En yeni tarifler

Mantarlı turta

Mantarlı turta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dolgu:

Doğranmış soğanı biraz yağda kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Birlikte biraz pişirin, ardından 100-150 ml su ekleyin. Su düşene kadar birlikte kaynatın. Mevsim.

Aldı:

Manuel:

Büyük bir kaseye maya ve tuzla karıştırılmış unu koyun; ortasına bir delik açılır ve su ve ılık süt dökülür. Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakılan pürüzsüz bir hamur yoğurun.

ekmek makinesi:

Sıvı malzemeleri ve tuzu, ardından unu ve mayayı koyun. Makine yoğurma + mayalama programında çalıştırılır.

Mayalanan hamur 5 topa bölünür. Her top bir daireye yayılır, bir kaşık dolusu iç harcı yarıya koyun ve aşağıdaki resimlerdeki gibi katlayın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun ve ılık bir yerde 20 dakika bekletin, ardından sütte "erimiş" yumurta sarısı ile yağlayın. 25-30 dakika orta sıcaklıkta en yüksek seviyede pişirin.


Mantarlı peynirli börek nasıl hazırlanır & #8211 klasik tarifi ince tabakalar ile esnaftan

Mantarları yıkayıp uygun parçalara ayırdım. Soğanı doğradım ve yağda hafifçe kızarttım, yarı saydam hale gelene ve # 8211 kahverengi olmayana kadar! Mantarları da tavaya koydum ve her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırdım. Mantarlar suyu bırakın, ben de ateşi biraz arttırdım ve pişene kadar yahniyi kaynatmaya devam ettim. Bir kapta 1 tatlı kaşığı unu soğuk sütle açtım (topak kalmayacak şekilde iyice karıştırdım) ve mantarlı güvecin üzerine döktüm. Ateşi kıstım ve 2-3 dakika daha kaynamaya bıraktım. Hazır! Yahninin altındaki ateşi söndürdüm ve üzerine yeşil maydanoz ve kıyılmış dereotu serptim. Feda turtam olmasın diye tuz ve karabiberle tatlandırdım.

Bir paket turta yaprağını açtım ve 10 parça seçtim. Bunları 3: 4 altta, 3 ortada ve 3 üstte 3'e böleceğim. Altta fazladan bir tane olması iyidir. Mantarlı güveç 2 kat olacak.

Mantarlı turtanın montajı

75 gr tereyağını bir tencerede eritip fırçamı yağlamak için hazırladım. Önce keki yerleştireceğim tepsinin altını ve duvarlarını eritilmiş tereyağı ile güzelce yağladım.

İlk turtayı tepsinin altına yerleştirdim. Eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağladım ve sonraki 3 yaprakla devam ettim. Toplamda altta eritilmiş tereyağı ile yağlanmış 4 yaprak vardır. Sayfaların kenarları şimdilik tepsinin kenarında asılı kalır. Sayfa no. 4 Artık tereyağı ile yağlamadım ama üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu serptim. Dolgunun ilk kısmı üzerine gelecek ve ekmek kırıntıları, onun ürettiği nemi emme rolüne sahip olacak. Bunu mantar bileşiminin ilk yarısı izledi. Tepsinin tüm yüzeyine güzelce düzleştirdim.

Aralarına tereyağı sürerek sonraki 3 yaprakla devam ettik. Yine sonuncularına galeta unu serptim ve kalan mantarlı güveci dağıttım. Düzleştirdim ve son 3 yaprakla devam ettim.

2 yaprak yerleştirdikten sonra (tereyağı ile de yağladım) kalan kenarları içe doğru katladım (resim çerçevesi gibi) ve son yaprağı da üzerlerine yerleştirdim. Şeklinden daha büyük olduğu için, mevcut çevre içine sığması için elimle hafifçe buruşturdum. Kalan erimiş tereyağı ile yağladım.

Küçük bir kasede yumurtayı kırdım ve ekşi krema ile karıştırdım. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırdım. Peyniri de büyük bir rende üzerine rendeledim. Önce yumurtalı kremalı pastanın üzerine döktüm ardından rendelenmiş peynir serptim.


I. Hamur oda sıcaklığında çözülür, mikrodalgaya koymayın:

II. Bacaklı bütün mantarlar, soğan ve kapya biberi ince ince kıyılır ve tereyağında katılaştırılır. İyice sertleşene kadar ateşte tutun ve mantarların bıraktığı suyu buharlaştırın. Bir kenara koyun ve ince kıyılmış dereotu ve ezilmiş sarımsağı yerleştirin.

III. Hamur sarıldığı folyoya yayılır, ikiye kesilir ve bir kısmı mantarla doldurulur (aynı anda peynirle yaptım). Biraz soğuk suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile hamurun kenarlarını hamura verin, ardından hamuru hafifçe yuvarlayın.

IV. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş ve biraz tereyağ ile yağlanmış tepsiye hamuru koyun, yumurta ile her tarafına yayın, kimyon tohumlarını koyun ve ardından pizza bıçağıyla yer yer birkaç kesik yapın.

V. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika bekletilir ama ilk 20 sinden sonra kontrol etmekte fayda var, altın sarısı ve güzel olmalı.



Soyayı paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın ve iyice süzün.


Mantarları iyice süzün (konserve ise) ve dana salatası kadar ince doğrayın.


Soya fasulyelerini tereyağında katılaştırın ve içine baharatları ve ezilmiş sarımsağı koyun.


Yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.


Mantarları bir çay kaşığı tereyağında ısıtın ve üzerlerine soya koyun.


Biraz karıştırdıktan sonra bir kaseye alın.


Soğumaya bırakın (sadece yumurtanın eklenmesi gereken gözü yapmamak için değil).


Hamur kareler halinde kesilir. ve her kareye bir çay kaşığı kompozisyon koyun.


Üçgenler oluşturun ve ateşin orta-yüksek olması için sıcak fırına koyun.


Üzeri kızarana kadar fırında bırakın, herkesin fırınına göre değişir bence 15-20 dakika.
Sıcak veya soğuk servis yapın


1. Airfryer'ı 200 ° C'ye ısıtın.

2. Hamuru 5x5 cm boyutlarında 16 kareye bölün ve her birine bir kaşık dolusu iç harcı koyun.

3. Üçgen şeklinde sıkın ve kenarlarını biraz suyla ıslatın, ardından çatalla sıkıca bastırın.

4. Elek içine 8 turta koyun ve sütle yağlayın. Eleği Airfryer'a koyun ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Altın olana kadar pişirin.

5. Diğer pateleri de aynı şekilde pişirin. Daha sonra bir tabağa alıp servis yapın.

• Ricotta ve somon - 50 gr ricotta peynirini 25 gr füme somon ve bir yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı ile karıştırın.

• Peynir ve yeşil soğan - 75 g rendelenmiş peyniri (Gouda, Cheddar veya Gruyére) bir tutam ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın.

• Elma ve tarçın - Küçük parçalara ayrılmış yarım elmayı yarım yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 çay kaşığı tarçın ile karıştırın.


Ev yapımı veya ticari folyoda mantarlı turtalar

Nicu tizul'u ve şef olarak staja başladığım oteldeki pasta şefimi hatırlıyorum, yetenekli bir uzmandı ve yaptığı ürünler için çok takdir edildi. Başka bir şeyi "çalmak" için laboratuvarda her zaman ona koştuğumu hatırlıyorum. Ve pişirme aşkına ek olarak, bugün sizlerle paylaştığım bazı tarifleri anında yakaladım. Siz ihtiyacınızdan çok daha fazlasını yapabilirsiniz, ben 4-5 porsiyon yaptığım için donduruyorum ve canım ne zaman isterse pişiriyorum.

İçindekiler listesi için bizi izlemeye devam edin, aynı zamanda basit hazırlama yöntemi ve sonuç beklentilerinizin çok ötesinde olacaktır.

Beni Instagram'dan da takip edebilirsiniz, fotoğrafa tıklayın.

Veya Facebook sayfasında fotoğrafa tıklayın.

Çok dikkatli olun, yeterince sertleştirmezseniz, bileşim çok yumuşak çıkacaktır ve onunla çalışamazsınız.

Mantarları mutfak robotuna koyuyoruz ve büyük gözenekli elek üzerinde kıyma makinesinin verdiğine benzer bir bileşim elde edene kadar pulsasyon fonksiyonuyla karıştırıyoruz.

Tat vermek için 1 yumurta, karabiber ve tuz ekleyin ve bileşim çok yumuşaksa bir yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun.

Hamuru yarıya böl. Sırası gelene kadar birazını soğuğa koyuyoruz.

Hamuru 60/45 cm büyüklüğünde açıyoruz, oldukça ince olacak, 2-3 mm civarında bir yerde.

Hamuru bir hamur bıçağı veya mahmuz kullanarak 3 eşit parçaya bölün. Şekilsiz spreyli bir torba yardımıyla hamurun alt kısmındaki mantar miktarının yarısını 3 şerit hamurun üzerine dağıtın.

Diğer yumurtayı çırpın ve hamurun üstünü yağlayın. 3 parçaya bu şekilde açıyoruz: Alt kısmı hamurun üzerine gelecek şekilde hamurun eninin üçte biri kadar kalsın ve bir kez daha çeviriyoruz.

Diğer hamur ve kalan mantar bileşimi ile aynı şeyi yapıyoruz.

Bıçak yardımı ile her 5 cm'de bir kesiyoruz ve böylece 12 adet/rulo civarında bir yere ulaşmış oluyoruz. Ne kadar küçük veya büyük istediğimize bağlı olarak daha küçük veya daha büyük kesebiliriz.

Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsilere diziyoruz, sütle karıştırılmış sarısı ile yağlıyoruz ve en sevdiğimiz tohumları serpiyoruz, ben zeytin karışımından arta kalanları kullandım ve ortaya çıkışları çok hoşuma gidiyor ama biraz kekikle de yapabilirsiniz. tuz veya bırakın ve olmadan. Kaç tepsimiz olduğuna bağlı olarak 18-20 dakika veya daha az 2 tepsi pişirin.


