. Özellikle kaçan çiftlik hayvanları, yaşadıkları çileden dolayı strese girme eğilimindedir.

"Yeni bir çevredeler ve büyük olasılıkla tehlikeyi hissettikleri bir yerden kaçtılar" dedi. “Artık tanıdık olmayan kokularla çevrililer ve etraflarında onlara benzeyen başka hayvan yok, bu yüzden korkutucu. Adrenalinleri muhtemelen hızlanıyor.”

Bayan Hansen, buzağının, kendisinden önceki keçi ve kuzu gibi, Wantage, NJ'deki Skyland Sanctuary'ye gönderildiğini söyledi. komedyen Jon Stewart.

Bayan Hansen, yakındaki bir barınağa bir hayvanın gönderilmesinin standart prosedür olduğunu çünkü mezbahaların birbirine yakın konumlanma eğiliminde olduğunu ve bu da etiketlendiklerinde bile tek domuz veya keçinin hangisinin eksik olabileceğini belirlemeyi zorlaştırdığını söyledi.

Hayvan Hakları Seçmenleri başkanı Allie Feldman Taylor, New York'ta yaklaşık 80 mezbaha olduğunu söyledi. Bayan Hansen, eğer biri öne çıkar ve kaçan bir hayvan olduğunu iddia ederse, hayvanın kendilerine iade edildiğini söyledi. Ama bu nadiren olur.

“Muhtemelen halkın tepkisi yüzünden” dedi. "İnsanlar gerçekten ne yediklerini düşündüklerinde, sanırım bu onları bu şekilde etkiliyor."


Cesur İnek Mezbahadan Kaçıyor - Tarifler

Birçok insan Koşer katliamının ağrısız, hızlı ve merhametli olduğuna inanır. Gerçekte, Koşer kesimine maruz kalan hayvanlar çok acı çekiyor ve aşırı şiddete maruz kalıyor. Bütün bunlar, bir Koşer katliamında gerektiği gibi, tamamen bilinçli ve farkında iken.

Bir şeyin merhametli ve acısız olup olmadığını anlamak için kendimize ve sevdiklerimize yapılmasını ister miyiz diye kendimize sormalıyız. Sıkı dini otorite tarafından denetlenen bir İsrailli Koşer mezbahasının bu videosunu izledikten sonra, cevabın hayır olduğu açık. Görüntüler yakın zamanda Animals Now organizasyonu tarafından çekildi.

"Ama Koşer Katliamları Hayvanları Katletmenin En İnsancıl Yoludur"

Bazı durumlarda kesim süreci daha hızlı olabilir. Bunu söyledikten sonra, en şiddetli eylemleri gerçekleştirmenin "en iyi yolunu" aramalı mıyız? Hele de günümüzde et yememek bu kadar kolayken?

Bazı din alimleri, Yahudiliğin kesilen hayvanlara çok fazla kısıtlama getirdiğini, hayvan kesiminin acısız ve merhametli olabileceği için değil, bunun tam tersi olduğu için tartışırlar. Hayvanları kesmek her zaman şiddetli ve acı verici olduğundan, Yahudilik bu uygulamayı daha az korkunç hale getirmek için devreye girmeye ve yoğun bir şekilde düzenlemeye karar verdi.

Ancak, bu hayvan kesim sürecine dürüstçe baktığımızda, en katı dini kısıtlamalara uyulduğunda bile, katliamın başlı başına bir işkence eylemi olduğu açıktır.


İyi haber, Yeşil Canavarlar! Bir Fransız ineği, kendisinin kurtarılması için çağrıda bulunan 30.000 kişilik bir dilekçenin başarısından sonra mezbahaya gitmekten kurtuldu.

Rhône, Saint-Romain-de-Popey'de ölümüne götürülürken inek, yerel bir marangozluk firmasının avlusuna girmeden önce kendisini çevreleyen bir bariyeri ve metal ızgarayı devirerek kurtuldu. Bu alıngan kız, hayatı için savaşmaya kararlıydı! Sonunda sakinleşmek için beş doz sakinleştiriciye - ve dokuz jandarmanın varlığına - ihtiyacı vardı. Bu kimyasalların vücudunda bulunması onu bir ay boyunca yenmez hale getirdi, bu yüzden katli ertelendi.

Hikayesi, ona “Marguerite” adını veren ve sonunda serbest bırakılmasına yol açan Change.org dilekçesini başlatan Belçikalı hayvansever Jasmine Cerfontaine'in dikkatini çekti. Çiftçi André Bergéon, Marguerite'i Fransız hayvan aktivisti Stéphane Lamart'a satmayı kabul ederek, "İneğimin zor bir kişiliğe sahip olduğunu ve sevişme çiftliğine gidemeyeceğini anlamıştı. … Dilekçedeki her imza için bir euro alacağımı ve o noktada 10.000 imza olduğunu söyledim. Sonunda kızı 5,500€'ya (yaklaşık 6.072 $) sattı.

Association Stéphane Lamart'ın başkan yardımcısı Christophe Buseniers'e göre, Marguerite şimdi Loir-et-Cher bölgesindeki bir öğretim çiftliğine transfer edilecek ve hayatının geri kalanını orada yaşayacak. Bu bölüm hayvanların ne kadar anladığını gösteriyor. Mezbahada öldürülmek istemiyorlar.

Marguerite o zamandan beri “Cornette” olarak yeniden adlandırıldı.

Fransız hayvan hakları grubu L214 Éthique et Animaux, Marguerite/Cornette'in kendisi gibi sayısız ineğin içinde bulunduğu kötü durumu görmezden gelirken yaşam mücadelesine tezahürat yapmanın ironisine dikkat çekti. Sözcü Brigitte Gothière, "Neden diğerleri değil de bu inek?" dedi. Her gün binlerce inek öldürülüyor ve bu ineğin hayatı için kampanya yürüten aynı kişilerden bazıları her gün başka ölü inekler yiyor. Sadece düşünen, empati kuran insanların et yediği paradoksunu vurgular, çünkü mantıksal olarak konuşursak, hayvanları seven hiç kimse et yememelidir. Her gün binlerce başka ineğin mezbahalarda öldürülmesi ve kimsenin bir şey söylememesi, bir ineğin medyanın ilgisini çekmesi ironik ve üzücü.

Buraya tıklayarak Cornette'in gelecekteki bakımının maliyeti için bağışta bulunabilirsiniz.


Kendini kesimden kurtaran bir domuz, insan olmayan hayvanlara karşı tutumumuz hakkında bize ne söylüyor?

Geçen hafta katliam yolunda cüretkar kaçışının ardından duyarlılığının ve etkinliğinin farkına varacak kadar şanslı olan domuz Milton.

Geçen hafta, mezbahaya yolculuk sırasında kaçan bir domuzun, şimdi asıl 'sahipleri' ile doğal hayatını yaşamasına izin verileceği haberi geldi. Hikayeye daha derinlemesine ve insan olmayanlara karşı çelişkili tutumlarımız hakkında ne ortaya koyduğuna bir göz atıyoruz.

Domuz Milton'ın mezbaha yolunda 'dramatik kaçışı' ve ardından onu yetiştiren küçük çiftlik sahiplerinin aniden onun yaşamayı hak eden bir varlık olduğunu anlamasıyla birlikte yürek ısıtan, haber dostu bir sonla ilgili hikayesi, ortaya çıkanların klasik bir örneğidir. kaçanlar için kök saldığımızda hayvanlara karşı tutumumuz hakkında. Bu, geçen yıl Kasım ayındaki bir videoda ve buna eşlik eden ünlü inek kaçış hikayeleri üzerine bir makalede uzun uzun tartıştığımız bir şey, ancak Milton'ın hikayesi - ve özellikle de 'sahiplerinin' fikirlerinin değişmesiyle ilgili yorumları, daha fazla hizmet ediyor. Hayvanları yetiştirmenin ve tüketmenin ikiyüzlülüğünü gösterir.

Mezbahaya giden bir domuz, dramatik bir kaçıştan sonra uzun bir yaşam beklemektedir. Kuzey Devon'daki Langtree'den küçük toprak sahibi Sarah Allan, Holsworthy'de 18 km uzaklıktaki bir mezbahaya üç domuz sürüyordu. Ancak oraya vardığında hayvanlardan birinin karavandan atladığını görünce çok şaşırdı. Daha sonra Milton Damerel'de bir tarlada bulundu.

Bayan Allan, "Onu geri gönderecek gücüm olduğunu sanmıyorum" dedi.

Allan daha sonra şunları söyledi:

"Zaten karavanlardan hoşlanmıyor, karavanlara binmekten nefret ediyor. Eve giderken tekrar dışarı çıkmaya bile çalıştı. Ve hayatta kalma kararlılığına gerçekten hayranım. Geri döndü ve orada kalacak."

Dile dikkat edin. Milton aniden bir isimsiz şey bir birisi Kimin hoşlandığı ve hoşlanmadığı ve tanınan bir kararlılığı bile var. Henüz bahsetmediğimiz şey, Milton'ın yoldaşlarının, kaçmayı başaramadıkları için ölen diğer iki domuzun bu kader yolculuktaki kaderidir. Milton'ın kendisine sadece kaçtığı ve 'evcil hayvan' statüsüne yükseldiği için adı verildi ve bu nedenle bir şekilde bir adı ve hayatını arkadaşlarından daha fazla hak ediyor.

Allan ailesinin ikiyüzlü olmakla suçlanmaması için Milton'ın diğerleriyle aynı kaderi paylaşması gerektiğini bir an bile söylemeyiz, ancak yine de ahlaki tutarlılık kesinlikle uygulanmalıdır. Köpekler ve domuzlar arasındaki farkın ne olduğunu sorduğumuz gibi - birincisi refakatçi hayvan olarak, ikincisi ise sadece toplum, kültür ve gelenek tarafından yürüyen yemek olarak sınıflandırılır - Milton ile domuzları arasındaki farkın ne olduğunu da sormalıyız. arkadaşlar oldu. Surge yardımcı yönetmeni Ed Winters'ın bu fenomenle ilgili yorumunda dediği gibi:

“Hayvanlar neden yaşama hakkını kazanmak için özgürlükleri için savaşmak zorunda? Başkalarının özgürlük için ara verememesi, ölümlerini artık haklı kılmaz. Ve birinin yaşam hakkı cesaretine bağlı değildir, kendi ahlaki değerimizi bu standarda göre görmüyoruz, bu standarda göre yetiştirmediğimiz diğer hayvan türlerini de sahiplenmiyoruz.”

Milton'ın hayatının geri kalanında huzur içinde yaşaması gerektiğini düşünen tek kişi Allan olmayacaktı, şüphesiz BBC hikayesinin okuyucularının kalpleri bu haberle ısınacaktı. Ama kaç tanesinin buzdolabında dilimlenmiş yağlı domuz eti ve sosis var, bu da bireyi 'pastırma' ve 'domuz eti' gibi üstü kapalı etiketlerle kolayca üründen ayırıyor? Rahatsız edici gerçek şu ki, Milton'ın hayatına izin verilmeseydi üzüntü duyacak olan aynı kişiler, aynı zamanda onu bu duruma sokmaktan da suçludurlar.

Milton'ın başarılı kendini özgürleştirme girişimi, bize hayvanların Ajans, bir bireyin bağımsız hareket etme ve seçimler yapma kapasitesi için sosyolojik terim. Milton'ın durumunda, karavandan kaçmak için harekete geçti ve hayatta kalmayı seçti. Bu seçim saf içgüdü olsa bile, bir tür olarak her şeyi borçlu olduğumuz aynı hayatta kalma içgüdüsüdür. Bu bağlamda, insanlar insan olmayanlardan farklı değildir, temel içgüdülerimiz günlük entelektüel kararlarımızın çoğunun temelini oluşturur. Birleşik Krallık hükümetinin 2019'da Brexit'ten sonra mevzuattaki değişikliklerle ilgili olarak hayvan duyarlılığını tanımaya devam edeceğini belirten bir açıklama yapmasıyla birlikte insan olmayan hayvan duyarlılığının genel olarak kabul edildiğini düşünün. Duyarlılığı kabul edersek, failliği de kabul etmeliyiz, bu durumda bir bireyin acı ve ölümü deneyimlemeden hayatta kalmayı seçme arzusu.

Maalesef çoğumuz bunun farkında değiliz. Hayvan ajanslarını ve kendilerini özgürleştirme girişimlerini reddeden zararlı endüstrileri desteklemeye devam ediyoruz. Bir gün doğru yaş ve kiloya ulaştıklarında onları mezbahaya gönderip boyunlarına bıçak geçirebilmek için kendi özgürleşmelerini önleyerek hayvanları kapalı alanda yetiştiriyor ve büyütüyoruz.


Asi inek mezbahadan kaçtı, yüzerek ıssız adaya gitti

Polonya'nın Nysa kentinde bir inek, mezbahaya giden bir kamyona yüklenirken cesur bir kaçış yaptıktan sonra yakındaki bir gölde ıssız bir adaya yüzdü ve o zamandan beri orada yaşıyor.
İnekler evcil hayvanların en itaatkarları arasındadır, ancak hayatta kalma içgüdüleri devreye girdiğinde gerçekten olağanüstü şeyler çekebilirler.
Daha geçen ay, Polonya'da çiftliğinden kaçan ve ilkel Bialowieza Ormanı'nın kenarındaki bir bizon haberine katılmaya devam eden başka bir inek hakkında yazdık ve bu ayın başlarında Hollanda'dan kaçan gözüpek bir inek olan Hermien'i anlattık. Tıpkı sahibinin onu mezbahaya gönderip altı haftadan fazla bir süre ormanda saklandığı gibi.

İneğin sahibi gazetecilere verdiği demeçte, avcıları hayvanı vurmaları için çağırmayı düşündüğünü, ancak henüz bunu yapmak konusunda isteksiz olduğunu çünkü o zaman onu mezbahaya satamayacağını söyledi. Şimdilik veterinerin gaz kartuşlarını almasını bekliyor.
Çiftçi, hayatta kalmasını sağlamak için ineğe tekneyle yiyecek veriyor.

Şans eseri asi ineğin amacı, Facebook'ta hayvanın bir fotoğrafını yayınlayan, ona 'kahraman inek' diyen ve kararlılığını ve hayatta kalma arzusunu öven Polonyalı politikacı ve eski şarkıcı Pawel Kukiz tarafından ele alındı.
Polonyalı haber dergisi Wprost'a göre Kukiz, "Kahramanca kaçtı ve bugün bulunduğu gölün ortasındaki adaya sızdı" dedi. Onu tekneyle taşımak isteyen itfaiyecilere boyun eğmedi ve hala savaş alanındaydı” dedi.
"Ben bir vejeteryan değilim, ama bu ineğin hayatı için metanet ve savaşma isteği paha biçilemez. Bu nedenle, ineği güvenli bir yere teslim etmek için her şeyi yapmaya karar verdim ve ikinci aşamada, tavrının bir ödülü olarak, ona uzun vadeli bir emeklilik ve doğal ölüm garantisi verdim” dedi. .
Şimdilik, inek adadaki evinde özgürlüğünün tadını çıkarıyor, ancak geleceği kesinlikle kaçış gününde olduğundan daha parlak görünüyor.

Videolarla Glenn Gary Gamboa'nın Panama Yemekleri ve Mutfağı Tarihi

Yukarıdaki kategori sekmelerine tıklayarak Videolu Tariflere ERİŞEBİLİRSİNİZ.

Nüfusa göre Panama, Latin Amerika'da 30.000 mil kare yüzölçümü, kabaca Güney Carolina büyüklüğünde ve yaklaşık 3 milyon vatandaşı olan Chicago, Illinois ile aynı sayıda İspanyolca konuşan en küçük ülkedir. Panama'nın genişliği, her biri kendi su kilerine sahip iki ayrı okyanusla sınırlanan 48 ila 118 mil arasında değişmektedir, bu, bir kıyıdan gelen balıkların diğerini doldurmayabileceği anlamına gelir. Nüfusun yaklaşık %70'i, nüfusun geri kalanında akan Afrika, Çin, Doğu Hint ve Sefarad damarlarıyla yerel Hint ve Avrupa'nın bir karışımı olan mestizo'dur ve son zamanlarda bir yerel gazete, cumhuriyetlerin vatandaşlarının %40'ının bazı bölgelerine sahip olduğunu iddia etmiştir. Çin genleri. Cumhuriyet nüfusunun yarısından fazlası, kişi başına ortalama 4600 dolar yıllık ortalama gelirle kentsel alanlarda yaşıyor, nüfusun %40'ı yoksulluk içinde ve %9'u günde bir dolardan daha az gelirle yaşıyor. Beşte biri, beyaz popolar/soluk yanaklar veya üst sınıf için Panamalı bir örtmece olan Rabi Blanco ve bir arabaları olduğu için %40'ı “orta sınıf” olarak kabul ediliyor. Yoksulların önemli bir kısmı, Comarcas'ta yaşayan orijinal insanlar, ABD rezervasyonları gibi bir şey ve diğerleri, iç topluluklardan geçimlik çiftçiler veya gündelik işçiler. Karşılaştırıldığında, Pekin'in 2005 yıllık sermaye başına geliri 2.263$, Vietnam 600$, Meksika 11,647$ ve ABD 43k iken, gezegendeki 2.7 milyar diğerleri günde 2.00$'dan veya yılda 730$'dan daha az bir gelirle yaşıyor.

Panama mutfağı ve tariflerinin herhangi bir incelemesi, Batı Hint Adaları ve Karayip kıyılarının yanı sıra aşağı Amerika'nın melez mutfaklarının temellerini geliştiren Kolomb öncesi sakinlerin yemeklerini de içermelidir. Modern haritacılar veya ulus kurucular tarafından belirlenen sınırların, bu sürekli gelişen yemek yollarının etkisiyle gerçekten çok az ilgisi vardır. Küba hariç, on dokuz Karayip Adaları'nın çok dilli nüfusu yaklaşık 11 milyondur ve Orta Amerika'daki yedi ülke 42 milyona ev sahipliği yapar ve toplam 53 milyondur. Karşılaştırıldığında, Kaliforniya'nın 38 milyonluk bir nüfusu ve yalnızca "bir" mutfağı var, bu nedenle bu 26 küçük ülkenin yemek yollarını herhangi bir kısa ve öz formatta tanımlamanın veya kodlamanın zorluğunu görebilirsiniz. Caribs, Arawaks, Taino, Olmekler, İnkalar ve Aztekler olarak bilinen Kolombiya öncesi halklar, İspanya, İngiltere, Hollanda, Fransa, Portekiz, Afrika, Çin, Hindistan ve nihayet ABD'den gelen girdilerle kaynaşmış günümüz Karayip diyetinin atalarıydı. Tarihsel olarak, Amerika'daki yaklaşık 8000 yıl öncesine ait en eski mısır, biber ve tatlı patates örneklerinden bazıları, jüri hala bunların toplanıp toplanmadıkları veya ekilip üretilmedikleri konusunda müzakereye devam etmesine rağmen, Panama'daki Ladrones Mağarası adlı bir kaya sığınağından gelmektedir. Bölgenin yerli halklarının İspanyol saldırganlığı, yerli savaşlar veya ithal hastalıklar tarafından yok edildiği düşünülüyordu, ancak yeni araştırmalar bu genetik hatların Kolombiya sonrası daha geniş gen havuzunda var olmaya devam ettiğini kanıtlıyor.

