En yeni tarifler

En İyi Alla Votka Tarifleri

En İyi Alla Votka Tarifleri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En Çok Oy Alan Alla Votka Tarifleri

Benim gibi olsanız ve "sağlıklı tahıllar" gibi kelimelerden bahsedildiğinde göz yuvarlamanızı zorlukla bastırabilseniz bile, hecelemeyi ve özellikle hecelenmiş makarnayı seveceğinizi garanti ederim. Gerçek gibi tadı var - diğer alternatif tahıllarla elde ettiğiniz o yoğun, çiğnenebilir dokudan hiçbiri. Ve yazıldığından makarna yemekten çok daha az suçluluk duymakta haklı olduğumdan yüzde yüz emin olmasam da, kesinlikle yaparım, bu gerçek bir bonus. Tüm kinoa tariflerine bakın. Çıkışlar, Her Seferde Bir Tahıl.


Penne alla Votka Tarifi

Neden Çalışıyor?

  • Yüksek dozda domates salçası kullanmak, sosa ihtiyaç duyduğu derin tatlı alt notaları verirken, küçük bir kutu domates daha parlak bir lezzet katmanı ekler.
  • Soğanları ve sarımsağı tereyağında çok nazikçe pişirmek, onları son sosta sert soğan aroması bırakmadan çok tatlı ve yumuşak yapar.
  • Votkayı, pişirme süresine yalnızca birkaç dakika kaldığında sosa eklemek, sosun aşırı derecede sarhoş olmasını veya votkanın lezzet arttırıcı etkilerinin olmamasını sağlar.

1980'lerden bu yana Amerika Birleşik Devletleri'ndeki İtalyan-Amerikan kırmızı soslu restoranların bir elyafı olan votka sosu, yoğun kremsi turuncu tonu kadar opak bir tarihe sahiptir. Onu icat eden ünlü bir İtalyan aktör müydü? Bologna'da bir 70'ler restoranı mı? Columbia Üniversitesi öğrencisi mi? Yoksa Rusya'dan mı geldi? Meh, ünlü yemeklerin tarihine dalmayı ne kadar sevsem de, bu gizem çözülmeden yaşayabilirim.

Votka sosunun güzel yanı onu kimin bulduğu değil, ne kadar lezzetli olduğu. Ve evet, votka burada gerçekten önemli. Biliyoruz, çünkü testleri daha önce yaptık. Birkaç yıl önce Kenji, votka sosunun votkaya gerçekten ihtiyacı olup olmadığı konusunu araştırdı ve cevap kesindi. Evet (sos da onsuz lezzetli olsa da).

Bir dizi kör tadımda Kenji, nötr içki vuruşunun, sosun zenginliğini dengeleyen bir arka plan ısısı ve keskinlik getirirken sosun meyveli aromasını arttırdığını buldu.

Ayrıca ideal miktarda votka bulduğunu da sıfırladı - her çeyrek sos için yaklaşık çeyrek fincan, servis yapmadan önce yaklaşık yedi dakika kaynatıldı. Testim onunkiyle aynı hizada ve bu tarifin gerektirdiği şey bu (zamanlamayı doğru yapmak için, votka makarna sosla birleştirilmeden yaklaşık bir dakika önce eklenir ve daha sonra hepsi birlikte birkaç dakika daha pişirilir) peynir karıştırılır ve makarna biter, yedi dakikalık işarete oldukça yakın olacaksınız).

Bununla birlikte, kişisel zevkler değişir, bu yüzden daha lezzetli bir sos istiyorsanız, alkolü ön plana çıkarmak için servis yapmadan hemen önce her zaman biraz votka ekleyebilirsiniz.

Bu sosu harika yapan başka ne var? Eh, orada yeterince votka sosu tariflerine bakarsanız, bazılarının sosta tek domates elementi olarak çok büyük miktarda salça kullandığını, diğerlerinin ise konserve domatesleri (bazen birkaç yemek kaşığı ile) kullandığını göreceksiniz. derinlik için eklenmiş domates salçası).

Her iki yöntemi de test ettim ve her birinin hoşuma giden yönleri. Bir domates salçası-ağır votka sosu harika meyvemsi bir derinliğe sahiptir ve bana göre sosa imza lezzetinin bir kısmını verir. Ancak, bir sürü krema ile birleştirilmiş dolu bir tüp salça bile dört porsiyon için yeterli sos yapamaz ve soğan aromasını çok baskın bırakır. Öte yandan, konserve domatesler daha parlak, daha meyveli bir domates karakteri sağlar, ancak bu salça derinliğinin hiçbiri birkaç yemek kaşığı salça bunu telafi etmek için yeterli değildir.