Mantarlı turtalar, hızlı ve lezzetli

Bazen sevdikleriniz için iyi bir şeyler hazırlamak istersiniz, ancak ya fikirleriniz tükenir ya da sofistike bir şey yapmak için zamanınız veya arzunuz yoktur.

Bu durumda mantarlı turta yapmaya çalışın. Milföy hazırlığı ile çok fazla şey kaybetmemek ve mezelerin hemen hazır olması için satın almaya hazır puf böreği hamurunu kullanın.

& Bu şekilde dolaşırken, şunu göz önünde bulundurarak & etrafında döndüğünüzde, yanlış gidemeyeceğinize emin olabilirsiniz. bu tip hamur çok çabuk pişmiyor ve ayrıca pastanedeki gibi çıkabilmek için biraz tecrübeniz olması gerekiyor.

Bu yüzden en etkili çözüm satın aldığınız hamur olacak ve size sadece mantar dolgusunu hazırlamak kalıyor.

Hemen yapılır ve son derece lezzetlidir. Büyük mantar sevmeyenlerin de çok seveceğini garanti ediyoruz.

  • 400 gr puf böreği
  • iki kutu mantar
  • bir yumurta
  • iki sarısı
  • iki yemek kaşığı süt
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • birkaç dereotu ipliği
  • iki yemek kaşığı tereyağı
  • iki yemek kaşığı susam
  • tuz
  • biber

1 puf böreği
1/2 kilo mantar
1 büyük soğan
biber
tuz
Dereotu
1 veya
2 yemek kaşığı süt

Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin ve biraz yumuşamaları için zeytinyağı veya tereyağında kızartın. Biber tozu, bir tutam tuz ekleyin ve biraz sessiz kaldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Özel bir aletiniz yoksa bir bardağın ağzıyla şekiller yapabilirsiniz ve dairenin her bir yarısına kompozisyondan birer yemek kaşığı ekleyin.

Hamur çemberinin her bir yarısının kenarı, katlandıktan sonra iyi yapışmasını sağlamak için biraz sütle çırpılmış yumurta ile yağlanmalıdır. Sonunda, kalan yumurta üstüne konabilir. Nasıl kızardığını gördüğünüze bağlı olarak, fırında yaklaşık 35 dakika bekletin.


1 puf böreği
1/2 kilo mantar
1 büyük soğan
biber
tuz
Dereotu
1 veya
2 yemek kaşığı süt

Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin ve biraz yumuşamaları için zeytinyağı veya tereyağında kızartın. Biber tozu, bir tutam tuz ekleyin ve biraz sessiz kaldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Özel bir aletiniz yoksa bir bardağın ağzıyla şekiller yapabilirsiniz ve dairenin her bir yarısına kompozisyondan birer yemek kaşığı ekleyin.

Hamur çemberinin her bir yarısının kenarı, katlandıktan sonra iyi yapışmasını sağlamak için biraz sütle çırpılmış yumurta ile yağlanmalıdır. Sonunda, kalan yumurta üstüne konabilir. Nasıl kızardığını gördüğünüze bağlı olarak, fırında yaklaşık 35 dakika bekletin.


1 puf böreği
1/2 kilo mantar
1 büyük soğan
biber
tuz
Dereotu
1 veya
2 yemek kaşığı süt

Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin ve biraz yumuşamaları için zeytinyağı veya tereyağında kızartın. Biber tozu, bir tutam tuz ekleyin ve biraz sessiz kaldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Özel bir aletiniz yoksa bir bardağın ağzıyla şekiller yapabilirsiniz ve dairenin her bir yarısına kompozisyondan birer yemek kaşığı ekleyin.

Hamur çemberinin her bir yarısının kenarı, katlandıktan sonra iyi yapışmasını sağlamak için biraz sütle çırpılmış yumurta ile yağlanmalıdır. Sonunda, kalan yumurta üstüne konabilir. Nasıl kızardığını gördüğünüze bağlı olarak, fırında yaklaşık 35 dakika bekletin.


1. Airfryer'ı 200 ° C'ye ısıtın.

2. Hamuru 5x5 cm boyutlarında 16 kareye bölün ve her birine bir kaşık dolusu iç harcı koyun.

3. Üçgen şeklinde sıkın ve kenarlarını biraz suyla ıslatın, ardından çatalla sıkıca bastırın.

4. Elek içine 8 turta koyun ve sütle yağlayın. Eleği Airfryer'a koyun ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Altın olana kadar pişirin.

5. Diğer pateleri de aynı şekilde pişirin. Daha sonra bir tabağa alıp servis yapın.

• Ricotta ve somon - 50 gr ricotta peynirini 25 gr füme somon ve bir yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı ile karıştırın.

• Peynir ve yeşil soğan - 75 g rendelenmiş peyniri (Gouda, Cheddar veya Gruyére) bir tutam ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın.

• Elma ve tarçın - Küçük parçalara ayrılmış yarım elmayı yarım yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ve 1 çay kaşığı tarçın ile karıştırın.


Video: ทำพายเหดใสแฮม อรอยมาก (Ağustos 2022).