Karayip kıyıları, İngilizce konuşan Batı Hint Adaları'ndan köle ve sözleşmeli emeğin erken kaçışları veya göçleri nedeniyle Pasifik'ten daha yüksek bir İngilizce konuşan nüfusa sahiptir. Aslında kanalın yapımını Amerikalılar devraldığında Jamaika valisi Panama'ya göçü yasakladı çünkü bu Fransız girişimi sırasında çok ciddi bir yerel işgücü sıkıntısına neden olmuştu. Böylece ABD, kanal için Barbados'tan 20.000 işçi topladı ve ayrıca baharatlı biberler, bamya, fou fou, challoos ve konserve sığır eti ile yerel mutfağın damgalanmasına yardımcı oldu. Rehber kitaplar size burada İspanyolcanın konuşulduğunu söyleseler de, Karayip İspanyolcasının kendine has argosu ve argosu olduğunu söylemezler ve herhangi bir çeşit, et kesimi veya yapısı için örtmeceler bir kıyıdan veya sınırdan diğerine farklılık gösterebilir. İlk İspanyollar Peru gümüşünü Panama Şehri'ne getirdiler ve daha sonra onu ve diğer değerli varlıkları iki yıllık hazine filolarıyla İspanya'ya gönderildiği Portobello'ya Camino de Cruzes üzerinden kıstaktan geçirdiler. Güney Amerika'daki Ümit Burnu'nun çevresini dolaşmak için değişti. Erken Panama'da çok fazla sığır eti vardı ve etler burada kaldı, soğutma yok, deriler tabaklama için İspanya'ya gönderildi. Sömürge döneminde, otlaklar tükenene kadar, büyük sığır sürüleri, Panamalıların Latin Amerika'daki en büyük sığır eti tüketicisi olmalarına izin verdi ve bütün ineği pişirmeyi ve tüketmeyi öğrendi.

BÖYLE BİFTEK NEREDE?

Panama sığır etinin nesi var? İngilizce konuşan ziyaretçilerin ve gurbetçilerin yerel ürünün lezzetinden ve sertliğinden şikayet ettiğini duyuyorum ve kesinlikle haklılar ama neden? Orta Amerika'daki sığır eti tarihi, bölgenin tropikal ortamı nedeniyle kıtanın geri kalanından belirgin şekilde farklıdır. Kolomb, şimdi Dominik Cumhuriyeti ve Haiti olarak bilinen Hispaniola'ya yaptığı ikinci yolculuğunda, yeni dünyaya domuzlar, koyunlar, keçiler, tavuklar, güvercinler ve sığır eti de dahil olmak üzere canlı hayvanlar getirdi. Üçüncü ve dördüncü gezilerinde, gelenek olduğu üzere, ilk karaya çıkışından 10 yıl sonra nihayet Panama'ya ulaşmadan önce, ziyaret edilen adaların çoğuna gelecekteki erzak için hayvan bıraktı. Avrupa'dan gelen orijinal sığırlar, modern Batı ırklarımızın genetik temeli olan Bos Taurus veya hörgüçsüz ineklerdi. Daha sonra Afrikalı köleler, Bos Indicus adı verilen sığır ırklarıyla birlikte, yeni gelişen Avrupa tarım işletmelerine işgücü olarak ithal edildi. Cebu veya Zebu olarak da adlandırılan bu kambur çeşitlilik, sonunda ABD'de Brahman'a ve Güney ve Orta Amerika'da Criollo veya Hint-Brezilya'ya dönüştü. Latin Amerika'nın bu criollo sığırları, Afrika ve Hindistan'ın benzer ortamlarında ortaya çıktıklarından ve kısa sürede Avrupa stokunun yerini aldığından, tropikal iklime daha uygun olan kendi arketiplerine dönüştü.

Brahman'ın tropikal uyarlanabilirliği çok yönlüdür ve kısa ve yansıtıcı ceketi ile siyah derisi birleşerek güneşin dokulara zarar veren ışınlarını dışarıda tutar. Cildinin gevşek kıvrımları, serinlemek için daha fazla yüzey alanı sağlar, bu da hayvanların terlemesiyle birlikte böcekleri ve parazitleri uzaklaştırmaya da yardımcı olur. Genetik olarak bu sığırlar, değişen hava koşullarında, Ada Avrupası çeşitlerini hızla ortadan kaldıran yüksek doğurganlık oranları ve endemik tropik hastalıklara karşı yüksek tolerans gösterirken, yetersiz gıda kaynakları üzerinde gelişme yeteneğini geliştirmiştir. Panama'daki hayvancılık işletmeleri, az sayıda hayvancılık tekniğine ve az sürü yönetimi becerisine sahip çok küçük yerel çiftlik sahipleridir. Doğal otlaklar kaba ve beslenme açısından düşük ve bu değiştirilmemiş topraklar, kuraklık veya sel nedeniyle daha da kötüleşir. Küçük sürüler arasında mineral eksiklikleri, hastalıklar ve bağırsak parazitleri yaygındır ve üreme yönergeleri olmadan doğal tohumlama normdur. Aslında çoğu zaman bu yerel sığırlar, kendileri için yiyecek arayan neredeyse vahşi bir durumda bulunurlar ve bu da aslında daha sağlıklı olsa da çok daha sert bir ürün üretir.

Ancak tam cevap bu değil, çevre ve genetik etin kas sistemini kesinlikle etkilese de, Panama ve Kuzey Amerika sığır eti arasındaki nedensel fark yem partisinde ortaya çıkıyor. ABD'deki yem fabrikaları, 600 kiloluk buzağılar satın alıyor, sonra onları iştah açıcı maddeler ve yüksek proteinli diyetlerle, boyutları iki katına çıkana ve mezbahaya gidene kadar şişmanlıyor. Yem partileri, ekzantan sakızı, maya kültürleri ve hem organik hem de üretilmiş minerallere ek olarak büyüme hormonları, öğütülmüş soya fasulyesi ve mısır, et ve kemik unu, kaba yem için silaj ve damıtıcı işlemlerinin kalıntılarından oluşan bir diyet sunar. Kuzey Amerikalılar sığır eti Rubenesque ve kadınlarının sıska olmasını isterken Panama'da kadınlar biraz daha yuvarlak ve sığır eti daha incedir. ABD'de bu "kaliteye" sahip et, en iyi ihtimalle ticari veya standart olarak derecelendirilir. Bu ebru ve yem katkı maddesi eksikliği, sonraki iki yapının örneklendireceği gibi, Panama'nın etinin çoğunun neden uzun süre düdüklü tencere kullanılarak pişirildiğini açıklayan sığır etini biraz daha dişli hale getirme eğilimindedir.

BİFTEKLİ PİKADO TARİFİ

Basitçe söylemek gerekirse, bu Panama tarifi, parçalar halinde kesilmiş ve biber ve soğanla pişirilmiş sığır etidir. “biftek” genellikle son derece sert bir kas kesimidir, bizim İsviçre, dakika veya küp biftek diyebileceğimiz bir şeydir, ancak bu durumda yumuşaması mekanize bir swisser'dan geçirilmemiştir ve pişmesi uzun zaman alır. Yemek yaygındır ve Panama pazarlarında “biftek pikado” olarak satıldığını ve bazen menülerde sadece kızarmış İsviçre bifteği olan biftek entero olarak kullanıldığını göreceksiniz. Soğan ve biber genellikle eklenir ve bazen bir domates ürünü ve yapı daha sonra pişirilir ve kahvaltıda biraz kızarmış ekmek veya Panamalı tortilla ile birlikte servis edilir ve belki de çiftçi peyniri serpilir ve güzel ve ucuz bir yemek yapılır. Üst yuvarlak veya yan biftek kullanımı, yemeğin pişme süresini ve dişini azaltacaktır ve birçok yerli müstahzarda olduğu gibi, tencereyi tatlandırmak için genellikle bir tutam rafine edilmemiş şeker ve iyi bir “İngiliz” sıçraması eklenir. diğer adıyla Worcestershire sosu. Bu çok maudlin bir tarif ama Panama'ya ilk seyahatimden dönen diğerlerine bahsettiğim tek yemekti çünkü her yerde servis ediliyordu ve 3 dolar gibi oldukça ucuzdu.

1 pound İsviçre, ayna veya üst yuvarlak şeritler halinde kesilmiş

1 çay kaşığı achiote tozu veya macunu

1 büyük sarı soğan, dilimlenmiş

1 büyük yeşil biber veya Anaheim veya Fresno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş

1 orta boy domates, doğranmış veya 2 ons domates ürünü

1 su bardağı stok veya granül bazlı müstahkem su

  1. Sığır eti terbiyeli un içinde tarayın
  2. Hafifçe kızarana kadar achiote ile birlikte sote edin
  3. Sarımsak, soğan, biber ve domatesi ekleyin
  4. İyice karıştırın ve gerekirse daha fazla yağ ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
  5. Stok ekleyin, kaynamaya kadar ısıyı azaltın, yumuşayana kadar pişirin

ROPA VIEJAS VEYA ESKİ GİYSİ TARİFİ

Bu yapının adlandırma efsanesi, uzun süredir ortada olmayan ailesinin ziyarete geldiğini öğrenen bir adamdan bahseder. Gelenek olduğu gibi, geldiklerinde onları beslemeyi umar, ancak kileri boştur ve çaresizlik içinde dolaptan eski kıyafetlerini toplar ve tencereye fırlatır. Hareketi o kadar ailevi aşkla doluydu ki, bu kumaş kalıntıları gerçekten lezzetli bir şeye dönüştü. Çömlek rostosunun bu iyi bilinen Latince yorumu, muhtemelen cecina veya tasajo olarak bilinen kurutulmuş/tuzlanmış sığır etinden türemiştir, çünkü kaynatılıp parçalandığında sonuç eski giysiler veya kumaş gibi görünür. Temel olarak, haşlanmış sığır eti veya bir çeşit karnita yapıyorsunuz ve domuz eti, kuzu geyik eti veya iguana kullanabilirsiniz. Seçilen kesim iyice pişirilip soğutulduktan sonra, eti elinizle parçalayın veya “pisleyin” ve ardından bu ünlü yemeği yapmak için sebzeler, otlar ve baharatlarla birleştirin. Et için dana eti kullanmanızı öneririm ama dilerseniz daha pahalı ama daha az lezzetli bir biftek kullanabilirsiniz. Yine nasıl süsleyeceğiniz konusunda açık olun, stok yerine hindistancevizi sütü kullanın, gandülleri atın veya birkaç biber ya da bir çorba kaşığı taze yeşillik ile baharatlayın. biber.

2 pound yan, etek veya mandren bifteği

Eşit parçalar havuç, soğan ve kereviz, her biri yaklaşık 6 ons, iri kıyılmış

1 yemek kaşığı taze veya 1 çay kaşığı kuru kekik

1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış

Kaplamak için stok veya baz takviyeli su

  1. Büyük bir tencerede et, sebze, baharat ve et suyunu birleştirin
  2. Kaynatın, örtün ve çok yumuşayana kadar pişirin
  3. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun
  4. Eti çıkarın ve elle ayırın, soğutun
  5. Süzülmüş sebzeleri ayırarak sert lehim stoğunu süzün
  6. Sebzeleri işleyin ve stoğa geri dönün, ardından azaltın ve soğutun

Eti üretiminizden bir gün önce veya dilerseniz aynı gün içinde haşlayabilirsiniz, her iki durumda da eti pişirdikten kısa bir süre sonra biraz sıcakken parçalamak en kolay yoldur. Bir sonraki adım, aşağıdaki malzemeleri sote etmek ve ardından eti ve bitkisel koyulaştırılmış sert lehim sıvısını eklemektir. Bu koyulaştırma tekniği, diğer tariflerle birlikte kullanabileceğiniz bir tekniktir, çünkü Panamalılar, soslarına vücut vermek için bazen bir soğan veya kök sıkmalarına rağmen, yapılarını kalınlaştırmak için bağlantı kullanmazlar. Yapıyı tamamlarken, belirtilen veya belirtilmeyen hemen hemen her Panama tarifinde görünen raspadura olarak bilinen biraz narenciye suyu ve rafine edilmemiş şeker ekleyebilirsiniz.

1 su bardağı dilimlenmiş soğan veya beyaz pırasa

1 su bardağı dilimlenmiş tatlı biber, seçtiğiniz çan, balmumu, kavanoz kiraz veya pepperoncini

1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış

1 adet soyulmuş armut domates ve suyu

Tüm kızarmış kıyılmış et

2 su bardağı sebze kalınlaştırılmış kızartma suyu

Granül baz ve taze çekilmiş karabiberin tadına bakmak için

  1. Soğanı, biberi ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin
  2. Domates, et ve sebzeli kalınlaştırılmış suyu ekleyin
  3. İstenilen kıvamda kaynatın
  4. Toz baz, biber, narenciye ve şeker ile baharatı ayarlayın

PAELLA VE PİRİNÇ TARİFİ

Pirinç en az 6000 yıldır var ve dünyanın yarısından fazlası için en önemli kalori kaynaklarından biri. Hindistan ve Çin'de eş zamanlı olarak bir mahsul olarak geliştirildiğine ve daha sonra dünyanın geri kalanına yayıldığına inanılıyor. Pirinç ilk olarak sekizinci yüzyılda fethedilen Moors tarafından İberya'ya getirildi. Portekizliler onu on beşinci yüzyılda Gambiya'dan Afrikalı kölelerle birlikte topladılar ve her ikisini de on altıncı yüzyılın başlarında Brezilya'nın Vera Cruz kentine getirdiler ve İspanyollar onu Orta ve Güney Amerika'ya aynı zamanlarda tanıttılar. Pirinç, toplam kalorilerinin %75'ini tahıldan alan dünya nüfusunun yaklaşık 1/3'ü için temel gıda maddesidir. Ortalama yıllık Asya tüketimi 300 libre civarında seyrediyor, Panamalılar ise 200 libre ağırlığında ki bu kulağa çok geliyor ama unutmayın ki pirincin pişirildiğinde 3 kat arttığını unutmayın, bu yüzden sırasıyla 900 ve 600 libre pişmiş tahıldan bahsediyoruz! Pirinç, bu ülkenin çoğunluğu için birincil gıda kaynağıdır, bu nedenle metanın fiyatı yükseldiğinde, alt ekonomik katmanları ciddi şekilde etkiler ve ulusal bir kriz haline gelir. Panama, yerel ihtiyaçlarının %25'ini ithal etmek zorunda ve geçimlik yetiştiricilerin çoğu, pirincin büyük ölçüde sübvanse edildiği ABD ile herhangi bir serbest ticaret anlaşmasının onaylanmasının yerel pazarın altını oyacağından ve geçim kaynaklarını yok edeceğinden korkuyor. Orta Amerika'da yaklaşık 1,5 milyon işçi çalıştıran 80 bin pirinç yetiştiricisi var.

Bu pirinç güvecindeki malzemelerin sayısı genellikle ilk zamanlayıcıları korkutur, ancak olmamalıdır çünkü genellikle dışarıda düzenlenen bir kutlama için bir araya getirilen ve dumanlı tadı almak için açık ateşte pişirilen rustik bir yemektir. Çoğu kişi bu yapıyı bir deniz ürünleri yemeği olarak düşünse de, antika versiyonunda sadece yılan balığı, salyangoz, tavşan, ördek, av kuşları, sebzeler, zeytinyağı ve safran vardı ve İspanya'ya bozkırlar tarafından tanıtıldı. Parti sahile taşınana kadar deniz ürünleri ortaya çıkmadı ve bazıları sörf ve çimi karıştıramayacağınızı iddia ediyor. Bu aynı saflar ve Panama'da pek çokları var, ayrıca doğru bir paella'nın patella veya paellera adı verilen geniş tabanlı bir tavada pişirilmesi gerektiğini iddia ediyorlar, uygun dokuyu elde etmek için onları Latin Amerika'nın her yerinde, odun kömürü üzerinde göreceksiniz. pirinçten. Malzemelerin karışımı daha sonra herkesin paylaşması ve fışkırması için masaya bırakılır. Paella geleneksel olarak sofrito ile başlar, diğer malzemeleri içinde sotelediğiniz mirepoix'in İspanyol eşdeğeri, biraz domuz yağı ile birlikte. Bugün Latin Amerika'da çok popüler olan parti yemeğine. Kökleri, çoğu köylü yemeği gibi, kıtlık içindedir ve bu nedenle formülünüze hemen hemen her şeyi koyabilirsiniz. Panama'da, Paella'mız için Humboldt akımı sayesinde otantik ithal İspanyol sosisi ve bazı gerçekten taze deniz ürünlerine sahip olduğumuz için şanslıyız. Paella, bugün yapacağımız gibi hindistancevizi sütü, muz ve meyve kullanan çöl versiyonu gibi eldeki her şeyi kullanan sonsuz çeşitlilikte bir yemektir. Arborio veya kısa taneli pirinç genellikle kullanılır, ancak herhangi biri yasemin veya Basmati bile yapar ve isterseniz kahverengi bile kullanabilirsiniz. Taze, dondurulmuş veya konserve sevdiğiniz deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz, ancak kaynaklarınız arasında karıştırmak en iyisidir.