Benim çözümüm: Hem bütün bir tüp (veya kutu) hem de salça kullanın, artı küçük bir kutu bütün soyulmuş domates. Birlikte, zenginlik, derinlik ve parlaklık ile nüanslı ve katmanlı bir sos verirler. Bu bir kazanan.

Makarnaya gelince? Tariflerin çoğu penne gerektirir ve bu burada bir seçenektir, ancak Ciddi Yemekte bu sosu rigatoni ile daha da çok seviyoruz.


Penne Alla Votka

Yağı orta-düşük ısıda Le Creuset gibi orta (11 inç) bir Hollanda fırında ısıtın. Soğanları ekleyin ve soğanlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak, kekik ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve sadece bir dakika pişirin. Votkayı ekleyin ve karışım yarı yarıya azalana kadar 5-7 dakika pişirin. Temiz ellerle her bir domatesi tencereye ezin. 2 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyin. Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve 1½ saat pişirin.

Bu arada büyük bir tencereye su koyup kaynatın. 2 yemek kaşığı tuz ve makarnayı ekleyip paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.

Domates karışımını çelik bıçaklı bir mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. (Blender de kullanabilirsiniz.) Domates karışımını tekrar tencereye alın. Taze kekik, krema, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı biber ekleyin ve kısmen kapalı olarak 10 dakika pişirin. Makarnayı sosa ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Ateşten alıp ½ fincan Parmesan peynirini ilave edin ve üzerine ekstra Parmesan ve taze kekik serperek sıcak servis yapın.

Copyright 2020, Ina Garten, Tüm Hakları Saklıdır

Bunu Paylaş

Kaydolun ve size her hafta harika tarifler ve eğlenceli fikirler göndereceğim!


Dünyanın En Büyük Penne ala Vodka

Bu, sevgili dostlar, şanslı gününüz. Şimdiye kadar tattığınız en iyi Votka Sosunun tarifini paylaşmak üzereyim. Cidden…bu şey bir. Labirent. NS. Bu tarif, arkadaşı Charlie'nin icat ettiği amcasından edinen sevimli bir arkadaş olan Erin'den geliyor. Hepsini takip et? Bu sosun zevkini ilk kez üniversitedeyken, Erin'in kız öğrenci yurdumuzdaki herkesin büyük zevkine göre çırptığı zaman yaşadım. Hepimiz aşığız. Bundan sonraki en büyük sorunumuz, kimin votka alacak yaşta olduğunu bulmaktı, böylece tekrar yapabildik.

Bu tam olarak ne diyeceğiniz değil, zengin bir sos diyet dostu. Ancak, her şey ölçülü. Buna değer! Çeyrek kremayı dökerken nefesini tut ve tereyağını da bırak. Bu gece benim için uzun bir koşu olacak!

hakkında küçük bir not Mizansen Yeri – Fransızca deyim, Mizansen Yeri, MEEZ-on-plahs olarak telaffuz edilir, kabaca “her şey yerinde” anlamına gelir. Mutfak alanında bu, pişirme işlemine başlamadan önce malzemelerin toplanması, hazırlanması ve düzenlenmesi pratiğini ifade eder. Bunların hepsinden daha önce bahsetmiştim, ama tekrar söylüyorum çünkü mizansen yemek pişirmeyi başarılı ve keyifli bir deneyim haline getirmek için yapabileceğiniz 1 numaralı şey olduğuna gerçekten inanıyorum. Şimdi, benim mizansenim her zaman bir tepsiye güzelce dizilmez. Bu sadece güzel bir resim yapar. Ama hemen hemen her yemek yaptığımda kendi mizanpajımı hazırlarım. Bazen pişirmeden hemen önce yaparım. Diğer zamanlarda, gün boyunca bir anım olduğunda bir şeyler toplar, ölçer ve hazırlarım. Bu şekilde, akşam yemeği zamanı geldiğinde, yemek yapmaya hazırım! Mizanpajınızı yerinde hazırlama pratiği, sizi birçok baş ağrısından ve birçok hayal kırıklığından kurtaracaktır. Kaşık ararken çorbayı yakmaktan, sarımsağı doğrarken fasulyeyi fazla pişirmekten kurtarır. Siz de tıpkı televizyondaki şefler gibi ustalıkla lezzetli yemekleri kolaylıkla hazırlayacaksınız.

Ancak, mizansen konusunda bu kadar yeter. Hadi pişirmeye başlayalım!