KOLAY DENİZ ÜRÜNLERİ PAELLA TARİFİ

2 adet tavuk budu kemiği veya yarım kilo göğüs eti veya birkaç bıldırcın

4 ons ince dilimlenmiş İspanyol chorizo, pepperoni veya diğer sosis

2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

12 ons iyi yıkanmış arborio veya normal pirinç

4 ons, mağazadan satın alınmış, kavrulmuş kırmızı, balmumu veya baharatlı biberler doğranmış

4 ons her yeşil fasulye jülyen ve dondurulmuş yeşil bezelye

4 ons doğranmış pırasa veya doğranmış sarı/kırmızı soğan

1 tutam kurutulmuş safran veya 1/2 çay kaşığı achiote ezmesi/toz

2 ”zarda 8 ons kabuklu karides veya sert beyaz balık

1 adet suyu da dahil olmak üzere süzülmüş kıyılmış istiridye olabilir

1 küçük kutu soyulmuş domates suyu dahil

1 su bardağı tavuk veya balık suyu, gerekirse granül taban kullanarak

1 çay kaşığı taze biberiye ve isteğe bağlı 2 ons Pernod

  1. Kızartma veya paella tavası kullanarak tavuğu kızarana kadar soteleyin.
  2. Sosis, sarımsak, pirinci ekleyin beş dakika soteleyin
  3. Sebzeleri, safranı veya achiote tozunu iyice karıştırın.
  4. Tüm deniz ürünlerini ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
  5. Stok, domates, biberiye ve Pernod ekleyin, 5 dakika pişirin
  6. Örtün, ısıyı azaltın veya pirinç yumuşayana kadar 350 fırına koyun.
  7. Granül taban ve öğütülmüş karabiber ile baharatı ayarlayın
  8. Misket limonu dilimleri, recaito veya alcaparrado sos ve kırmızı biber ile servis yapın

ÇOK DAHA ETLİ BİR VERSİYON

2 ons tocino ahumando-füme domuz pastırması ince doğranmış

Çin marketinden satın alınan 1 ördek, kesmelerini isteyin

8 ons domuz veya sığır eti tasajo/cecina (kuru/kurutulmuş et) işlenmiş

2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve taze biberiye

½ paket taze safran veya 1 tatlı kaşığı achoite tozu

1 paket, 10 ons, dondurulmuş kalamar halkaları

8 ons taze bamya, yuvarlak dilimlenmiş

1 can gandul, kara gözlü veya güvercin bezelye veya 12 ons taze pişmiş

1 kavanoz alcaparrado (zeytin, kapari, yenibahar çeşnisi) doğranmış

4 ons kıyılmış güneşte kurutulmuş domates

3 su bardağı ev yapımı tavuk suyu veya granül tavuk suyu

  1. Ördeği iyice yıkayınız çünkü kavite beş baharat tozu ile kaplanacaktır.
  2. Tocino/füme pastırmayı işlenene ve hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin.
  3. Tavşanı ve kahverengiyi ekleyin, ardından ördek, tasajo, sarımsak ve biberiye karıştırın, 5 dakika pişirin
  4. Etin çoğunu çıkarın, ardından safran veya achoite ve pirinci ekleyin, 5 dakika sote edin.
  5. Stok dahil kalan tüm malzemeleri ekleyin, kaynatın
  6. Örtün ısıyı azaltın ve pişirin veya bitene kadar 350 fırına koyun.
  7. Taze karabiber, toz baz ve füme kırmızı biber ile baharatları ayarlayın

PAELLA TARİFİNİN TATLI ÇEŞİTLERİ

3 büyük yeşil muz, soyulmuş ve yuvarlak kesilmiş

2 elma, 2 armut, soyulmuş, dilimlenmiş ve asitli suda bekletilmiş (limon suyu)

12 ons yapışkan pirinç, üzerini örtmek için geceden suya batırılmış

3 ons kuru mango, papaya ve portakal kabuğu

½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın, hindistan cevizi ve yenibahar

6 ons rafine edilmemiş yerel şeker, raspadura, panela-piloncilla

2 kutu hindistan cevizi veya yoğunlaştırılmış süt

  1. Hindistan cevizi sütü, mango, papaya, portakal kabuğu ve şekeri birleştirin ve bir sos tenceresine koyun.
  2. Tarçın, hindistan cevizi, yenibahar ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin.
  3. Ateşten alın ve demlenmeye bırakın
  4. Dilimlenmiş muzları az miktarda sıvı yağ veya tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.
  5. Elmaları ve armutları süzün, ardından muzlara ekleyin, ısınana kadar pişirin.
  6. Süzülmüş yapışkan pirinci ve hindistancevizi sütü infüzyonunu ekleyin, kaynatın
  7. Isıyı azaltın ve pişene kadar pişirin veya fırına koyun ve pişirin
  8. Soğutulmuş mango kremalı fraiche veya dondurma ile sıcak servis yapın

MEYVELİ KREM FRAİCHE TARİFİ

8 ons krem ​​şanti (creama de batir) ve 2 yemek kaşığı ekşi krema, yoğurt veya limon suyunu birleştirin. 24 saat oda sıcaklığında koyulaşana kadar bekletin, ardından mango veya diğer meyve reçeli, şeker ve belki biraz rom ile tatlandırın ve tatlı paella üzerinde bir tepesi olarak servis yapın. Ayrıca tatlı şeyler olmadan işlenmiş közlenmiş biber ve tuzlu paella için sarımsak da ekleyebilirsiniz.

çeşniler ve aromalar

Panama mutfağı, yerli üretim ve İspanyol proteininin diğer kültürel etkilerin bir karışımı ile bir Creole füzyonudur. Ülkenin coğrafi izolasyonu ve doğal faunası, kültürel ve ticari etkileşimi zorlaştırdı ve bu küçük cumhuriyette bile birçok yerel çeşitlilik var. Karayip kıyılarının mutfağı, Batı Hint Adaları'ndan erken dönem köle, sözleşmeli ve göçmen işgücü tarafından getirilen çeşitli kültürel ve mutfak ithalatına sık sık maruz kalması nedeniyle, Pasifik tarafına göre çok daha baharatlı ve etik açıdan daha çeşitli olan güçlü bir Afrika mutfağına sahiptir. Meksika salsa veya pesto gibi aşağıdaki soslar veya sofra çeşnileri kullanılır, her lokanta kendine yardım eder veya aşçı mutfakta dozlar. Karayip tarafında olduğu gibi biraz acı biber ekleyerek baharatın ısısını arttırabilirsiniz ve sirke eklerseniz güzel bir salata sosu veya imza ıslak adobo elde edersiniz. Bu çeşniler, aksi takdirde oldukça yumuşak bir ulusal diyete biraz lezzet katıyor ve bunları karşılayabilen hanelerde Panamalı gurmeler arasında yaygın.

RECAITO/KULLANTRO SALSA TARİFİ

Zeytinyağını annatto tohumlarıyla demlemek için tohumları bir tavada kızartın, yağı ekleyin ve ısıtın, ardından oda sıcaklığında demlenmeye bırakın. Ayrıca yağda achiote tozu kullanabilir veya müstahzara sadece macun ekleyebilirsiniz. Ayrıca pancetta'ya benzeyen veya iyi füme Panama pastırması yerine İspanyol kürlenmiş (salamura) domuz pastırması da ekleyebilirsiniz. Etsiz bu çeşni Goya markası için piyasada mevcuttur.

1 yemek kaşığı achiote ezmesi veya bir tutam kuru safran

3 adet közlenmiş kırmızı, 4 adet Anaheim veya 6 adet pepperoncini/balmumu biberi

3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

Granül tavuk tabanı ve taze çekilmiş biberin tadına bakmak için

  1. Isı zeytinyağı, demlemek için annatto veya safran ekleyin
  2. Tüm malzemeleri bir mutfak sanatına yerleştirin ve işleyin
  3. Granül taban ve biber ile baharatı ayarlayın
  4. Soğutun ve sofra çeşnisi olarak kullanın

ALCAPARRADO/KAPER SOS TARİFİ

Bu çeşniyi çoğu Latin pazarında İspanya'dan kavanozlarda bulabilir ve ardından otlar ve baharatlarla süsleyebilirsiniz, ancak zeytinlerin çekirdeksiz olduğundan emin olun, aksi takdirde işlemede zorlanacaksınız.

Salamura ile 8 ons yeşil zeytin

4 ons tuzlu su ile kapari

Kişniş / kişniş tatmak için

3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

1 çay kaşığı achiote ezmesi veya kıyılmış taze safran

Granül tavuk tabanı ve öğütülmüş biberi tatmak için

Hepsini kabaca doğrayın, baharatı ayarlayın, soğutun

ENCURTIDO / TURŞU SEBZE TARİFİ

Çeşitlilik sonsuzdur ve dilerseniz turşu yapacağınız gibi "biraz koyabilirsiniz". Zevk buzdolabında haftalarca veya daha uzun süre saklanabilir. Yine ısı, kullandığınız biberin türü ve miktarına göre düzenlenebilir. Birkaç yemek kaşığı dekapaj baharatı, mevcut olan her şeyle birlikte, el altında değilse, listelenen otlar ve baharatlar için oldukça iyi durabilir. Sebze seçimi ve miktarı size bağlıdır ve eğer turşu çok sertse, salamuradan önce rahatsız edici sebzeyi haşlayın veya çekirdeklerini çıkarın.

4 su bardağı beyaz veya elma sirkesi

1 su bardağı limon veya acı portakal suyu

2 ons zencefil kökü, dilimlenmiş

1 çay kaşığı yenibahar meyveleri, pimenta gorda

1 ons yerel rafine edilmemiş şeker

1 yemek kaşığı yeşil biber salamura

1 yemek kaşığı kekik, taze yerel çeşit kullanılıyorsa daha az

3 yemek kaşığı püre veya ince kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı granül tavuk tabanı

2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan veya pırasa beyazı

1 su bardağı doğranmış tatlı biber

Dilimlenmiş acı biberleri tatmak için, granül tavuk tabanı

  1. Sirkeyi ve limon suyunu reaktif olmayan büyük bir tencerede kaynatın
  2. Sonraki 9 malzemeyi veya 4 ons dekapaj baharatı ve şekeri ekleyin
  3. Kaynatın, sebzeleri ekleyin ve ocaktan alın
  4. Turşu oda sıcaklığına soğumaya bırakın, baharat olup olmadığını kontrol edin.
  5. Kavanoz veya saklayın, ardından haftalarca soğutun

chimichurri sos tarifi

Bu tür pesto sosu aslında Arjantin'den olmasına rağmen, burada biftek ve nişastalar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür bir sos birçok Hispanik menüde ortaya çıkar ve buna göre çok sayıda varyasyonu ve bazen isimleri vardır.

4 ons kekik, sarımsak, maydanoz, yeşil soğan, culantro kırmızı soğan,

4 ons güneşte kurutulmuş domates veya bir taze bütün

2 ons kavrulmuş sarımsak

4 ons zeytinyağı veya başka bir yağ, çok az kullanıyorum

5 ons elma şarabı, kırmızı şarap veya balzamik sirke

Tatmak için kimyon, konserve Chipotle biber, granül tavuk tabanı

1. Her şeyi bir blender veya Cuisinart yerleştirin ve bir macun haline getirin

3. Izgara etler için sos ve marine olarak kullanın

Turşu suyu gibi herhangi bir tür sirke veya ilginç bir imza için pepperoncini gibi kavanozda biber kullanırım.

SOFRİTO TARİFİ

Yeni bir pişirme prosedürü öğrenmek çoğu zaman korkutucu görünebilir, ancak zaten bildiklerinizin perspektifine girdiğinizde değil. Büyükannemin hindisi için sebzeleri terlediğini hatırlıyorum, tıpkı bir Latin Amerikalı ya da New Orleans aşçısının sofrito kullanması gibi biraz domuz pastırması sosu. Bu aroma verici baz, fasulye, pirinç, çorba ve güveç pişirmek için ilk adım olarak kullanılır ve yaptığınız her şeye belirgin bir İspanyol tadı verir. Sofrito, birçok Hispanik bakkaldan satın alınabilir ve gerektiğinde kullanmak için soğutucuda bir kavanoz tutarsınız. Ayrıca sadece sebze kısmını yapabilir, ardından proteini ekleyip terletebilir ve kullanmaya hazır olduğunuzda bazla birleştirebilirsiniz.

4 ons annatto aşılanmış zeytinyağı veya 1 çay kaşığı achiote macunu ekleyin

1 su bardağı doğranmış tatlı, közlenmiş kırmızı, mum, İtalyan veya mum biber

4 ons yağda güneşte kurutulmuş domates

1 yemek kaşığı kekik, kekik, kırmızı biber veya achiote tozu

İspanyol jambonu, domuz pastırması veya kıyılmış füme tocino tatmak için

1. İlk sekiz malzemeyi bulamaç haline getirin, gerekene kadar soğutun

2. Jambon, domuz pastırması veya tocino'yu kahverengi olana kadar terleyin, ardından

3. Yaptığınız şey için uygun miktarda aromatik ekleyin

AJI BİBER SOSU – TÜR BİR Latin Amerika RULOSU

4 ons geniş yapraklı maydanoz

6 ons balmumu, muz veya biberli biber ve belki birkaç acı biber

4 ons yeşil soğan-yeşil soğan

2-3 michita, küçük parçalara ayrılmış yerel rulolar

  1. İlk beş sebzeyi kabak, maydanoz, sarımsak, biber ve soğanı işleyip yapıştırın.
  2. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 2 yumurta sarısını tekrar karıştırın
  3. Mayonez yaptığınız zeytinyağını koyulaşana kadar YAVAŞÇA ekleyin.
  4. Ruloları ekleyin ve işleyin
  5. Kalınlığı biraz et suyu veya su ile ve baharatı taban ile ayarlayın.
  6. Biraz mayoneze yağ ve yumurta dışında her şeyi ekleyerek taklit edebilirsiniz.

BU MANŞETLERDE VE YAKALARDA AĞIR NİŞASTA

Panama mutfağı kıtlık üzerine kuruludur ve diğer gelişmekte olan ülkelerdeki gibi, genellikle yumuşak nişastalar etrafında toplanır. Pirinç, tahıllar, baklagiller ve çeşitli nişastalı çeşitler Panama diyetinin temel besin maddeleridir. Bu nişastalı kök benzeri zımbalara corms veya cormels denir ve dünya çapında binlerce isimle büyüyen binlerce çeşidi vardır. Çeşitlerin bu bolluğu, özellikle farklı çeşitler bir araya ekildiğinde ve genellikle belirli bir sınırlı coğrafi bölgede gelişen, yaratıcılarından farklı bir şey üreterek melezleştiğinde, onları sınıflandırmayı ve adlandırmayı çok zorlaştırır. Hepsi birbiriyle ilişkili ve bu yüzden hepsini listelemeye çalışarak Linnaeus'a saygı göstermeyeceğiz, bunun yerine sadece birini diğerinin yerine koyabileceğiniz uyarısını sunuyoruz. Temel olarak hepsi ve buna patatesler, plantainler ve mısır dahil, protein, sebze veya süt ürünleri dahil edilmiş tamale-börek-kroket benzeri yapılar yapmak için kullanılabilir. Kurutulup öğütülerek un haline getirilebilir, cips olarak dilimlenebilir ve kızartılabilir, patates püresi olarak servis edilebilir, güveç ve çorbalarda kullanılabilir ve tatlandırıldığında çeşitli Panama tariflerinde tatlılara dönüştürülebilir.

Temel olarak, aşağıdakileri içeren yalnızca dört veya beş tanımlanabilir ana gruptan bahsediyoruz: Yucca-Cassava-Manioc, Camote-Tatlı Patates, Name-Tropical Yam, Taro-Otoe-Malanga ve Papas-Potates. Sonra, karışıma atılabilecek başka nişastalı maddeler de var. Piva-Pejibaye Palmiye Meyvesi ya da Chayote kabak-sebze gibi oldukça yumuşak bir salatalık. Ancak tropik bölgelerde yaşamıyorsanız, birçoğu iyi seyahat etmediği için bunlardan çok fazla yemeyeceksiniz. Sadece kafanızı daha fazla karıştırmak için birkaç ilgili isim daha vereceğiz. otoe Dasheen, Eeldo, Kalo, Talo, Dado, Dago Angel, Avo, Ma, Yautia, Tannia, Cocoyam, Coco ve Arrowroot gibi. Yapraklar, özellikle Karayipler'in Afrika esintili callaloos'larında birçok durumda yenebilir. Bir uyarı notu: Bu adamlardan bazıları hafif cilt tahrişine neden olabilir, bu nedenle benim gibi maço bir aşçı değilseniz, ham YUCCA veya OTOE'yi işlerken eldiven giymelisiniz veya sadece yaklaşık 45 dakika süren karıncalanma hissinin tadını çıkarmalısınız. . Her neyse, bu nişastalı bileşenler Bunuelos, Empanada, Pasties, Tamales, Mofongo, Tortillas, Carimanolas, Bollas ve diğer birkaç börek haline getirilir, daha sonra kızartılır, pişirilir veya elde taşınan gıda taşıyıcılarında buğulanır. Ne yazık ki, hangi Panama tarifini hazırlarsanız hazırlanın, hepsi acemi göze ve dile hemen hemen aynı görünüyor ve tadı.

İspanyollar geldiğinde çok az sebze getirdiler, çünkü o zamanlar evdeki diyetleri çok azdı ve bu, günümüzün Panama diyetine de yansıyor. Ve düşündüğünüzün aksine, bildiğimiz birçok çeşit, yağmur ormanlarındaki yerli bitkiler ve ağaçlar dışında hiçbir şey için çok az besin bulunan mevsimlerin olmadığı tropiklerde iyi yetişmez. Bu nedenle, El Valle de Anton'daki yerel çiftçi pazarımızda küçük karnabaharlar, Japon patlıcanları, çeşitli kabak türleri, hardal yeşillikleri, amaranth, domates, sarımsak, zencefil, yeşil ve yuvarlak soğan, arada sırada brokoli ve lahana da buluyoruz. Başka sebzeler de var ama yerliler kaktüs kürekleri, luffa kabakları ve muz çiçekleri yiyebileceğinizi bilmiyor gibi görünüyor. Mango, papaya, nektarin, misket limonu, portakal, muz ve greyfurt da Panama tarif dosyasının bileşenleridir ve muhtemelen asla göremeyeceğiniz veya yiyemeyeceğiniz yüzden fazla gizemli meyvedir. Her neyse, bir çeşit veya yemek, Panama gibi küçük bir ülkede bile isimleri bir eyaletten diğerine değiştirebilir ve bu sadece kodlama sürecini karmaşıklaştırır. Karayipler'de yenenlerin çoğu Pasifik tarafında yenmez, bu nedenle Panama mutfağı, ülkelerin 5 katı büyüklüğündeki ülkelere göre daha fazla "bölgesel" varyasyona sahiptir.

Panama tarifleri nişasta, et, sebze ve meyveler arasında ince bir çizgi çizer, genellikle tek bir tabakta birleştirilirler ve ortalama bir Panamalı sebzeden çok daha fazla meyve yediğinden bu kategori biraz dolambaçlı görünebilir. Aşağıdaki Panama tariflerinin çoğu 'bilmiyorum' bölgesi'nde yaşıyor, bu yüzden karar size kalmış. Panamalıların, şehirde olmadıkları sürece, planlanmış yemek biçimleri yoktur ve aç olduklarında mevcut olanı yemeye eğilimlidirler. Karayipler'de Pattie, İngiltere'de Cornish mantı, Amerika'da ciro, Hindistan'da Samosa veya Arap dünyasında Simbusak olarak da adlandırılan Empanada ile başlayacağız. sarıcı olarak mısır veya tahıl kullanmak. En yaygın sargı, lezzetli bir pasta kabuğudur, ancak hojaldre hamuru, dondurulmuş turta kabukları, turta hamuru karışımı, puf hamuru hamuru, masa hamuru, polenta, yumurtalı rulo sarmalayıcılar, buzdolabında rulo hamur kullanabilirsiniz ve hatta anında patates püresi yedim. empanadas. Konserve dana eti konservesi, sayısız Çin pazarından bir ördek veya yerel şarküteriden bir et döner tavuğu kullanabilirsiniz.

Miktar belirteci olağan yarım ay şeklidir, ancak içine ne konursa koyulsun ister tatlı ister tuzlu bir miktar dolgu ile doldurulmuş üçgen şekiller oluşturabilirsiniz. Bu elle taşınan gıda taşımacılığının birçok farklı kültürde sayısız örneği vardır. birçok farklı boyutta görünen ve farklı isimlerle tanımlanan puanlar. Her birinin evdeki sıcak bir cep gibi olduğunu ve gerçekte sarıcı olarak yulaf ezmesi, kepek gevreği, yapışkan pirinç ve hatta buğday kreması kullanabileceğinizi unutmayın. Zarfta olduğu gibi, dolgunun da hem lezzetli hem de tatlı sayısız olası seçeneği vardır, meyve, sebze, soya peyniri, sığır eti, tavuk veya deniz ürünleri kullanabilirsiniz, sadece kendi hamurunuzu doldurmayı tamamlayacak bir şey atıp atmadığınızı unutmayın, şekerlenmiş meyve, otlar veya sebzeler. Empanada'nın İspanyol Galiçya'dan geldiği ve İberya'yı işgalleri sırasında Moors ile seyahat eden Babil kökenli Sefarad Yahudileri tarafından tanıtılmış olabileceği söyleniyor. 19. yüzyılın ikinci yarısında, dünyanın en büyük konserve sığır eti üreten ve Latin Amerika diyetinde ortak bir bileşen haline gelen Arjantin ve Uruguay, “konserve edilmiş” ve hiçbir soğutma gerektirmediği için birçok empanada'nın yolunu buldu.

TEMEL ET EMPANADA TARİFİ

Hem kuru üzüm, kapari, hem zeytin hem de biraz sofrito türevi içerdiğinde bu temel et tarifine Picadillo denir, ancak Panama versiyonunda genellikle dolguya katı pişmiş yumurta eklenir. Bu yapı için domuz eti, kıyma, kıyılmış tavuk veya hindi kullanabilirsiniz, ancak daha az kentsel alanlarda sadece sığır eti mevcut olabilir, diğer tüm malzemeler bir sorun olmamalıdır.

1 pound öğütülmüş protein veya rendelenmiş konserve sığır eti

½ fincan kıyılmış soğan ve tatlı biber, taze veya kavanozlanmış

2 ons kuru üzüm, çekirdeksiz kuru üzüm veya kuş üzümü

1 küçük kavanoz satın alınmış alcaparrado, doğranmış

½ çay kaşığı kekik ve kekik

2 ons dilimlenmiş yeşil soğan

kıyılmış acı biber, kırmızı biber veya salsa piquante tatmak için

1 konserve İtalyan domatesi suyu veya 2 yemek kaşığı salça ile doğranmış 2 taze

karabiber ve granül sığır eti veya tavuk tabanı

2 adet haşlanmış yumurta veya marketten alınmış 8 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası

  1. Proteini zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin
  2. Karabiber ve altlık hariç diğer malzemeleri ekleyip 15 dakika pişirin.
  3. Baharatları biber ve taban ile ısıdan ayarlayın
  4. Yumurtaları nazikçe katlayın ve ihtiyaç duyulana kadar soğutun, yerel halk bıldırcın yumurtalarını memnuniyetle karşılar.

DOLGU VEYA PICADILLO TARİFİNİZİ KAPLAMAK İÇİN

Oh, kafam çok karıştı empanadamı sarmak için ne kullanmalıyım? Bu gerçekten bir uygunluk, zaman kısıtlamaları ve teknik uzmanlık meselesi, o yüzden tekrar özetleyelim. Bu Panama tarifi, hamur gibi lezzetli bir pasta kabuğu gerektirir, eğer dolgunuz tatlı değilse, pişirildiğinde yaklaşık ¼ “kalınlığındadır, bu nedenle modeli takip ederseniz, kendi kabuğunuzu yapabilir, kuru bir karışım satın alabilir, önceden haddelenmiş pişmemiş hojaldres kullanabilirsiniz. gerektiği gibi yeniden boyutlandırın veya donmuş turta kabuğu hamuru veya puf hamur yufkaları veya yumurtalı rulo sarmalayıcılar veya hatta soğutulmuş bisküvi/rulo hamuru kullanın. Kaplamalar ayrıca İspanyol pazarlarında bulunan taze işlenmiş mısır, taze yucca, yucca unu veya dondurulmuş hazırlanmış empanada hamurundan yapılabilir. Her durumda, ürünü bir daire içinde yuvarlamanız veya sermeniz, ardından dairenin yarısını doldurma üzerine uygun bir miktar koymanız, mühürlemek için bir çatalla çimdiklemeniz veya tarak tutmanız ve un kullanıyorsanız üst kısımlarını yumurta ile yıkamanız gerekir. Hamur. Daha sonra empanada büyüklüğündeki entrée veya mezelerinizi bitirmek için fırında pişirecek, kızartacak, buharda pişirecek veya kaynatacaksınız.

Empanada'nız için bir mısır sargısı kullanmayı tercih ederseniz, çeşitli yapılar da mevcuttur, bu yüzden bir seçim yapabilmeniz için bunları kısaca tartışalım. İlk önce sade mısır unu veya kahvaltılık yulaf ezmesi gibi hazırlayacağınız paketli masa karışımını su yerine et veya balık suyuyla kullanabilirsiniz. Ya da pazarda görmüş olabileceğiniz, ıslatılmış ve daha sonra anneannenizin kullandığı gibi bir el değirmeni ile öğütülmüş mısır tanelerini satın alabilirsiniz. Bu ürün daha sonra yulaf ezmesi haline getirilecek, tıpkı masa veya mısır unu gibi dövülebilir hale gelene kadar soğutulacak ve daha sonra hazırlanan iç harcı yarım daire içine alacağınız yuvarlak diskler haline getirilecektir. Bu yapı daha sonra ya derin ya da sığ kızartılmış, fırınlanmış ya da bir tamale gibi buğulanmış olacaktır. Bazıları, bu empanada'nın yanlış şekillendirilmiş bir puro şeklindeki carimanola'dan başka bir şey olmadığını iddia edebilir, bu sizin çağrınız.

Ispanaklı ve kajulu dana empanada tarifi

Bu yapıda (Bistec Costilla veya Pierna) kemiksiz kaburga eti veya üstten yuvarlak biftek kullanmayı tercih ediyorum, ki bunu çok ince dövüp sonra achiote ezmesi ve ekşi portakal suyunda (Naranja Agria) marine edip barbekü yapmadan ve çeşitli dolgular için küp küp doğramadan veya parçalamadan önce marine ediyorum. Bunu Panama'da yapıyorsanız, o zamandan beri mangal yapmayı seçseniz de seçmeseniz de eti yumuşayana kadar kavurduğunuzdan emin olun (Bkz: BİFTEK NEREDE) yerel hörgüçlü danadan elde ettiğimiz et, eski ülkede sunulandan daha serttir ya da alternatif olarak, şehir pazarlarında kilosu 4 dolara satılan filetoyu kullanırız. Yine ambalaj seçimi size, kaynaklarınıza ve kilerinize bağlıdır ve bunları veya diğer empanadaların çoğunu hazırladığımda, hafif bir sos oluşturmak için malzemeleri her zaman birkaç yemek kaşığı un ile tozlarım. Ayrıca bunları sadece iyi füme domuz pastırması veya İspanyol chorizo ​​​​kullanarak yapmayı gerçekten seviyorum.

1 pound kovalı, marine edilmiş ve mangalda pişirilmiş dana biftek

1 su bardağı kıyılmış soğan, pırasa veya yeşil soğan

1 küçük kutu İtalyan domatesi, meyve suyu veya ½ fincan taze doğranmış

1 su bardağı doğranmış tatlı biber, tercihiniz taze veya kavanozlanmış

2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

1 su bardağı doğranmış küçük patates küpleri, zar zor sertleşene kadar çekirdeksiz

1 su bardağı dondurulmuş veya 2 taze doğranmış ıspanak, hardal, amaranth-Çin ıspanağı-callaloo yeşillikleri

4 ons ezilmiş yerel kaju, tavada kavrulmuş

1 paket ufalanmış yerel beyaz peynir, Queso Blanco veya İspanyol Manchego

Kıyılmış taze acı biber veya konserve chipotle (füme jalapeños) biberlerini tatmak için

Granül sığır eti tabanı ve taze çekilmiş karabiber

  1. Unlu doğranmış veya kıyılmış dana eti zeytinyağında soteleyin
  2. Soğan, domates, biber, sarımsak, patates, yeşillik ve kajuları ekleyip 10 dakika soteleyin.
  3. Ateşten alın ve ufalanmış queso blanco veya Manchego peynirini ekleyin.
  4. Sığır eti tabanı, öğütülmüş karabiber ve chipotle biber ile baharatı ayarlayın.
  5. Seçtiğiniz ambalajı doldurun ve zarf seçimine bağlı olarak pişirin, soteleyin veya buharda pişirin

PLANTAINS/PLÁTANO AKA: HEPSİ NASIL PİŞİRİLDİĞİNE BAĞLIDIR

Muzun bu nişastalı kuzenleri bir meyvedir ve Yeni Dünya'ya özgü olmayan kuzenleri gibi, dünyadaki birçok kültürde birçok isimle bilinirler. Hem muzlar hem de plantainler muhtemelen Endonezya'dan geliyor ve on altıncı yüzyılın başlarında Amerika'ya ulaştıklarına inanılıyor. Bazıları, 1516'da geldikleri için inanılmaz bir hızla yayıldıklarından ve Amerikan tropiklerinde temel bir gıda maddesi olduklarından, daha erken geldiklerini düşünüyor.Onlar kuzenleriyle birlikte ve on dokuzuncu yüzyılın sonlarında ulusal sınırları ve Amerikan siyasi politikalarını şekillendirmeye yardımcı olan Orta Amerika “Muz Cumhuriyetleri” için arketip bir sembol haline geldiler. Plantainler yenilebilir, yeşil/olgunlaşmamış, sarı/dönen olgun veya siyah/çok olgun, her bir durum farklı işleme ve pişirme teknikleri gerektirir. Sert yeşil muzlar genellikle yeşil plantainler için ikame edilebilir ve ikisi genellikle çeşitli tariflerde birleştirilir. Plantainler yerel tariflerde pişirilir, kaynatılır, püre haline getirilir, kızartılır ve parçalanır ve genellikle hazırlama yöntemi bitmiş ürünün adını belirler. Basit kızarmış versiyon, Amerika'da patates cipsi ABD'de olduğu kadar popülerdir, ancak genellikle pişirildikten hemen sonra atıştırmalık veya yemek eşliğinde servis edilir.

KIZARTILMIŞ MUZ TARİFİ

İnce veya kalın, yuvarlak veya açılı ve hatta uzunlamasına kesilebilirler ve yemeklik yağ, bitkisel, fıstık, domuz yağı, palmiye veya dana süet olabilir. Bazıları onları adobo veya sazon gibi bir baharat karışımı ile tercih edecek, diğerleri rendelenmiş queso fresk ve hatta bir salatada kruton olarak kullanılabilirler. İsimler şekle göre değişir ama burada unutmayın ki Guatemalalı Lupe teyzeniz onları yaptığında Nikaragualı amcanız Tito'nun verdiği isimle aynı olmayabilir. İşte plantainler için bir dizi Panama tarifi varyasyonu.

Bitkiler: Tek kızarmış muz cipsi

Patacones/Tostones: Altın rengi olana kadar kızarttığınız iki kez pişmiş plantainler, sonra elinizle, bir taşla veya tostonera adı verilen tahta bir preste çıkarın ve ezin, ya düzleştirilmiş ya da sepet üretecek Pionono/Canasta kullandığınız basına bağlı olarak doldurma şekli. Yeşil sert bir muz gerektirir ve bu yüzden ilk kızartmadan sonra bastırır ve sonra tekrar kızartırsınız. Bunları bir miktar taze limon suyu ve belki biraz acı biber ile yiyin. İŞTE BİR VİDEO TARİFİ

Chifles: Patates cipsine çok benzeyen ince dilimlenmiş cipsler şimdi Latin Amerika'da paketleniyor ve ayrıca avize/manyoktan yapılıyor. Bu patates benzeri cipsler, sonsuz sayıda tatlandırma olanağına sahiptir.

Plantano Maduro: Olgun, karamelize olana kadar kızartılmış mızraklar veya süreci hızlandırmak ve geliştirmek için şeker serpin

platano tentacion: Yöresel şeker ve bazen rom, yenibahar, tarçın ve vanilya kullanılarak şekerlenen fırınlanmış yeşil plantainler veya “cazibe” için meyve. Bazı tarifler, gizli içerikleri için meyve suyu ve hatta Kola veya portakallı soda gibi alkolsüz içecekler kullanır.

tiradlar: Uzunlamasına dilimler halinde kızartılmış

Kanolar: Tam boy, yarıya bölünmüş, sonra doldurulmuş ya tatlı ya da tuzlu

Muzlu empanadas VEGATERANO TARİFİ

Plantainler muzdur, ancak gerçekten olgunlaşmamışlarsa (maduro denir), nadiren çiğ olarak yenirler ve patates gibi pişirilmeleri gerekir. İspanyollar meyve veren ağacı ilk gördüklerinde uçak arka evden ağaç, bu nedenle plátano adı. Platanos, pişirilmedikçe veya mücadele etmeye istekli olmadıkça soyulması gerçekten zordur. Pişirmek için meyvenin uçlarını kesin, ardından kabuğunu boydan boya kesin, yaklaşık 15 derecelik sıcak bir fırına koyun, çıkarın ve soğutun ve kabukları kolayca çıkarılabilir veya bükülebilir hale gelene kadar mikrodalgada nükleer fırına atılabilir. Bu yapı aynı zamanda közlenmiş biberleri de gerektirir ve kesinlikle kavanozdan kavrulmuş kırmızı çeşidi kullanabilir veya ocakta açık bir brülör üzerinde kendi ateşinizi kızartabilirsiniz. Her tarafını almak için dönerek biberin üzerindeki cildi tam anlamıyla yakın, ardından derileri buharlaştırmak için yaklaşık 5 dakika bir havlu veya plastik sargıya sarın, tohumları çıkarın ve doğrayın.

2 su bardağı kavrulmuş muz eti ve bir soyulmuş muz

1 yemek kaşığı chipotle biber ve 2 yemek kaşığı işlenmiş yeşil biber

4 ons şeritler halinde kesilmiş ateş kavrulmuş biberler

1 fincan parçalanmış siyah fasulye, gandul/kara gözlü bezelye veya garbanzos, taze veya konserve

2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı taze kekik veya 1 yemek kaşığı kuru kekik

1 paket yerel queso blanco veya dilediğiniz peynir, ufalanmış

Granül tavuk sosu veya soya sosu ve belki daha fazla acı biberin tadına bakmak için

  1. Soyulmuş plantainleri ve muzu hafifçe işleyin
  2. Bu masayı işlenmiş chipotle ve karabiber ile birleştirin
  3. Malzemelerin geri kalanını birleştirin, baharatları granül baz ile ayarlayın, rezerve edin
  4. Soğutulmuş muz karışımını 4 eşit parçaya bölün
  5. Karışımı elinizle streç filme sarıp daire şeklinde şekillendirin.
  6. Her dairenin alt yarısını ayrılmış dolgunun bir kısmı ile doldurun
  7. Plastik sargıyı kullanarak masayı fasulye karışımının üzerine katlayın ve kapatın
  8. Empanadaları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

JAMAİKA DANİ KÖFTE VEYA EMpanadas TARİFİ

Karayipler tarafından perquisite köri tozu ile pasta hamuru kullanılarak. Tarif, kıyma gerektirir ancak tuzlanmış/konserve sığır eti veya domuz eti veya sığır eti kolayca kullanabilirsiniz. cecina, kızarmış tavuk ya da konserve ton balığı ya da somon. Körili demlenmiş çeşidi istiyorsanız, karışık veya donmuş hamurları köri tozu ekleyerek veya toz haline getirerek kullanabilirsiniz. Burada sunulan hamur formülü elle veya mutfak robotunda yapılabilir, sadece buzdolabında en az bir saat veya gece boyunca dinlenmeye bırakın.

Genel Amaçlı Empanada Hamuru

Bir tutam acı veya acı kırmızı biber gevreği

1 çay kaşığı granül tavuk tabanı

4 ons kısaltma, tereyağı veya domuz yağı

1. Un, granül baz, köri tozu ve biberi birleştirin ve karıştırın

2. Katı yağı ekleyin ve elle veya bir mikser/işlemci kullanarak kesin.

3. Hamur bir araya gelene kadar buzlu suyu azar azar ilave edin, sarın ve soğutun.

4. Hamuru yuvarlayın ve 4 daire şeklinde kesin veya her birini ayrı ayrı şekillendirin

5. Dolguyu alt yarıya yerleştirin, alt kenarı yumurta ile fırçalayın

6. Üst yarıyı alttan katlayın ve parmak veya çatalla kapatmak için kıvırın

7. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve 350 derecede altın rengi olana kadar pişirin.

ET DOLUM

1 pound çiğ kıyma veya kıyılmış kızarmış/pişmiş kuzu eti, sığır eti veya tavuk

1 su bardağı doğranmış soğan, kırmızı-sarı-yeşil veya dilimlenmiş pırasa beyazı

1 yemek kaşığı köri tozu

1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve chipotle biber

2 yemek kaşığı domates salçası veya ince doğranmış 1 küçük domates

½ çay kaşığı yenibahar, kekik ve kimyon

1 su bardağı uygun et suyu veya su

Granül dana eti ve taze çekilmiş karabiberi tatmak için

  1. Proteini pişene veya ısıtılana kadar zeytinyağında soteleyin.
  2. Unu ekleyin ve iyice karıştırın, soğanı 5 dakika pişirin
  3. Köri, sarımsak, chipotle, domates, yenibahar, kekik ve kimyonu ekleyin iyice karıştırın
  4. Bir kaynamaya getirmek için stok veya su ekleyin
  5. Toz baz ve karabiber ile baharatları ayarlayın
  6. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun
  7. Yukarıdaki hamur tarifinde belirtildiği gibi hamur halkaları
  8. Dolguyu dairenin alt yarısına yerleştirin ve katlayın, yumurta yıkama ile kenarını kapatın

DOMUZ VE YUCA (Manyok-Manyok) KARİMANOLAS TARİFİ

Panik yapmayın bunlar, nişasta zarfı olarak manyok/manyok kullanan puro veya serbest formlu küre şeklindeki empanadalar veya seçtiğiniz sebze, peynir, meyve, et veya deniz ürünleri dolgusu ile herhangi bir nişastadır. Bu tarif, Panama'da kolayca elde edildiği için doğranmış domuz filetosu kullanır, ancak omuz veya popo da yapar ve pişmiş etin işlenmesi çok fazlaysa, domuz eti veya chorizo ​​​​veya hatta kahvaltı sosisi kullanabilirsiniz.