Dünyanın En İyi Votka Sosu

  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 shot votka
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 pound prosciutto (isteğe bağlı, ancak önerilir)
  • 1 kutu bütün erik domates
  • 2 küçük kutu domates salçası
  • 1 qt krema (veya hafif ve yoğun kremayı bir arada kullanabilirsiniz)
  • 1 küçük demet taze fesleğen, doğranmış
  • tatmak için biber ve tuz
  • 1 çubuk tereyağı
  • 1/2 su bardağı parmesan peyniri
    ve sarımsak ve zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin.
  • Prosciutto ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
  • Karışımı ortasında delik olan bir daire oluşturun, votkayı dairenin ortasına dökün ve pişmeye bırakın (yaklaşık 5 dakika). ** Votkayı tencereye dökmeden önce bir shot bardağına veya geniş ağızlı başka bir kaba dökün. Alkolü asla doğrudan bir şişeden sıcak tavaya dökmeyin. Yanıcıdır ve alevlerin şişenin içine girip patlamasına neden olma ihtimali vardır.
  • Erik domatesleri su altında durulayın ve tüm tohumları durulayın. (Tohumlar sosu acı hale getirir.)
  • Dörde veya sekize bölün ve karışıma domates parçaları ekleyin.
  • Krema ve domates salçası ekleyin, birleştirilene ve sıcak olana kadar karıştırın.
  • Yaklaşık 5 fesleğen yaprağı doğrayın ve sosa ekleyin. (Süslemek için ek fesleğen yapraklarını saklayın.)
  • Peyniri ve tereyağını ekleyin ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her birinden yaklaşık 1-2 çay kaşığı iyi olmalıdır.

Penne makarnanın üzerinde servis yapın. Bu yemek, buğulanmış kuşkonmaz veya bezelye ile güzel bir şekilde eşleşir.

Makarnanın üzerine koymazsanız, sos buzdolabında birkaç gün kalır. (Üzerinde sos olan makarna iyi ısıtmıyor.)

Kavrulmuş Sarımsaklı Tereyağlı İtalyan Ekmeği

Geçen hafta kavurduğumuz sarımsağı hatırlıyor musun? (Tıklamak Burada bir hatırlatma için.) 1 baş kavrulmuş sarımsağı 1 çubuk yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Bir somun İtalyan ekmeğini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kavrulmuş sarımsaklı tereyağını her iki yarıya da yayın. Yarımları tekrar bir araya getirin. Ekmeği folyoya sarın. 350 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimler halinde kesin ve Penne ala Vodka ile servis yapın.


Aşçı'nın Notları:

Garnitür olarak kullanmadığım zamanlarda tam bir yemek için ara sıra sotelenmiş karides veya tavuk ekledim. Sadece 1 pound karides veya ısırık büyüklüğünde tavuk göğsü parçalarını sarımsak ve tereyağı ile pişene kadar ayrı bir tavada atın. Servis yapmadan hemen önce sosa ekleyin.

Bir yemek kaşığı taze fesleğen veya maydanoz yerine 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya maydanoz koyabilirsiniz.

Doğranmış domatesler ezilmiş yerine kullanılabilir.

Bu tarifin verimi yüksek olduğundan, başka bir gün hızlı yemek için artıkları dondurabilirsiniz!


GrossyPelosi'nin Makarna Alla Vodka'sını Yaptım ve Votka Tüketmenin Yeni Favori Yolum

GrossyPelosi'nin arkasındaki yemek blogcusu Dan Pelosi'ye göre, bu makarna alla votkası çok iyi, "İlk ısırık için dışarıda bekleyen bir ambulansınız olmalı, çünkü ne olacağını bilmiyorsunuz." Şey, teknik olarak denediğimde beni hastanelik etmedi, ama kesinlikle Pelosi'nin son döneminde olacağına söz verdiği kadar tehlikeli derecede lezzetliydi. Günaydın Amerika görünüm.

Daha önce hiç makarna alla votka yapmadıysanız ve hepsini dışarı atmak istiyorsanız, bu tarifi yapmanın yolu eller aşağı. Hem zeytinyağı hem tereyağı, hem parmesan hem de pecorino romano ve en önemlisi bol votka var. Gigi Hadid'in ünlü Carbone'dan ilham alan tarifi sadece bir yemek kaşığı votka gerektirirken, Pelosi altı yemek kaşığı ister ve bu isteğe bağlı değildir - Pelosi'nin blogunda vurguladığı gibi, "VODKA testere balı yapıyoruz!"