1½ pound soyulmuş yucca, 4 defne yaprağı ile tavuk suyunda yumuşak haşlanmış (granül taban kullanın)

1 pound çiğ domuz eti doğranmış veya öğütülmüş veya mağazadan satın alınmış rendelenmiş cecina/tasajo

1 su bardağı doğranmış pırasa veya soğan

1 küçük kutu İtalyan armut domatesi veya 2 taze doğranmış

½ paket taze safran veya ½ çay kaşığı achiote tozu

1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı acı portakal veya limon suyu

1 çay kaşığı ince kıyılmış taze veya şişelenmiş yeşil biber

1 su bardağı et suyu veya granül bazlı su

granül et tabanı ve taze çekilmiş karabiberin tadına bakmak için

  1. Defne yapraklarını atın, yucca'yı işleyin veya ezerek patates püresi kıvamına getirin
  2. Domuz eti kızarana kadar zeytinyağında soteleyin
  3. Pırasa, domates, safran ve kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
  4. Unu ekleyin, iyice karıştırın, ardından Sevilla/acı portakal suyu, biber mısır ve amp tabanı ekleyin
  5. Kıvam alana kadar pişirin, baharatları başer ve karabiberle ayarlayın, soğutun
  6. Yuka püresini oval veya daire şeklinde şekillendirin
  7. Soğutulmuş domuz karışımını merkezlere yerleştirin ve mühürlemek için kenarları katlayın veya ilave hamur kullanın
  8. Altın kahverengi olana kadar sığ kızartma

Yuka püresini yaklaşık %40 un ve biraz yağ ve bir çay kaşığı achiote tozu ile karıştırarak, daha çok hamur işi gibi bir sarıcı üreterek tarifi biraz hafifletebilirsiniz. Bunu deneyin ……..

Yukarıdaki prosedürü izleyerek 1½ bardak yucca püresi

3 yemek kaşığı kanola veya başka bir yağ (annatto demlenmiş yağ yaparsanız achiote'yi atlayın)

Pembe bir renk katacak ve biraz lezzet katacak 1 çay kaşığı achoite tozu

Hamuru tart hamuru kıvamına gelinceye kadar işlemek için 1 az su

1 çay kaşığı kabartma tozu daha da hafif hale getirecektir., isteğe bağlı

Hamuru unlu bir tahta, silplat (silikon) mat, plastik çözgü parçası veya muz yaprağı üzerinde daire veya puro şekline getirin. Seçtiğiniz iç harcı ortasına yerleştirin, ardından mühürlemek için kenarlarını katlayın veya ilave hamurla doldurun. Çoğu zaman empanadalarınızı veya karimanolalarınızı sığ kızartmadan veya altın bir kabuk elde etmeden önce soğutmak en iyisidir, daha havadar bir doku için bir çay kaşığı kabartma tozu da atmak isteyebilirsiniz.

TAZE MISIR, AMARANTH VE FÜME BACON EMPANADA TARİFİ

İşte bollos, carimanola ve empanadas için Panama tariflerini sarmak için kullanılan başka bir nişasta müstahzarı, bu yapı aynı zamanda muz yapraklarına sarılmış ve daha sonra buğulanmış veya kaynatılmış Panama tarzı tamales için de kullanılıyor. Biz koçanı kesilmiş taze mısır kullanacağız, ancak birçok yerli, yerel Chino'larda bulunan kuru mısırı da kullanıyor, bu da hominy gibi bir şey. Kurutulmuş çeşidi denemek isterseniz, fasulye gibi bir gecede ıslatmanız gerekir. Ayrıca, çekirdekleri bir gece boyunca ıslatmadan önce yaklaşık 20 dakika boyunca çekirdekleri nuking ederek ve ardından pişmiş çekirdekleri bir el değirmeni, tahıl değirmeni veya mutfak sanatında işleyerek süreci hızlandırıyorum. Kuru mısırı bir gece suda beklettikten sonra suyunu değiştirip, çekirdekler koçanından kesilmiş taze mısır gibi yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

4 su bardağı taze veya 2 pound ıslatılmış kuru mısır taneleri yumuşak pişirilir, yıkanır ve soğutulur

1 su bardağı güçlü et suyu veya su ve granül et suyu

2 ons domuz yağı, kısaltma, tereyağı veya işlenmiş domuz yağı

1 paket füme yağsız füme domuz pastırması (tasajo ahumado) doğranmış

8 ons domuz eti cecina veya tasajo (mağazadan satın alınmış) işlenmiş

½ su bardağı doğranmış pırasa veya kırmızı soğan

1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve chipotle biber püresi

2 su bardağı pişmiş, dondurulmuş veya konserve ıspanak, hardal veya amaranth yeşillikleri


Steer Mezbahadan Kurtuldu, Yeni Bir Hayat Kazandı

PATERSON, New Jersey #8212 Birinin yemek masasına düşmek kaderindeydi, ancak bir dümen ne olacağını duyunca çıldırdı. Ve dramatik özgürlük yarışı, ona uzun bir yaşam şansı kazandırdı.

Bir mezbahaya giderken, 800 kiloluk Bovine havalandı ve Paterson, New Jersey şehir merkezini Vahşi Batı'ya çevirdi.

“İnek inanılmazdı. Yaklaşık 800 kilo ağırlığındaydı. River Street'te bir ileri bir geri koşuyordu. Paterson Animal Control'den Şef John De Cando, Başkanlık Bulvarı'nı geçti ve oradaki yeni basketbol sahalarında durdu ''Sanırım birkaç çember atmak istedi'' dedi.

Bir noktada, polis yaklaşırken, dümen buna ara vermeye çalıştı ve sonunda bir polis arabasına çarptı.

Sağda beş polis arabası, solda beş polis arabası ve tam ortada 800 kiloluk inek vardı. De Cando, her iki yöne de baktı ve birden bire kalakaldı' dedi.

Sonunda, onu bir yangın musluğuna karşı köşeye sıkıştıran hayvan kontrol memurları, onu sakinleştirmeyi başardı.

Mezbaha, onu geri almak için bir kamyon getirdi, ancak sahibi, cesareti için inatçı hayvanı ödüllendirmeye ve onu kurtarmaya karar verdi.

Güvercin New York'ta bir çiftliğe götürüldü.

Tapınağa gidecek ve sonunda hayatını orada yaşayacak ya da başka bir sığınak onu alıp götürebilir. Ama Woodstock Animal Sanctuary ile Mike Stura, asla kimsenin tabağına düşmeyecek, dedi.


Okuyucu Etkileşimleri

Yorumlar

Gerçek ve tutarlılık el ele gider. Harikaydı, Zarardan Arınmış Yazarlar.

Bu hayvanların aşırı popülasyonu tamamen insanlardan kaynaklanmaktadır. Ayrıca kolayca tersine çevrilebilir.

Bir süredir böyle ahlaki açıdan anlamsız ve tamamen hayal ürünü bir yazı duymamıştım. Bu durumdan yararlanan ve bundan yararlanan bir sektörde çalışıyorsunuz ve hepsi bu. Akıl yürütmenizi anlamak zor ve sadece yaptığınız şeyi haklı çıkarmaktaki çaresizliğinizin böyle tuhaf sonuçlara nasıl vardığınızı varsayabiliriz. Yemeğinizi Macdonalds vb. ile karşılaştırmak aşırı derecede alakasız, sizin veya yiyecekleri için ölen inek aynı kaderi yaşıyor ve aynı sonuçlar – Yemeğinizin daha lezzetli olup olmadığı kimin umrunda, yoksa daha çok hazırlanmasını mı düşünüyorsunuz? Ve kendilerini cömertçe sundukları için çok değerli ‘minnettarlığınız’ kimin umurunda? ‘Bizim için yaptıkları fedakarlık’. Lütfen, bu nedir? ONLAR fedakarlık yapmaz, BİZ onları öldürürüz. Kendini feda etmek isteyerek bir şey yapmaktır, kimse onların bizim için canlarını vermelerini kesinlikle düşünemez mi? İşler tersine döndüğünde kaderinizi cesurca kabul etme konusundaki konumunuza gelince, sadece yapmayın. Don', bunu bu şekilde açıklıyormuş gibi bile yapma. Son olarak, böyle bir doğa DEĞİLDİR, böyle bir seçimdir.

Siz veganlar ne kadar insanları vegan yapmaya çalışıyorsanız, aktivizminizle bir orta yol bulmaya çalışmalısınız. En az 20-25 nesil boyunca insanları etten vazgeçirmenin hiçbir yolu yok. Örneğin, et yemek için kişinin kendisini avlaması ve kesmesi gerektiği gibi bir kavramla başlayın. Güven Bana. Benim yolum, senin ölümüne yol açan isimsiz bir ineğin videosunu göstermenden çok daha fazla “vegan” olurdu. Bu video korkunç ama inek yememe engel olmayacak. Şimdi, onu avlayıp kendim öldürmek zorunda kalsaydım, muhtemelen bir Vegan olurdum, çünkü büyük bir karkasın izini sürmek, avlamak, öldürmek, kasaplık yapmak ve soğutmak için ne kadar zaman ve çaba gerektiğini biliyorum. Bu beni kesinlikle veganlığa götürürdü!

Zarardan Arındırılmış Personel Yazarları diyor

Gary Francione'nin sitesinden şuna bir göz atın:

Rensselaer Politeknik Enstitüsü'ndeki bilim adamları, nüfusun sadece yüzde 10'unun sarsılmaz bir inancı olduğunda, inançlarının her zaman toplumun çoğunluğu tarafından benimseneceğini buldular. Rensselaer'deki Sosyal Bilişsel Ağlar Akademik Araştırma Merkezi'nin (SCNARC) üyesi olan bilim adamları, bir azınlık inancının çoğunluk görüşü haline geldiği devrilme noktasını keşfetmek için hesaplamalı ve analitik yöntemler kullandılar. Bulgu, yeniliklerin yayılmasından siyasi ideallerin hareketine kadar değişen toplumsal etkileşimlerin incelenmesi ve etkisi için çıkarımlara sahiptir.

‘Taahhütlü kanaat sahibi sayısı yüzde 10'un altına düştüğünde fikirlerin yayılmasında gözle görülür bir ilerleme yok. Rensselaer'de Claire ve Roland Schmitt Seçkin Profesörü olan SCNARC Direktörü Boleslaw Szymanski, "Bu büyüklükteki grubun çoğunluğa ulaşması, kelimenin tam anlamıyla evrenin yaşıyla karşılaştırılabilir bir zaman alacaktır" dedi. “Bu sayı yüzde 10'un üzerine çıktığında, fikir alev gibi yayılıyor.’

Neden her hayvan savunucusu ve her büyük hayvan örgütü, refah reformunu, “şefkatli” tüketimi ve “mutlu” sömürüyü teşvik etmek yerine bu %10'a ulaşmak için çalışmıyor?

Evet, biliyorum “bir gecede vegan bir dünyamız olmayacak” (refahçıların kölelik karşıtı pozisyonu yanlış karakterize etmek için favori yolu) ama tüm dünyanın “bir gecede” vegan olmasını sağlamak zorunda değiliz. Sadece %10'luk sağlam bir vegan hareketi oluşturmamız gerekiyor. Ancak muhafazakar olalım ve %20'ye ulaşmamız gerektiğini söyleyelim. Bunu yapabilirdik.

Ama insanlara “mutlu” hayvansal ürünler tüketerek hayvanlarla doğrusunu yapabileceklerini söylediğimiz sürece oraya asla varamayız.

Elbette hayvan yemeye devam etmek isteyen ve hayvan savunucularından onay damgası almaktan mutluluk duyan bağışçılara, hayvansal ürünleri vicdanları rahat bir şekilde tüketebilmeleri için çağrıda bulunacağız.'

Zarardan Arındırılmış Personel Yazarları diyor

Pek çok 'faydacı' temelli hayvan savunuculuğu örgütü var, bunların çoğu aslında 'mutlu' etleri teşvik eden büyük olanlar. Biz yapmıyoruz. İnsanları kasıtlı olarak mutlu ürünlerini ve mutlu marka fantezilerini satın almaya yönlendiren insancıl bir yıkama olduğuna inanıyoruz.

Aşağıdaki, Worcester Politeknik Enstitüsü'nde Felsefe doçenti olan John Sanbonmatsu'nun “insancıl” hayvan ürünlerini teşvik eden Farm Forward'dan Aaron Gross'a yazdığı bir mektuptur. Sanbonmatsu'nun burada belirttiği gibi, bu mektubun hayvanlarla ilişkimizde neden herhangi bir paradigma değişikliğine yol açmayacağının en iyi örneği olduğunu düşünüyorum ve aslında faşizmle pek çok paralelliği var:

Bana kişisel olarak yazdığınız ve bunu böyle medeni ve zarif bir şekilde yaptığınız için teşekkür ederim. Bu tartışmalar duygusal olarak doludur, çünkü politik ve ahlaki olarak böyledir ve mümkün olan her yerde aynı fikirde olmayanlarla empati kurarak ve onları yarı yolda karşılamaya çalışarak yüksek ahlaki zemine ulaşmalıdır.

Ben de Yahudiyim (anne tarafından). Ben de Holokost benzetmesini ciddiye alıyorum. Diğer türlere yönelik muamelemize bakarken Shoah dışında başka hangi benzer insan kurumlarına veya ahlaki suçlara başvurabiliriz? Bununla birlikte, tam da analojiyi ciddiye aldığım için, sizin, Jonathan Foer ve diğerlerinin Farm Forward, HSUS ve diğer “reformist” gruplarda ne yaptığınızı düşündüğünüzü anlayamıyorum.

Kısaca, web sitenizdeki dilin bir kısmını “çevirmeme” izin verin, ancak bunun bugün insan olmayan hayvanların katledilmesinden ziyade 1940'ların başlarında Avrupa Yahudilerinin kötü durumuna hitap ettiğini hayal edin:

– “Himmler, Franz Stangl'ın uzun zamandır arkadaşı ve mentisidir. Amacı, Koalisyonu, bölgeye gazla öldürülecek Yahudiler tedarik edebilecek, tamamen entegre ve kendi kendini idame ettiren bir üretim ağına dönüştürmektir.”

– "İnsani Uygulamaların Bütünlüğü", Yahudilerin kafalarına kurşun sıkmayı, gaz vermeyi ve boğazlarını kesmeyi içerecektir. Bizim pozisyonumuz, milyarlarca Yahudi'yi sonsuza kadar katletmenin "ideal" olmamasına rağmen yine de "insancıl ve sürdürülebilir" (ve dahası, son derece karlı) bir girişim haline getirilebileceği yönündedir.

Gaza maruz bırakılan Yahudilerin cesetlerinden yapılan ürünleri satın almak ve kullanmak -abajurlar vb.- bundan böyle "Vicdani Tüketim"e katılmak olarak bilinecektir.

– Camps Forward'da, Pale'deki pogromlar ve Einsatzgruppen'in ekolojik olarak dost, bilimsel olarak sürdürülebilir yöntemleri gibi “mantıklı ve sürdürülebilir uygulamalara geri dönüşü” destekliyoruz. Bilindiği gibi Yahudiler binlerce yıldır toplu halde çirkin sanayi tesislerinde değil, romantik ve estetik bir şekilde küçük partiler halinde öldürülmüştür. Bu nedenle, kolektif Mirasımızın bu yönüne dönüşü alkışlıyoruz.

– Camps Forward projesi, “Yahudilerin toplama kamplarında istismar edilmesine karşı çıkan farklı çıkarların koordineli ve etkili yollarla birleşmesini” mümkün kılar – yani. S.S., Einsatzgruppen gibi farklı gruplar ve Kuzey Amerika'daki Yahudilerin savunucuları. Yahudilerin barışçıl katilleri ile Yahudi savunucuları arasında süregiden bir diyalog ve buluşma zemini oluşturduk. Bizi Twitter'da takip edin #Wannsee.com.

Merak ediyorum, kuruluşunuzun böyle bir Yenisöylem yazıp tanıtması için ne tür bir kendini aldatma söz konusu olmalıdır? Newspeak için öyle. İşte başka bir örnek:

“Good Shepherd Poultry Ranch, Heritage kümes hayvanları konusunda ülkenin önde gelen uzmanı Farm Forward Yönetim Kurulu Üyesi Frank Reese'i içeren, Heritage kümes hayvanı çiftçilerinden oluşan benzersiz bir ağdır. 2009 yılında, Farm Forward Consulting'in ücretsiz desteğiyle Good Shepherd, üretimini hindilerin ötesinde tavukları da içerecek şekilde genişletmeyi başardı. Good Shepherd, tamamen fabrika çiftliği endüstrisinin dışında insancıl ve sürdürülebilir yöntemlerle yetiştirilen kuşlardan elde edilen tavuk ve hindi ürünlerinin satışında şu anda pazar lideridir.”

Orwellian hakkında konuşun - hayvan savunucuları tarafından bir sitede, parçalanmış hayvan bedenlerinde pazar için doğrudan bir reklam. "Eşsiz bir Miras Ağı" çiftçileri ince bir dokunuş - muhafazakar içgüdülere ve erdemli tarım yaşamının eskimiş mitlerine bir çağrı. Gerçek bir “piyasa lideri”: toplu katliam bağlamında banal kurumsal konuşma. Ve benzeri. Metin, okuyucuyu, öldürülen yaratıkların “üretimini genişletmenin” varsayılan ahlaki veya kamusal iyiliğini kutlamaya kurnazca çağırıyor. Bu ev sahibi takım, dolaylı olarak kök salmamız için teşvik ediliyor.

Gerçek Yenisöylem ile salt propaganda arasındaki fark, elbette, birincisinin çelişkili ve hatta karşıt kavramları anlamlı anlamlardan arındırmak ve böylece girişimin kalbindeki şiddeti gizlemek (ve güvenceye almak) için birleştirme biçimidir. Şiddeti ve yönetimi tek bir çatı altında toplayan ve bütünü retorik olarak bir Hıristiyan metafiziğine bağlayan “İyi Çoban” kinayesinin özel dehası buradan kaynaklanır. Ancak Tracymachus'un Cumhuriyet'te Sokrates'le yaptığı mızrak dövüşü sırasında haklı olarak işaret ettiği gibi, “iyi çoban” gerçekte sürüsünün çıkarlarını kalbinde taşımaz, çünkü işi onları cellat için hazırlamaktır. Elbette, bir yanda hoş Letonya kırsalına bakarken enseden vurulmak ile cesetlerle dolu derin bir hendek ve diğer yanda ölümüne çalıştırılmak arasında “seçim” verilirse. Treblinka'da, o zaman evet, elbette, ilkini alacağım. Ancak, eski “seçenek”in “insancıl” olduğu iddia edildiği anda, korkarım ki Orwell'in totaliter bağlarında çalışıyorsunuz ve gerçekten de Binding ve Hoche ve diğer önde gelen yazarlar tarafından ileri sürülen aynı argümanları farklı bir şekilde ama farklı bir şekilde tekrar ediyorsunuz. Hitler'in ötenazi programının ideologları.

Bana notunuzda şöyle yazıyorsunuz: “'Daha insancıl'daki çok önemli 'daha fazla'yı vurgulamak, daha iyi yapabileceğimiz bir şey. Alınan puan.” Ama hayır, üzgünüm, amacım bu değil, o yüzden almış olamazsın. Hayvanları öldürmek (evet, onları öldürmek: örtmece kullanmaktan bıktım) insani değil. Nokta, nokta. Boğazları kesmenin, yüzlerce kuşa CO2 tanklarında gaz vermenin "daha insancıl" bir yolu yoktur. Yalnızca nispeten “daha ​​az acımasız” yollar vardır. İmha teknikleri az çok estetik, az çok ürkütücü hale getirilebilir. Ancak bu teknikleri değiştirmek, kıyamet mekanizmalarını değiştirmek, şiddeti daha az aşırı veya akıl almaz hale getirmek için hiçbir şey yapmaz. Beni daha az vahşice öldürebilirsin ama "daha insanca" öldüremezsin.

Ortadoğu'da teröristler tarafından Daniel Pearl'ün kafasının kesilmesinden görüntüleri hatırlayın. Ardından, sitenizdeki iyi huylu tarımla ilgili tüm “mutlu konuşmaların” gerçekte nereye vardığını size hatırlatmak için buraya eklediğim bazı resimlere bakın. Farm Forward'ın liderliği ve yönetim kurulu üyeleri entelektüel ve ahlaki açıdan dürüst olsaydı, siz ve onlar bu tür resimleri web sitenize belirgin bir şekilde eklerdiniz. Ama tabii ki yapacaksınız ve yapamayacaksınız, çünkü ölü hayvanların cesetlerini korkunç değil, lezzetli göstermeye çalışıyorsunuz. Lütfen en azından, kendi özel yönteminizle halka yalan söylediğinizi ve organik çiftliklerde öldürülen milyonlarca canlının çıkarlarına ihanet ettiğinizi, tam olarak halka gerçekte onlara ne olduğunu göstermeyerek ihanet ettiğinizi kabul edin.

Farm Forward web sitesini okurken, Nazilerin Uluslararası Kızıl Haç için kurdukları örnek kampların bana hatırlatılmasının nedenini anlayamıyor musunuz? Yahudileri ve Romanları iyi beslenmiş ve giyinik olarak gösteren, ancak tüm cinayetlerle ilgili kısmı dışarıda bırakan “insancıl” kamplar?

Tüm bunların bu kadar kötü olmasının nedeni, kapitalist tarımın küresel krizinin insanlık tarihinde ilk kez bizim için insan türü haklarına ve Herrschaft tür politikalarına - ve siz ve yerel/sürdürülebilirlik/refah alanındaki diğerlerine - meydan okuma fırsatı yaratmasıdır. hareketler (üzgünüm, ama geniş bir fırçayla resim yapıyorsam, bunun nedeni aynı temel mesajı taşımalarıdır) yenilgiyi zaferin ağzından (ya da en azından, doğaya ve ölçeğe karşı gerçek bir uyanışın tarihsel olasılığından) kapıyorlar. Hayvanları meta olarak yeniden meşrulaştırarak, saygı duyulmayı veya korunmayı hak etmeyen hayatlara sahip olarak. Sizin "birbirinden farklı" katiller ve savunucular grubunu bir araya getiren şey budur: Farm Forward'ın yaptığı her şeyde örtük olarak bulunan temel bir inanç, çiftlik hayvanlarının acılarının dindirilmesi gerekirken, hayvanların gerçek yaşamlarının hiçbir önemi yoktur. Hava kadar ağırlıksız ve maddesizdirler. Ve ideolojik olarak sorunun kökü budur. Buna meydan okumazsak, hiçbir şeye meydan okumamışız demektir.

Farm Forward, ne sorunun ideolojik kökenine, türcülüğe, ne de diğer hayvanlara yaptığımız, yani onları milyarlarca yok etmek olan temel adaletsizliğe saldırmadan, hayvan "refahına" yönelik tamamen yüzeysel ve sembolik iyileştirmeler için lobi yapar. Kuruluşunuz veganlığı teşvik etmek şöyle dursun, hayvansal tarımı teşvik ediyor. Buna “insancıl” veya “sürdürülebilir” veya ne isterseniz yapın, yaptığınız şey bu – bir tür daha hayvan tarımını teşvik etmek. 70 yaşındaki İskoç viskisinin reklamını yaparak ya da onlara daha iyi likörler sunarak bir alkolik milletini içkiyi bırakmaya ikna edemeyeceğiniz gibi, insanların da diğer hayvanların hayatlarının kötü olduğu konusundaki önyargılarını değiştirmelerini sağlayamazsınız. onlara “Miras” eti sunarak değersizdir. Tüm söylem çürük ve kötü niyetle vuruldu, çünkü sözde onaylamadığı davranışı zımnen onaylıyor. Gerçekte, insanlardan et tüketimini azaltmalarını istemek, erkeklerden kadınlara yönelik cinsel şiddeti “azaltmalarını” veya Başkan Esad'ın sivil katliamlarını “azaltmasını” ya da Güney'deki ırkçı beyazların siyahları linç etmelerini “azalmasını” istemek gibidir. (ara sıra ve çekinerek, bu tür uygulamalara tamamen son vermelerinin belki de “ideal” olacağını eklerken). Başka bir deyişle, kişinin tahakküm ve aşırı şiddet olan temel uygulamaya ahlaki olarak izin vermesidir.

Organik “sığır eti” ve diğer ürünlerin tüketicilerinin, Omnivore's Dilemma'yı okuduktan sonra, arkadaşlarıyla dışarıda yemek yerken fabrika çiftliği biftek yemeyi bırakmadıkları veya hayvansal ürün tüketimini azaltmadıkları benim kişisel gözlemim oldu. Ama sonra, bu tür insanlar daha sonra dirikesimi veya çocuklarını Ringling Brothers'ı veya hayvanat bahçesini görmeye getirme haklarını sorgulamaya devam etmezler. Aslında hayvanlarla ilgilenmekten hiç vazgeçmiyorlar. Ve neden yapsınlar? Çünkü Farm Forward ve diğerleri, onlara insan dışı yaşamların değersiz olduğunu -ya da daha doğrusu, yalnızca piyasanın etleri için taşıyabileceği kadar değerli- olduğunu söylediği sürece, orta ve üst sınıf tüketiciler gerçekten de çalışırken açık bir "vicdanla" yiyebilirler. insanlar ve yoksullar ve diğer orta sınıf insanlar, uygun fiyatlı, fabrikada yetiştirilmiş ürünleri satın almaya devam ediyor. Bu bir kazan-kazan: herkes, genel sisteme bir zerre meydan okumadan, yaptıklarını yapmaya devam edebilir. Fabrika çiftçiliği bildiğiniz gibi genişlemektir, aslında daralmak değil: Smithfield anlaşması sadece şeylerin başlangıcıdır. Locavorizm en iyi ihtimalle niş bir pazar olarak kalacaktır (James McWilliams'ın da belirttiği gibi, tüm inekler otlakla beslenseydi, mahvetmek için yine de birkaç tane daha toprağa ihtiyacımız olurdu). O halde korkarım sizin dediğiniz gibi "fıstık itici" yaklaşımınız, hiçbir zaman ve tasarım gereği tek bir gerçek hayvan işletmesinin kapanmasına yol açmayacaktır. Bunun yerine Farm Forward, bu tür uygulamaların sonsuza kadar sürdürülmesini savunan bir yaklaşım benimsiyor.

Bu nedenle, sizin de “öznelliği hayvanlar için özgürleştirici bir niyetle yeniden tasavvur etmeye çalışma projesini” benimsediğinize dair başka türlü yüreklendirici güvencenize bir anlam veremiyorum. Hannah Arendt [çalışmanın yazarı, Kudüs'te Eichmann] ona ihtiyacımız olduğunda nerede? En azından Judenräte, Yahudilerden yapılan ürünlerin reklamını yapacak veya onların tasfiyesinden coşkuyla “insancıl ve sürdürülebilir” olarak bahsedecek küstahlığa asla sahip olmadı. (Sürdürülebilir cinayet – artık bir kavram var.)

Son derece hayal kırıklığı yaratan Jonathan Foer'a [Farm Forward'ın önde gelen destekçilerinden biri] gelince, Eating Animals adlı kitabını çok takdir ettim ve aslında onu geçen yıl öğrencilerime verdim. Yine de benim için kitaptaki en açıklayıcı şey şu pasajdı: "İster balık türlerinden, ister domuzlardan ya da yenen başka bir hayvandan bahsediyor olalım, dünyadaki en önemli şey bu kadar acı çekmek mi? Belli ki değil." Mafyaya oynamak için bu nasıl? Şimdi, her yıl belki de 100 milyar kara ve deniz hayvanının tamamen gereksiz ıstırap ve şiddetli ölümlerinin, örneğin iklim değişikliğinden veya Üçüncü Dünya'daki yoksulluktan veya başka herhangi bir şeyden daha önemli olup olmadığı hakkında tartışılabilir. Ama oyunu ele veren Foer'in "Açıkçası hayır". Açıkçası, tüm bu hayvanların yaşamları muhtemelen bu kadar önemli olamazdı. Bunu yeniden okumak, Foer'in, Times'ın okuyucuları et tüketimini savunmaya davet ettiği o korkunç New York Times Magazine yarışması "Defing Your Dinner"a katılma nedenlerini anlamamı sağladı.

Notunuzda, dost hayvan savunucularına saldırmak yerine kıt enerjimi başka yerlere harcamamı dostane bir şekilde tavsiye ediyorsunuz. Ancak Times yarışması, neden bahsettiğimi ve tüm bunların neden önemli olduğunu mükemmel bir şekilde gösteriyor: yani. tüketen orta sınıflara en çok duymak istedikleri fanteziyi anlatan stratejik hayvan refahı aydınları, fabrika çiftçiliğinin en kötü aşırılıklarını iyileştirdiğimiz sürece, hayvanları devasa ölçekte öldürüp yemenin ahlaki olarak sorunsuz olduğu. Bu nedenle, tam tersine: Farm Forward gibi gruplar tarafından hayvan hakları hareketinde işlenen sahtekarlığı ortaya çıkarmak, bana ve diğerlerine, bu kritik tarihsel konjonktürde zamanımızı mümkün olan en iyi şekilde kullanmak gibi görünüyor. Meşrulaştırma uygulamaları toplumumuzda dolaşıyor.

Pekala, ya da bana öyle geliyor ki, Farm Forward hem deontolojik hem de faydacı gerekçelerle başarısız oluyor. Deontolojik gerekçelerle başarısız olur, çünkü milyarlarca hemcinsimizin hayatını tek kullanımlık metalar olarak ele alır ve bu nedenle türcülüğü en temel düzeyde pekiştirir. Ama aynı zamanda faydacı gerekçelerle de başarısız oluyor. Birincisi, çünkü yeni refahçılık fabrika çiftçiliğini ortadan kaldırmayacak veya ortadan kaldırmaya yol açmayacak, ancak öldürülenlerin acılarında veya nihai ıstıraplarında herhangi bir niteliksel azalma sağlamadan yalnızca endüstride kozmetik değişikliklere (bu kadarı açıktır) yol açacaktır. — tüm bu süre boyunca, hayvan etiyle ilgili yeni, kazançlı niş pazarlara ahlaki bir “İyi Temizlik” onay damgası koyuyor (diğer bir Farm Forward yönetim kurulu üyesi olan Whole Foods CEO'su John Mackey gibi seçkin Judas'ın ceplerini dolduran pazarlar). İkincisi, bu arada tüm proje, “eti” erdemli bir meta olarak yeniden markalaştırarak ve yeniden doğallaştırarak türcülüğü istikrara kavuşturmak gibi yukarıda bahsedilen ideolojik işleve hizmet ediyor.

Farm Forward, her ne yapıyorsa ya da yaptığını düşünüyorsa, bu nedenle hayvan özgürlüğünü desteklemiyor. Benim görüşüme göre, hayvan yanlısı bile değil, hayvan karşıtı bir örgüt. İsterseniz buna “mutlakçı” veya “safçı” deyin. Ama ben öyle görmüyorum. Etik meselelerde kaya gibi dimdik durmamız gerektiğini ama zevk meselelerinde balıklarla birlikte yüzmemiz gerektiğini söyleyenin Benjamin Franklin olduğuna inanıyorum. Farm Forward ve diğer gruplar bana etiği, acımasızca savunulması gereken empatik ve ilkeli taahhütlerin kırılgan bir alanı olarak değil, bir tür estetik olarak ele alıyor gibi görünüyor. çoğunluğun.

Korkarım "pragmatizm" ile karıştırdığınız şey sadece teslim olmaktır.

John Sanbonmatsu, Doktora
Felsefe Doçenti
Beşeri Bilimler ve Sanat Bölümü
Worcester Politeknik Enstitüsü

>Ve klan üyesi siyahlar toplantısında ne derdi?

İnsan kafatasları üzerinde yapılan araştırmalara benzer bir şey söyleyebilir ve bunlar beyaz ırkın üstünlüğünü gösterir. Beyaz ırk siyahların tehdidi altında ve bu yüzden beyazlar kendi çıkarları doğrultusunda linçler yapmalı'

Yanlış bir argüman olabilir ama yine de bunu siyah bir kalabalığın önünde dile getirdiği için cesur olurdu. Demek istediğim bu.

Ben bir et yiyiciyim, ancak sert kişisel saldırılara maruz kalacağımı bildiğim bir forumda diyetimi haklı çıkarmak için sabrım veya cesaretim olmazdı.

Mark'ın tekrar tekrar geri gelip bu sohbete katılmaya istekli olması kesinlikle iyi bir şey ve ona destek sunmak için paylaşımda bulundum – diyaloğu reddeden herhangi bir ideoloji olabileceğine inanmıyorum.

Zarardan Arındırılmış Personel Yazarları diyor

Andrew, mantığını takip etmek için, o zaman bir kişi kafana tabanca dayadığında, videodaki inek durumunda olduğu gibi, devam et ve onunla mantık konuşmaya çalış (en azından onun dilini konuşabilirsin). Bu da mı sert bir kişisel saldırı? Hayvan kurbanı için bu sadece gerçekliktir, görmezden gelmeyi seçtiğimiz gerçekliktir. Hepsi başkalarının eti için “tadımızı” korumak adına. Ne kadar cesur. Ne kadar cesur. Mark'ı savunman ne kadar tatlı.

Zarardan Arındırılmış Personel Yazarları diyor

Ve klansman siyah toplantıda ne derdi? “lütfen halkınızı linç etme ve tehlikede yakma uygulamamıza saygı gösterin.” Feminist toplantıdaki cinsiyetçiye ne dersiniz? “Lütfen sizi tecavüzden koruyan yasalara ve oy kullanma hakkınıza karşı savaştığımız için bize saygı gösterin.” Hayvanları yeme durumunda, sizin ve Mark Ford gibi birine ne söylememizi beklersiniz? “Bu videoda olduğu gibi, masum bir hayvanı kafatasında boş bir nokta vurması için birine ödeme yapma fikrine saygı duyuyoruz, çünkü onun etinin tadını beğeniyorsun.” Korkarım senin gibi birinin, Andrew, çok fazla aşılanmış olması Tanımları gereği şiddet içeren ve baskıcı olan ırkçılık, cinsiyetçilik ve türcülük gibi ideolojileri savunanlara diplomasi ve saygı ihtiyacına başvurmanın saçmalığını görmek için ana akım karnist dünya görüşüne girin ve bu nedenle diyaloğu reddedin.

Merhamet etmedin mi? Siz insanlar insan mısınız yoksa insan şeklinde vahşi misiniz?

/>Ashley Capps diyor ki

Mark, ayrıca hayvanlara verdiğin zararın bir şekilde daha etik olduğu iddiana da değinmek istiyorum çünkü hazırladığın yemek “leziz” ve "iyi yemek".”. Bu akıl almaz bir şey. Gurmeler hakkında en itici bulduğum şeylerden biri, az pişmiş yemek deneyimini, etik olanı aşan, özünde ve kendi içinde bir iyi olarak ele almalarıdır, sanki "güzel yemek" ve kaliteli yemek peşindeyken yapılan seçimler aynı şey değilmiş gibi. ahlaki bir alana katılmak: şehvetli olanın etik olana fetişleştirilmesi. Gurmeler bir an için kızarmış renkli bardaklarını çıkarabilselerdi, bir hayvanın hayatını gereksiz yere çaldığınızda, onun parçalanmış vücudunu pastırma kaplı eklerlere dönüştürmenizin de aynı derecede bencil, aynı derecede şiddetli ve aynı derecede yanlış olduğunu anlarlardı. au chocolat veya bir BLT.

Hayvanlara yönelik tamamen gereksiz şiddetin ürünlerini fetişleştiren, hayvanların köleleştirilmesini ve öldürülmesini kutlayan bu tutumun, ilerici bir ahlaki çerçevede yeri yoktur, ahlaki ilerleme bizi her zaman daha az zarar verme yönünde yönlendirir. Duyarlı bireylerin bu dünyaya sadece bu kadar çok kereste gibi parçalanmak üzere getirilmesini talep etmek ahlaki açıdan tarafsız bir konum değildir. Kasten zarardır. “yerel et” ve “insani kıyım”'in kendi kendini kutlayan yüceltilmesi, aramızdaki en çaresiz ve savunmasız olanlara karşı savunulamaz vahşetten başka bir şey değildir.

İyi dedin Ashley. Ahlaki bir cimri olmakla bu kadar övünen birine cevap vermek ne kadar zor olmalı, ama bunu ahlaki netlik ve kesinlik ile yaptınız.

“Mark, ayrıca hazırladığınız yemeklerin "lezzetli" ve "güzel yemek" olduğu için hayvanlara verdiğiniz zararın bir şekilde daha etik olduğu iddianıza da değinmek istiyorum.

Sanırım bunu zaten yaptım, ama elbette, sadece kendimi açık bir şekilde açıklığa kavuşturmak için. Bu iddiada değilim. Etin lezzeti, hayvanları öldürmek için ahlaki bir gerekçe oluşturmaz. Bunu yapmamızın nedeni bu olabilir, ancak onu kabul edilebilir kılan şey bu değil.

/>Ashley Capps diyor ki

Mark, ilk yorumunuzda yazdınız, “Böyle asil, nazik yaratıkları tatsız ve iğrenç yiyeceklere (yani Big Mac'lere) dönüştürmenin çok kötü bir zevk olduğunu düşünüyorum.Hayvana saygımdan dolayı, yerel sığır eti satın alıp onu inanılmaz lezzetli bir yemek haline getirmeye çalışıyorum. etik olarak) gereksiz yere öldürülen hayvan tarafından onu bir hamburgere dönüştüren biri. Eğer yorumunuzu yanlış yorumlamışsam ve özenle hazırlanmış karışımlarınızın süslü ve “inanılmaz derecede lezzetli oldukları için daha etik olduğunu iddia etmiyorsanız, o zaman neden yaptığınız şeyi “saygıdan” yaptığını yazdınız? “böyle asil, nazik yaratıklar” için mi? Bunun anlamı, yaptığınız şeyin bir şekilde daha çok hayvanlar adına olduğudur. Ve bu bir yanılsama.