Sosun pişmesine ve alkolün buharlaşmasına izin verdiğinizde, geriye sadece votkanın yaratabileceği güçlü bir lezzet kalır. Bu adımda acele etmemeniz önemlidir çünkü alkol tamamen buharlaşmazsa sosun tadı aynı olmayacaktır. Ama endişelenme, ne zaman olduğunu söylemek kolay. Olur olmaz kokusunu alabileceksiniz (sarımsak ve domatesin güçlü aromasıyla bile) ve tadına bakabileceksiniz. Aslında, muhtemelen o ilk ısırıktan sonra tadına bakmayı bırakamayacaksınız. Makarna seviyorsanız, bunun kadar zengin ve parlak bir "testere" ile yanlış gidemezsiniz.


Fusilli alla votka

Fusilli alla Vodka, evde restorana uygun makarna konforuna giden en basit ve en hızlı yoldur.

Fusilli alla Vodka hızlı, kolay rahat bir besindir.

1 pound düdük
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 sarı soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
¾ su bardağı domates salçası
½ çay kaşığı kırmızı pul biber
½ fincan votka
½ fincan krema
½ çay kaşığı koşer tuzu
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
½ fincan rendelenmiş parmesan artı garnitür için daha fazlası
10 taze fesleğen yaprağı, şifonata (üst üste istiflenmiş, sigara gibi sarılmış ve daha sonra ince dilimlenmiş), artı garnitür için daha fazlası

Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve düdükleri paket talimatlarına göre pişirin. Makarnanın haşlama suyundan 1 su bardağı ayırıp makarnayı süzün. Kenara koyun.

Zeytinyağını büyük, ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Salça ve pul biberi ekleyip tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin. Votkayı ekleyin ve votka kaybolana kadar yaklaşık 3 dakika tekrar karıştırın. Isıyı düşük seviyeye indirin, ardından kremayı pembe bir sos yapmak için yavaşça karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış makarnayı ve ayırdığınız makarnanın haşlama suyunu aynı tencereye ekleyin ve karıştırarak makarnayı sosla kaplayın. Parmesanı, ardından fesleğeni karıştırın. Makarnayı 4 kaseye bölün ve daha fazla parmesan ve fesleğen ile süsleyerek servis yapın.


Votka sosuna neden votka koydular?

Votka sosunun 80'lerde moda olduğunu biliyoruz ama bu, domates sosuna neden votka koyduklarını açıklamıyor. Görünüşe göre bir emülgatör görevi görüyor ve asitli domates ile krema arasındaki kötü etkileşimleri önlemeye yardımcı oluyor.

Daha da önemlisi, alkolde çözünen lezzet moleküllerinin salınmasına yardımcı olarak daha parlak ve daha taze bir tat veren sos elde edilmesini sağlar. Bunun olması için sosun içine pişirilmesi gerekir, piştikten sonra az miktarda da olsa eklenmesi sosun tadını alkollü hale getirecektir ve amaç bu değildir.

Sosu alkolle kaynatarak domateslerden yeni tatlar çıkmasını ve yemeği daha karmaşık hale getirmesini sağlar.


Penne alla votka malzemeleri.

Votka dışında, penne alla votka, domates passata, pancetta, soğan, taze veya ağır krema, peperoncino (İtalyan kırmızı biber) ve rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı) içerir. Bu yıl bir bahçem olduğu için kiraz domates ekledim. Ama aynı zamanda çeri domatesle pasatayı karıştırmayı da severim. Sosa daha fazla doku verir ve daha tatlı hale getirir.


Teçhizat


Mükemmel Penne alla Votka için İpuçları

  • Erişte: Erişteleri az pişmiş, kesinlikle al dente olacak şekilde pişirin, böylece lapa gibi olmasınlar ama sosun içinde kalsınlar.
  • Makarna: Bu Penne'i çağırsa da, penne makarna kullanmak zorunda değilsiniz. Rigatoni, cavatappi, ziti, düdük ve hatta fettucini hepsi işe yarıyor.
  • Pişirme süresi: Votkayı ekledikten sonra, alkolün piştiğinden emin olmak için toplamda en az 1/2 saat boyunca sosu kaynattığınızdan emin olun, aksi takdirde tadına bakabilirsiniz.
  • Yoğunlaştırılmış domates aroması: 1/2 fincan domates salçası için domates sosu yerine domates aromasını yükseltmek istiyorum. YUM!
  • Ek bilgiler: Bunu kendi benzersiz makarnanız yapın ve çeşitlilik için Sosis, tavuk, domuz pastırması, kabak, biber, mantar veya zeytin ekleyin.


Videoyu izle: EVDE ALKOLLÜ KOKTEYL YAPMAK BUKADAR KOLAY . YAZA ÖZEL 3 TARİF BİRDEN.! (Ağustos 2022).