İyi yemek pişirmek, sadece bir yaratığın yaptığı fedakarlığa saygı göstermemin bir yolu. Düşünce sürecim, bugün bu yemeğin tadını çıkaralım diye “Hey arkadaşlar, bu tavuğun hayatı sona erdi. Bu oldukça ciddi bir şey. O halde fazla pişirerek ve lastik gibi, yumuşak bir hokey diskine dönüştürerek ziyan etmeyelim. Ve sana tavuk, yemeğin için teşekkürler küçük hanım.

Bu yüzden, sanırım durumdan en iyi şekilde yararlanmak kadar, daha etik olmakla da ilgisi yok. Ve, uzaylı derebeyi düşünce deneyimin amacının bir kısmı, vücudumun kesinlikle bu amaç için kullanılması gerekiyorsa, lezzetli bir yemek olmasını isteyeceğimi bildiğimdir. Hayvanlar muhtemelen bu düzeyde düşünemezler, ancak bir şekilde yapabilselerdi, belki de benimle aynı şekilde hissetme şansları vardır.

aslında, Mark eylemlerini veganlığa karşı geçerli olan tek argümanla haklı çıkardı - “güç doğru yapar” veya “i istiyorum ve yapabilirim”. elbette soykırımdan insan köleliğine, yahudi soykırımına kadar her şeyin gerekçesi de bu. diğer insanları taciz eden, tecavüz eden, işkence eden ve vahşice öldüren kişilerin de bunu yaparken etik olduklarına inandıkları kesindir. Zevk aldığınız için aciz, masum varlıklara zarar vermenin ve onları öldürmenin bir şekilde etik olduğunu söylemek, son derece bencil ve narsist bir dünya görüşünü gösterir. daha önceki tartışmalarda da gündeme geldiği gibi, ona bu lüksü yaşatan tek şey şiddetin kurbanı değil faili olmasıdır. Tüm ahlak ve etiğin temeli olan Altın Kural, bize nasıl davranılmasını istiyorsak başkalarına da öyle davranmamızı gerektirir. Mark, kendisine yemek yapanlara ve yediklerine nasıl davrandığından daha güçlü biriyle iyi olacağını söylerken yalnızca kendine yalan söylüyor.

“Yaratıklara karşı davranışlarında tüm insanlar Nazidir. İnsanlar, kurban olduklarında baskıyı canlı bir şekilde görürler. Aksi halde körü körüne ve düşünmeden mağdur oluyorlar.” - Isaac Bashevis Şarkıcı

Kendinizi aştınız! Fantastik cevaplar ve büyük olasılıkla onlara mantıklı bir şekilde itiraz etme yeteneklerimin kapsamının ötesinde. Ama belki de kendime bir meydan okuma, deneyeceğim. İlk yanıtla başlayacağım ve diğerlerine çok sonra ulaşamayabilirim.

Sen yaz:
“Hayvanların gereksiz yere zarar gördüğünü görmek istemediğinizi söylüyorsunuz ve yine de hayvanlara verdiğimiz zararın %99'unun işlendiği birine sadece zevk için zarar vermeyi ahlaki açıdan sakıncalı bulmuyorsunuz.”

Bu rakamın nereden geldiğini merak ediyorum. Bana öyle geliyor ki, bugün sahip olduğumuz fabrika çiftçiliği sisteminde hayvanların yaşamları boyunca meydana gelen toplam zararın muhtemelen %1'inden çok daha fazlası var. Bu hayvanlardan bazıları için hayat aslında o kadar kötü olabilir ki ölüm oldukça rahatlatıcı olabilir.

Hayvanın öldürüldüğünü ölmeden birkaç dakika öncesine kadar bilmediği için zararın çok az olduğunu söylüyorsunuz, ancak ölümünüzü bilmemek hiçbir şekilde bir insanı öldürmeyi daha az suç yapmaz. Ceza adalet sistemimiz bu tür durumlarda suçun cezasını hafifletmeyecektir.

Birinin ölümünün cehaletinin ölümle bağlantılı acıyı en aza indirebileceğini düşünüyorum. değil mi? Katledeceğinizi bilmenin gölgesi altında yaşamayı mı yoksa bu arada normal bir hayat sürmeyi mi tercih edersiniz? Ceza adalet sisteminin cinayete yaklaşımına gelince, burada kullandığım özel senaryoyu akılda tutmak yardımcı olacaktır. Senaryo, gelişmiş uzaylı derebeylerinin dünyayı ele geçirmek ve yiyecek olarak kullanılmak üzere insanları yetiştirmek için dünyaya inmesidir. Böyle bir tehdit karşısında ceza adaleti sistemi işe yaramaz. İnsanlara karşı hangi yasal işlemin yapılacağına karar vermek için avukat tutmaya çalışan bir grup tavuk gibi olurdu. En etkili hareket tarzı değil.

Sen yaz:
“hayvan yemenin hayatta kalmamız veya sağlığımız için hiç gerekli olmadığı bir çağda hayvan yemek için yaptığımız tüm rasyonelleştirmeler”,”

Sen yaz:
“genellikle vegan ve vejeteryan arkadaşlarına sempati duyan bir açıklama izler”

Buradaki ima, bunun ırkçıların siyah arkadaşları hakkında konuşmasına benzer gibi görünüyor. Sizi temin ederim ki, görünüş ne olursa olsun, aslında vegan bir karım var, benim de arkadaş olduğum düzinelerce vegan arkadaşım var, bu yüzden biraz özel bir durumum var. Çoğu etoburun birkaç vegan arkadaşından daha fazlasına sahip olduğundan ciddi olarak şüpheliyim.

Sen yaz:
“Yemek, vegan masaya oturana kadar ortak, çok kültürlü bir etkinliktir”

Bu gerçek ifadesi, hayvan ürünlerini yemenin kişisel bir ahlaki karar olmadığı konusundaki görüşünüzü desteklemek içindir. Bunun nasıl olabileceğini anlayamıyorum. Hayvansal ürünleri yemek kişisel bir ahlaki karar değilse, o zaman gıda seçimlerinin ahlakı etik olarak normatiftir. Ancak bir faaliyetin tek başına mı, özel olarak mı yoksa diğer insanların huzurunda mı yapıldığı, normatif veya kişisel bir ahlaki karar olarak ahlaki statüsüyle hiçbir ilgisi yoktur. Bir örneğe bakalım. Antik Roma'da, birçok Romalı, gladyatörlerin mahkumları öldürmesini izlemek için Kolezyum'da toplanırdı. Çoğu insan, Romalıların spor için katledilen bir hemcinsini seyretmenin ve bundan zevk almanın yanlış olduğu konusunda hemfikirdir. Ancak bu durumda normatif etiğe başvurmuyoruz çünkü insanlar topluca oraya gittiler. Zengin bir Romalının tek seyircisi olduğu özel bir gladyatör seansı düzenlemesi de aynı derecede yanlış olurdu. Bu akıl yürütme, tüm ahlak soruları için geçerlidir. Bir geleneğin toplumsallığının, geleneğin ahlaki açıdan kabul edilebilir olup olmadığıyla hiçbir ilgisi yoktur.

Sen yaz:
“Onların çok imrendiği ahlaki inançlarını sorgulamanızı istemiyorlar ya da belki de tamamen gereksiz olduğu bir çağda hayvanların yemek için kullanılmasının ve öldürülmesinin nasıl haklı gösterilebileceği konusundaki incelenmemiş ahlaki ikilemlerini ifşa etmeye karşı çıkıyorlar.”

Gördüğünüz gibi sorgulanmaktan memnuniyet duyuyorum ve kendi ahlakımı incelemekten de keyif alıyorum! Senin stereotipine uymuyorum.

Sen yaz:
“Farkındalık olmadan özgür seçim yoktur”

Takip edenlerin çoğu doğrudan madde 2 ile ilgili değildi. Et yiyicilerin inançlarını sorgulama konusundaki sözde başarısızlığını detaylandırdınız, sanırım bu biraz alakalı. Dediğim gibi, inançlarımın eleştirel olarak incelenmesini memnuniyetle karşılarım. Ancak, geleneksel anlamda gerçekten inançlarım yok. Kendi “inançlarımı” o kadar çok sorguladım ki artık inançlara gerçekten inanmıyorum. Bunun yerine, düşünce sistemimi gerçeğin olasılığına dayalı akıl olarak görüyorum. Gerçeğin gerçek ve nesnel olduğuna, ancak doğası gereği mutlak anlamda bilinemez olduğuna inanıyorum. Bu nedenle, inancım olarak iddia ettiğim şey en iyi tahminim ve hissettiğim bazı iddiaların diğerlerinden daha doğru olma olasılığı daha yüksek. Bu nedenle, yiyecek seçimlerinin etiğiyle ilgili tüm inançlarım en iyi tahminlerdir.

Sen yaz:
“vegan olmayanların, hayvanların kendi bireysel hayatlarının değerini anlamadığı veya ilgilenmediğine dair incelenmemiş varsayımı.”

Bu varsayımı yapmıyorum. Kesinlikle hayvanlar, insanlarla aynı düzeyde soyut akıl yeteneğine sahip değildir ve yeme etiği hakkında ahlaki teoriler oluşturamazlar. Ancak evrimsel bir kapasitede hayvanlar, yaşamlarını, onları korumaya ve ölüm ve acıdan kaçınmaya çalıştıkları ölçüde kesinlikle değer verirler.

Batı dünyasında, kedilere ve köpeklere işkence edip onları yemenin yanlış olduğunu düşünüyoruz, ancak aynı şeyi hayvanlara eşit derecede duyarlı ve acı çekebilecek şekilde yapmak tamamen kabul edilebilir. Rasyonellikle övünen hiçbir varlık bu tür davranışları desteklemeye devam edemez.

Bu soruyu ilginç buluyorum. Batı dünyasında neden kedi ve köpek yemek istemiyoruz? Cevap, kültürel önyargımızı yansıtıyor olmasıdır. Kediler ve köpeklerle özel ilişkiler kurarız ve onları özellikle sevimli buluruz. Sevimlilik aslında insan davranışı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bebeklerimizi korumak için motive olmamıza yardımcı olur. Kanton gibi diğer kültürler, kültürel önyargılarımızı büyük ölçüde paylaşmazlar. Soru sorulmadan bir köpeği fena halde yiyecekler. Şahsen, köpekleri o kadar çok seviyorum ki muhtemelen onları yiyemem, ama kedileri sevip sahiplensem de, yasa dışı değilse kediyi deneyebilirim.

Sen yaz:
Ancak vegan olmayanlar için, hayvan yeme seçimi bu adalet kavramından tamamen kopuktur, çünkü onların gözünde adalet diğer türler için değil, sadece insanlar için geçerlidir (ne kadar uygun). Başka bir deyişle, hayvansal ürünleri yemenin gözle görülür, olumsuz sonuçları yoktur.

Bir hayvana haksızlık etmenin mümkün olduğuna inanıyorum. Fabrika çiftlik işçileri hayvanları taciz ederken görüntülendi. Tavukların gagalarını kesmek zalimliktir. Böyle teknikleri desteklemiyorum. Müşterilerime Tyson tavuğu servis etmiyorum çünkü bu tavukları yetiştirmek için kullanılan teknikleri desteklemiyorum ve zaten tadı da güzel değil.

Sen yaz:
Gerçekte, hayvansal ürünleri yeme seçimi, seçimin anlamını olumsuzlar çünkü ürünü elde etmek için öldürülmesi gereken hayvanın bu konuda hiçbir seçeneği yoktu. Ve böyle bir seçimi kişisel bir seçim olarak nitelendirme fikri daha da problemlidir, çünkü seçim kişisel bir fedakarlık değil, bir başkasının hayatını almayı gerektiriyordu. Hiçbir şey, özellikle bu eylem ne gerekli ne de bu nedenle ahlaki olarak savunulabilir olduğunda, kendi hayatını önemseyen bir canlıyı öldürmekten daha aleni olamaz.

İşte argümanınızın “et” kısmına geliyoruz. (Yoksa bu etsiz bir alternatif mi olmalı?) Hayvanın bu konuda başka seçeneği olmadığı konusunda hemfikirim. Hayvanların da çevrelerindeki doğal yırtıcıları tarafından tüketildiklerinde yenilip yenmeme gibi bir seçeneği yoktur. Ancak insanlar benzersiz bir konumdadır, çünkü bizler kararlarımızı rasyonelleştirebilir ve ahlaki hale getirebiliriz, oysa hayvanlar içgüdülerine göre hareket eder. Bu rasyonelleştirme yeteneğinin, doğal olarak işlediği için zihinsel durumlarımız ve doğa arasında bir tür kaplama oluşturduğuna inanıyorum. Artık içgüdülere göre hareket etmiyoruz, kendimizle eylemlerimiz arasına zihinsel süreçler yerleştiriyoruz. Hiçbir iki bireyin tam olarak aynı zihinsel süreçlere sahip olması beklenemez; bu, ahlaki öznelliğin doğal bir teori olarak destek bulduğu yerdir. Tutarlı ve iyi düşünülmüş bir ahlaki duruşun, öyle olmadığını göstermek için çok iyi nedenler sunulmadıkça kabul edilebilir olduğu varsayılmalıdır. Ne yazık ki, bunu başaramadınız. Hayvan yemenin kabul edilebilirliğine karşı ileri sürdüğünüz birkaç argümandan birinin, yemek yemenin ortaklaşalığı tarafından yapılan normatif bir ahlaki seçim olduğu, yanlış olduğu ortaya çıktı. Ahlaki et yemeyi “sanrısal” olarak tanımlamaya yönelik her türlü ad hominem aromalı girişimler, yalnızca normatif veganizm için rasyonel bir temel sağlamada başarısız olduğunuzda davanızı zayıflatacaktır. Ama daha önce de ısrar ettiğim gibi, kendiniz için veganlığı seçme hakkınız ve sebebiniz var. Sadece birkaç tutarsız argümanın rasyonel, etik et yiyicileri kazanmasını beklemeyin.

Zarardan Arındırılmış Personel Yazarları diyor

Mark, önerdiğin gibi, veganlığın hayvanların egemenliğine saygı duymak için iyi veya adil bir seçim olduğunu kanıtlama sorumluluğunun bana veya başka bir vegana ait olduğunu düşünmüyorum. Kanıtlama yükümlülüğü bana göre, başka türlü seçebilecekleri halde, açıkça bizim merhametimize kalmış olan başkalarına zarar vermeyi seçenlerin üzerindedir. Buraya kadar sergilediğiniz tüm ahlaki akrobasilere rağmen, türün başka bir türün üyesi olduğu için, başka bir türün üyesi olduğu için, türlerin birini sömürmek veya ona karşı ayrımcılık yapmak için neden geçerli bir neden olduğunu hâlâ açıklayamıyor gibisiniz. aslında aynı şeye ırk, renk, din, cinsiyet, cinsel yönelim temelinde kategorik olarak karşı çıkıyoruz. Videoda mezbaha işçisinin hayvanı öldürme hakkını savunuyorsunuz. Sonra da hayvanların refahını umursadığını iddia ediyorsun. Açıkça, yapacak çok ruhu olan kafası çok karışık bir insansın. Bunun bir ad hominem olduğunu düşünmüyorum, sadece bir gözlem. Fikirleriniz benzersiz değil, korkarım. Kitaptaki hemen hemen her büyük karnistik savunmayı kullandınız, koridorun sizin tarafınızdan defalarca duyduğumuz savunmaları. Fikirlerinizin gerçekten eşsiz olduğunu söyleyebilmeyi isterdim. Senin ifadenle böylesine ürpertici bir ilgisizliğin “normative” olmadığı bana büyük umut verirdi.

Son olarak, hayvan içgüdüsü ile insan mantığı arasındaki ayrımın, hayvan zihinleri ve davranışları hakkında anlayış eksikliğinizi ortaya koyduğunu düşünüyorum. Hayvan davranışlarının incelenmesi ve kişisel gözlem bize çok farklı bir hikaye anlatıyor ve Darwin'den bu yana evrimsel biyoloji, diğer türlerden farklı olmak yerine ne kadar paylaştığımızı gösteriyor. Ben burada oturup bunu yazarken, sağlık sorunları olan tavuklarımdan biri, sağlığını çok derinden önemseyen ve bunu düzenli ve açık bir şekilde gösteren bir başka tavuk tarafından vuruluyor. Bu ahlaki davranışın alanı değilse, ne olduğunu bilmiyorum. Bunu görmezden mi geliyoruz yoksa inkar mı ediyoruz ve sadece insanların ahlaki davranışlara sahip olduğunu mu iddia ediyoruz? Belki de insanların ahlaka ihaneti, diğerlerini kimliklerini inkar etme ve onları "aşağı" olarak görme yeteneği, yanlış bir şekilde onlara her istediğimizi yapmamıza izin veriyor, işte bu insani nitelik, yaptığımız her şeyden daha aşağılıktır. iddiası insan olmayan hayvanlarda eksiktir.

Mark, senin ilgisizliğin, bencilliğin ve şiddete düşkünlüğün anlık bir tat hissi yaşamak için gerçekten rahatsız edici. sosyopatiye kapılan çaresiz başkalarının acısına, ıstırabına ve öldürülmesine karşı duyarsız bir kayıtsızlık gösterir. Bu kadar duyarsızlık ve kopukluk yaygınken, toplumumuzda bu kadar çok insan tarafından yaratılmış vahşet olması şaşırtıcı değil mi? Şiddetin bir biçimini kınamak ve bir diğerini mutlu bir şekilde desteklemek ironiktir, ikiyüzlüdür ve her zalimlik ve tahakküm eyleminin ardındaki acımasız 'güçlü' felsefesini haklı çıkarır.

“Auschwitz, birisi bir mezbahaya bakıp ‘onların sadece hayvan olduklarını düşündüğünde başlar”-Theodor Adorno

Masum hayvanların, insanların, o “ürünün” yapımında kullanılan acı ve zulüm hakkında en ufak bir düşünceye bile sahip olmadan, basitçe fırlatıp atabilecekleri ürünlere ve malzemelere dönüştürüldüğü bir dünyada olmak beni üzüyor. marketlerdeki alışveriş sepetlerine atıyorlar. Daha da kötüsü, ıstırabı ve zulmü gören ve farkına varılan ve bu konuda hiçbir şey yapmayan, bu konuda hiçbir şey söylemeyen, hatta onu SAVUNMAya kadar gidenlerdir!” – Sarah Kiser

“Veganlardan et yeme kararınıza saygı duymalarını istemek, feministlerden cinsiyetçilere saygı duymalarını istemek, beyaz olmayan insanlardan ırkçılara saygı duymalarını istemek ve eşcinsellerden homofobiklere saygı duymalarını istemekle eşdeğerdir. Fikir ayrılığının karşılıklı saygıyı garanti ettiğini düşünmek gülünçtür, özellikle de söz konusu karşıt görüş sadece karşı olduğunuz her şeyi savunmakla kalmaz, aynı zamanda acıyı da sahiplenir, baskıyı savunur ve sömürünün devamını teşvik eder.” — Felix Sampson

Bu paragraf beni gerçekten üzdü:

“Mark, anlık bir tat hissi yaşamak için ilgisizliğiniz, bencilliğiniz ve şiddet zevkiniz gerçekten rahatsız edici. sosyopatiye kapılan çaresiz diğerlerinin acısına, ıstırabına ve öldürülmesine karşı duyarsız bir kayıtsızlık gösterir. Bu kadar duyarsızlık ve kopukluk yaygınken, toplumumuzda bu kadar çok insan tarafından yaratılmış vahşet olması şaşırtıcı değil mi? bir şiddet biçimini kınamak ve bir diğerini mutlu bir şekilde desteklemek ironiktir, ikiyüzlüdür ve her zulüm ve tahakküm eyleminin ardındaki acımasız “güçlü” felsefesinin somut örneğidir.

Birinin saatlerce süren çabalar sonucunda geliştirdiğim ve kelimenin tam anlamıyla (bıçaklar, ah!) için kan döktüğüm sanat formuna karşı bu kadar aşırı bir tiksinme duyması beni gerçekten çok üzüyor. Bu sanatı hiçbir şekilde kabul etmeniz gerektiğini söylemiyorum. Sanat, hemcinslerimizin zevki ve eğitimi içindir ve herkes bu deneyime katılmayı seçemez. Ama birisi benim sanat formuma sosyopati diyebilirse, insanların nereye gittiğine biraz üzülüyorum.

Şimdi, bilim adamları et klonlamayı mükemmelleştirebilseydi ve onu gerçek et kadar arzu edilir hale getirebilseydi, ben de buna hazırım! Maksimum zarar azaltma olurdu ve bence hepimiz bunu çok daha tercih edilebilir buluyoruz ve gezegen de yükünü biraz hafifletebilir. Bu kesinlikle bir şey olurdu!

İşaret,
Görünüşe göre sanat formunuzu bedenlerini baharatladığınız, pişirdiğiniz ve birbirini dışlayan kurbanlarla ayırmamayı seçiyorsunuz. seçimden bahsediyorsunuz ama insan olmayan hayvanların acıları ve ölümleri konusunda sıfır seçeneğe sahipler ve bu nedenle onlara uygulanan şiddet kötü olarak kabul edilmiyor. Gandhi'nin dediği gibi, “Dünyadaki en şiddetli silah sofra çatalıdır”. Sayısız, zulüm içermeyen, daha sağlıklı seçenekler var, önceki gönderilerinizden açıkça haberdarsınız, ancak bunları kullanmama kararınızı savunuyorsunuz.

Mantık ve eleştirel düşünmeyi kullanarak açık bir zihinle eylemlerinizi incelerseniz, yalnızca iki olasılık vardır. ya başkalarının acıları, ıstırapları ve vahşice öldürülmeleri ile ilgilenmiyorsunuz ve bu nedenle bir sosyopatsınız ya da şiddete, istismara, baskıya, tecavüze ve sömürüye karşı olmakla birlikte onları isteyerek destekleyip katkıda bulunarak ahlaki bir şizofren olmayı seçiyorsunuz. Hepimiz hayatımızın bir noktasında senin olduğun yerdeydik ama gerçeği öğrendikten sonra, eylemlerimizi değerlerimizle uyumlu hale getirmeye karar verdik ve soykırımda yer almaya devam etmeyi reddettik.Suçun bir kısmı, hepimizin maruz kaldığı kültürel ve toplumsal programlamaya atılabilir, ancak gerçeği bilmek ve yine de vahşete mutlu bir şekilde katkıda bulunmak, eylemleriniz için sizi suçlu kılıyor.

belki bu pasaj bu fikirleri sizin için daha açık bir şekilde aydınlatacaktır:
"Arkamızda bıraktığımız şey - mirasımız - başkalarını nasıl etkilediğimizdir. Ve çoğumuz için, geride bıraktığımız yardım veya zararın mirası üzerinde, günlük yiyecek seçimlerimizden başka hiçbir seçeneğin daha büyük bir etkisi yoktur. Günden güne ve yıldan yıla, yaşamlarımız, beslenme ve sağlıktan eşit derecede emin olduğumuz, diğer hayvanlara karşı şefkat ve merhameti seçme veya şiddeti ve ölümü seçme fırsatına sahip olduğumuz binlerce örneğin doruk noktası olarak görülebilir. onlar için. Milyarlarca insan için, hayvanları yeme sorunu aslında şu temel soruya geliyor: Özgürce seçebildiğimde hayvanlara zarar vermeyi mi yoksa onlara yardım etmeyi mi tercih ediyorum? Seçme şansım olduğunda, şiddete karşı nezaketi mi yoksa iyiliğe karşı şiddeti mi seçiyorum? Cevabımız mirasımızdır.”

Yanıtınız için teşekkürler. Cevabımda odaklanmak istediğim şey, yazınızda kullandığınız dil. Söyledikleriniz tamamen yanlış değil, ancak durumu gerçekte olduğundan daha fazla şişiren ve gerçekten de sizi dönen bir duygu ve öfke kazanı gibi gösteren aşırı bir dil kullanıyorsunuz. Veganlara büyük saygı duyuyorum ve “hardcore” veganların çoğu sakinleşmeyi ve soğukkanlı ve net bir kafa kullanmayı öğrenirse, amacınıza yardımcı olacağını düşünüyorum. Rakiplerinize kötü, şizofren ve psikopat demenin amacınızı desteklemediğini anlamalısınız. Vegan arkadaşlarımdan birine psikopat olarak damgalandığım bir tartışmaya katıldığımı söyledikten sonra şunları söyledi:

Vegan olan bazı insanlarda sevmediğim bir şey var: Et yiyen insanların akıl hastalığı olması gerektiğini düşünüyorlar. Öncelikle, akıl hastalığına sahip olmakta yanlış bir şey görmüyorum ve bunu hakaret olarak kullanmak ırkçı veya homofobik olmak kadar kötü. İkincisi, eğer vegan olmanızı istiyorlarsa çok etkisiz bir taktik uyguluyorlar. Bazı insanlar benden nefret etmeye başladığı için değil, okuduklarıma, gördüklerime ve duyduklarıma dayanarak vegan olmayı seçtim. Yani kim “vay, o insanlar benden gerçekten nefret ediyor, sanırım bende onlar gibi olacağım!” diyen var mı? Et yeme konusunda seninle aynı fikirde olmayabilirim ama bu bir davranış. Seni hala bir arkadaş ve insan olarak seviyorum. Bu etik vegandan kocaman bir *sarılma*!”

Bunu, bunun gibi bazı vegan tartışmalarda fena halde eksik olan şefkat türünün *mükemmel* bir ifadesi olarak görüyorum. Arkadaşımın yorumuna çok güzel hitap eden yukarıdaki yorumunuzda “şizofren” tabirini kullanmayı tercih etmişsiniz. Bu konuşma boyunca, buradaki birçok kişi “apathetic”, “kafası karıştı”, “Hitler”'i çağırıyorum” gibi kelimeler kullanarak bana saldırmaya kendini kaptırmış görünüyor. Benim gibi deneyimli bir tartışmacı için, Artık böyle yorumlara kızamıyorum ve eğer yaparsam et yemeyi yeniden düşünmek istememe neden olmaz, bu bana veganların bir avuç çılgın insan olduğunu düşündürür.

Bunu yazıyorum çünkü amacınıza gerçekten sempati duyuyorum. Her zaman vegan yemek pişiririm ve tonlarca vegan tanırım. Ciddi anlamda. Austin'de yaşıyorum. Burası bir alternatif yaşam tarzı mekânı. Yapabileceğimiz farklı yaşam tarzı seçimleri olduğu gerçeğini kutluyorum ve hatta bu seçimler üzerinde medeni bir şekilde anlaşamayacağımız gerçeğini kutluyorum. Tüm tarafların bu tartışmada nezaketi benimsemekten fayda sağlayacağına inanıyorum.

“Ama bana ve pişirdiklerime büyük bir keyif veriyor ve sanırım bu beni sana karşı ahlaki açıdan tiksindiriyor.”

“Hayvanları öldürmenin gerekçesi olarak hayvan yemenin “lezzetli” olduğunu söylemek, tecavüzcüye iyi hissettirdiği için tecavüzün iyi olduğunu söylemekle hemen hemen aynı argümandır. Uygar insanlar, davranışlarını haklı çıkarmak için duyusal zevkten daha fazlasına ihtiyaç duyarlar.”

/>Ashley Capps diyor ki

İşte tam olarak bu. İyi dedin.

“Onları öldürmenin bir gerekçesi olarak hayvanları yemenin “lezzetli” olduğunu söylemek, tecavüzcüye iyi hissettirdiği için tecavüzün tamam olduğunu söylemekle hemen hemen aynı argümandır.”

Etin lezzeti, hayvanları öldürmek için bir gerekçe sunma girişimim değil. Et servis etmemin ve ara sıra yememin en büyük nedenlerinden biri bu ve bunu yapmanın ahlaki açıdan kabul edilebilir olmasının nedeni değil.

Mükemmel koymak. Birisi bu ifadenin basitliğini nasıl göremez, bağlantı kurar ve sürekli olarak buna karşı çıkmak için çaba gösterir, beni aşar. Bu tartışmada sözü edilen aşırı dile gelince, başka nasıl konuşulabilir? Bir şeyi kasten, iradesi dışında öldürmek kesinlikle cinayet midir? Buna uyan çok fazla başka kelime yok. Ancak bu dil ‘aşırı’ görünebilir, bu sadece bir gerçek.

/>Ashley Capps diyor ki

Açılış cümlenizi okumak çok acı vericiydi: “Bir şef ve et yiyici olarak bunu izleyebiliyorum ve insanların hayvan tüketimiyle barışık olabiliyorum.”

Başka bir duygudaş yaratığın gereksiz ıstırabına daha duygusuz bir tepki hayal etmek benim için zor. Herhangi birinin bu videodaki ineğin neler yaşadığını izleyebilmesi ve onunla "huzur" hissettiğini yazabilmesi, açıkçası, sosyopatik hissettiriyor. Daha sonra şunu yazarsınız:

“Evet, bu üzücü, ama tüm canlılar ölmeli ve diğerleri için yeni, inanılmaz deneyimler yaratmak için bazılarının hayatlarını kısaltmanın kendine has bir güzelliği var.” Yani temelde herkes öldüğü için, ahlaki olarak haklıyız. Zevk alırsak başkalarına gereksiz şiddet ve ölüm mü uygulayacağız? Bu kendi kendine hizmet eden saçmalık.

Zevk için başkalarına zarar vermenin ve öldürmenin yanlış olmadığını yazdınız, sonra da “Hayır, “gücünün doğruyu gösterdiğine” inanmıyorum” yazıyorsunuz. Şu anda hangi ahlaki teoriye katıldığımdan tam olarak emin değilim, ancak eylemlerin yalnızca birinin diğeri üzerinde gücü olduğu için haklı olduğuna inanmıyorum. Muhtemelen faydacılık ile Kantçı ahlak arasında bir yerde, bir tutam öznelcilikle ve Faydacılığın daha büyük bir favori olduğu bir yerdeyim.

Aslında açıkça katıldığınız felsefeye etik egoizm denir, bir eylemin yanlış olup olmadığı konusunda tek belirleyici faktörün kişisel çıkar olduğu fikri. Bu, (konumunuzu tekrar tekrar savunmak için kullandığınız) natüralist yanılgıya dayanır ve sizin burada desteklediğiniz Kudretli Doğru Yapar dünya görüşünde tezahür eder. Zevk için hayvanlara zarar vermeyi onaylar ve uygularsınız. Sırf damak zevki için hayvanlara kasıtlı olarak zarar vermenin etik olduğuna inanıyorsunuz. O halde bazı durumlarda hayvanlara zevk için kasten zarar vermenin yanlış olduğunu, bazı durumlarda ise bunun yanlış olduğunu söyleyemezsiniz. Ya da daha doğrusu yapabilirsiniz, ancak ahlaki ilkenin şövalye ve kaprisli bir şekilde tutarsız uygulanması, konumunuzu tamamen anlamsız hale getirir.

Son olarak, uzaylılar hakkındaki düşünce deneyinde şunları yazıyorsunuz:

Yarın uzaylı efendiler yeryüzüne inseler ve insan nüfusunu yiyecek olarak kullanmak için köle yapsalardı ve bizim yaptığımıza kıyasla yapabileceğimiz hiçbir şey yoktu, zavallı, aptal yaratıklar, kaderime razı olmak için elimden geleni yapardım ve Umarım vücudum bir uzaylının hayatındaki en sevdiği yemek için kullanılmıştır.' Bunu tamamen samimiyetsiz buluyorum. Hayır, Mark, bir mezbahaya girmeye zorlansan ve katillerinin, seni öldürüp öldürmeme konusunda bir seçeneği olan rasyonel yaratıklar olduğunu bilseydin -aslında bunu hiç bilmiyor olsan bile- seni temin ederim ki Uysalca kendinizi onların zulmüne kurban edin, tıpkı videodaki hayatını ve acısını bu kadar duygusuzca reddettiğiniz inek gibi, son nefesinize kadar savaşın ve başkalarına bu kadar küstahça inkar ettiğiniz merhamet için yalvarırsınız efendim. Bunun için yalvaracaktın.

Yanıtınız için teşekkürler. Böyle tartışmalardan zevk alıyorum. Farklı görüşlere sahip olanların sunabileceği meydan okumayı seviyorum.

Birinin beni sosyopat olarak düşünmesini büyüleyici buluyorum. Toplum, gayretli veganlar gibi düşünme eğilimine girseydi, gerçek sosyopatlar, takılıp kaldıkları etiketin bu kadar dikkatsizce sulandığını bilmekten büyük olasılıkla sevineceklerdi. Sen yaz,

“Yani temelde herkes öldüğüne göre, bundan zevk alırsak başkalarına gereksiz şiddet ve ölüm uygulamamız ahlaki olarak haklı mı?”

Şimdiye kadar et yemek için pek bir gerekçe ortaya koyma girişiminde bulunmadım. Ben sadece et yemenin sıradan olduğunu göstermeye çalıştım ki bu bizim ve diğer birçok hayvan için açık. İnsan gelişiminin bu noktasında kesinlikle veganlık daha sıra dışı bir beslenme biçimidir. Et yemeyi haklı çıkarmadım çünkü kimsenin yeme alışkanlıklarını haklı çıkarmak zorunda olduğuna inanmıyorum. Veganlığınızı haklı çıkarmanız gerektiğine inanmıyorum. Sadece kendin için değil, tüm insanlar için hayvanları yemeyi seçmenin ahlaki açıdan yanlış olduğunu çok ama çok daha güçlü bir şekilde iddia eden sizler olduğunuz için yanıt verme konusundaki ilgimi sürdürdüm. Alıntıladığınız alıntı, et yemek için herhangi bir rasyonel gerekçelendirme girişimi değildi, daha ziyade bu şefin neden akşam yemekleri için et hazırladığını ve servis ettiğini anlamak içindi.

“aslında açıkça benimsediğin felsefeye etik egoizm denir”

Bu şimdiye kadar okuduğum en yüz avuç içi uyaran saman adam. Etik egoizmi küçümsemeye çok yaklaştım. Rand, dünyadaki en az sevdiğim ahlak filozoflarından biridir. Bu, benim katıldığınız felsefenin köktendinci Hıristiyanlık olduğunu söylememe ve bunun iyi ve iyi olduğunu düşünmeme benziyor. Hayır, bir ahlak felsefesi olarak Faydacılıkla çok daha fazla ilgileniyorum, bu grubun sezgisel olarak en rasyonel olanı gibi görünüyor. Eylemlerimle, insanlar için iyiliği en üst düzeye çıkarmaya ve hayvanlara verilen bedensel zararı en aza indirmeye çalışıyorum (sonuçta ölüm olmasa da, yalnızca özel durumlarda et yemeye çalışmama rağmen).

“Bazı durumlarda zevk için hayvanlara kasten zarar vermenin yanlış olduğunu söyleyemezsiniz, bazı durumlarda değil.”

Ölümün mutlaka önemli bir zarar olduğuna inanmıyorum. Korkunç bir kanserden uzun süreli bir ölümle ölüyor olsaydım, videodaki ineğin kaderini kıskanabilirdim. Yine de, sonunda beni hayvanları öldürmenin tek gerçek gerekçesinin ne olduğuna inandığım şeyi söylemeye zorladığınızı düşünüyorum. Eminim nefret edeceksin ve daha önce o kadar çok duydun ki kafanı o bilgisayar ekranına vuracaksın. Hayvanlar, bir toplumsal sözleşmeye katılmaya gönüllü olarak rıza gösteremedikleri için yaşama haklarına sahip değildirler. Duyarlılıklarının tek başına onlara koruma sağladığına muhtemelen inanıyorsunuzdur.

"Hayır, Mark, eğer bir mezbahaya girmeye zorlandıysan ve katillerinin, seni öldürüp öldürmeme konusunda bir seçeneği olan rasyonel yaratıklar olduğunu bilseydin - aslında bunu hiç bilmesen bile - seni temin ederim ki Uysallıkla onların zulmüne kurban olmazsınız, videodaki hayatını ve acısını bu kadar duygusuzca reddettiğiniz inek gibi, son nefesinize kadar savaşır ve küstahça reddettiğiniz merhamet için yalvarırsınız efendim. diğerleri. Bunun için yalvarırdın.”

Sadece, eğer gerçekten kaçınılmazsa, kaderime razı olmak için elimden geleni yapacağımı söyledim. Ben isteyerek “kendimi teklif edeceğim” demedim. Bir gün öleceğimi şu anda, şu anda kabul ediyorum. Hatta öldürülebilirdim. On yıldan fazla bir süredir ölümlülüğümle boğuştuktan sonra artık ölümden korkmuyorum. Aslında, karmaşık nedenlerden dolayı bunu dört gözle bekliyorum. Uzaylı derebeylerinin beni katletmesine engel olmak için yapabileceğim hiçbir şey yoksa, sinirlerimi sakinleştirmeye ve sonrasında olabilecek ya da olmayacak her şeye kendimi hazırlamaya çalışırdım. Ölüm her yaşamın bir parçasıdır. Ve öldüğümde, zaten ölmüş olacağımdan, bedenimin beni yiyecek olan yaratığa harika bir yemek sağlamak için kullanılabileceğini umardım.


Videoyu izle: Şanlıurfada kaçan kurbanlıklar zor anlar yaşattı (Ağustos 2022).