En yeni tarifler

Sığır ve Mantarlı Kızartma Tarifi

Sığır ve Mantarlı Kızartma Tarifi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • İçindekiler
  • Et ve kümes hayvanları
  • Sığır eti
  • Hızlı Kızartılmış Sığır Eti

Lezzetli bir Çin sığır eti yemeği. Öğle veya akşam yemeği için taze pişmiş pirinçle servis yapın.


Quebec, Kanada

23 kişi yaptı

İçindekiler4 kişilik

  • 1/2 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 yemek kaşığı light soya sosu veya 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
  • 1-2 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı suyla karıştırılmış
  • 450 gr dana biftek, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 15 gr tereyağı
  • 500 gr kral istiridye mantarı
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • 3 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
  • 1 orta boy soğan, doğranmış
  • 1/3 çay kaşığı tuz
  • 1/2 kırmızı biber, doğranmış
  • 1/2 portakal biber, doğranmış
  • 1/2 sarı biber, doğranmış
  • 1/2 yeşil biber, doğranmış
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı istiridye sosu
  • 2 yemek kaşığı su

YöntemHazırlık:20dk ›Pişirme:15dk ›Ekstra süre:15dk marine etme › Hazır:50dk

  1. Şeker, soya sosu ve mısır unu bulamacı karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Sığır eti karıştırın, 15 dakika marine edin.
  2. Geniş bir tavayı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yüksek ateşte kızdırın. Sığır eti kızarana ve sadece %50 pişene kadar, yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kızartın. Kenara koyun.
  3. Aynı tavayı tereyağı ile orta ateşte ısıtın. Mantarları pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Servis tabağına aktarın.
  4. Aynı tavayı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yüksek ateşte kızdırın. Sarımsakları aromatik olana kadar 2-3 dakika soteleyin. Soğanı ve tuzu ekleyin; yumuşayana kadar pişirin, 3-4 dakika. Biberleri katıp iyice karıştırın.
  5. Sığır eti şeker, istiridye sosu ve su ile tekrar tavaya geri koyun. İyice karıştırıp mantarların üzerine servis yapın.

İçindekiler

Kral istiridye mantarları, kral trompet mantarları veya Fransız boynuz mantarları olarak da bilinir. Yerel süpermarketiniz bunları stoklamıyorsa, çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz. Alternatif olarak, tercih ettiğiniz diğer mantarları da değiştirebilirsiniz.

Blogumda gör

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(4)

İngilizce incelemeler (4)

ilk defa yaptım ve çok lezzetliydi, yumurtalı pilav ile servis edildi,-01 Mayıs 2012

Kıyma kullanmama rağmen mükemmel, yine de akşam yemeği için mükemmel - 08 Kasım 2015

Güzel ve 'taze' yemek. Çok sarımsaklı ama bu benim kitabımda bir artı 30 Haz 2015


Tarif Anahtar Kelimeleri

1. Sığ bir kapta kırmızı pul biber, karabiber ve 3 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın.

2. Sığır eti soya sosu karışımına koyun ve kaplayacak şekilde çevirin, kaseyi kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

3. Başka bir kapta diğer 3 TBSP soya sosunu mısır nişastası, acı sarımsak sosu ve et suyu ile karıştırın.

4. Yağı bir wok içinde orta ateşte ısıtın, ardından marine edilmiş sığır etini ekleyin. Sığır eti ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Sığır eti bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

5. Biberleri wok'a ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.

6. Dilimlenmiş mantarları biberlerle birlikte ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika veya mantarlar hafifçe kızarana kadar pişirin.

7. Sığır eti tekrar wok'a ekleyin. Soya sosu karışımını karıştırın ve wok'a dökün. Yaklaşık 3 dakika veya sos kalınlaşana kadar pişirin.


Sığır eti, Kabak ve Mantarlı Kızartma

Zencefil ve misket limonu ile tatlandırılmış biraz tuzlu etle bu basit tavada kızartın. Tek yapmanız gereken, sığır eti kireç gibi doğal asitli maddelerle marine etmektir. Sonraki adım: kurumasını önlemek için yumuşatın. Aromatik ve baharatlı zencefil, etin tadını anında arttırır. Şimdi tek yapmanız gereken onu biraz taze kabak ve mantarla karıştırmak. Ve hafif bir akşam yemeği yolda!


  • ¼ fincan gochujang (Kore acı biber salçası)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı kuru şeri
  • 1 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı fıstık yağı veya kanola yağı, bölünmüş
  • 1 pound yan biftek, kesilmiş
  • 4 bardak 1 inç brokoli çiçeği
  • 1 demet yeşil soğan, kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 4 su bardağı dilimlenmiş mantar

Sos hazırlamak için: Küçük bir kapta gochujang, limon suyu, zencefil, soya sosu, şeri, susam yağı ve şekeri birleştirin. Sobanın yanına yerleştirin.

Kızartmayı hazırlamak için: 14 inçlik düz tabanlı karbon çeliği wok'u yüksek ateşte ısıtın. (Bir su damlası temastan 1-2 saniye sonra buharlaştığında yeterince sıcak olduğunu anlayacaksınız.) 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve kaplamak için döndürün. Biftek ekleyin ve sadece pişene kadar 2 ila 4 dakika karıştırın. Büyük bir tabağa aktarın.

1 çorba kaşığı daha yağda çevirin, brokoli ve yeşil soğan ekleyin. 2 dakika karıştırarak kavurun.

Kalan 1 yemek kaşığı yağda sarımsağı ve mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 2 ila 4 dakika daha karıştırın.

Biftekleri wok'a iade edin. Ayrılmış sosu ekleyin ve iyice kaplanana ve sıcak olana kadar 1 ila 2 dakika hafifçe karıştırarak pişirin.

Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler, soya sosu buğday veya diğer glüten içeren tatlandırıcılar ve tatlar içerebileceğinden, "glütensiz" olarak etiketlenmiş soya sosları kullanmalıdır.


İlgili video

"1/4 beyaz şarap" Biraz daha hassaslık iyi olurdu. Çeyrek bardak şarap demek istediklerini düşündüm ve her şey yolunda gitti. Üç halkalı dosyaya giriyorum.

Bu benim için bir tekrar, farklı yaptığım tek şey, pişirdikten sonra kaseye bir TBSP soya eklemekti.

Bu kesinlikle benim tekrar dosyama girecek. Fileto mignon kullandım ve doğranmış taze sarımsak, yarım kırmızı soğan ve ezilmiş kırmızı biber ekledim. İncelemelere dayanarak mısır nişastasını biraz kestim ve kişisel tercihim için yağı kestim. Brokoliyi eklemeden önce pişirdim (mikrodalgada yaklaşık 2 dakika) ve bu yüzden sonuna kadar fazladan suyu eklemedim --tam istediğim sos kıvamına gelene kadar ekledim. Sonuç olarak, bu bir Çin yemeği için harika bir temel tarifi. Bir dahaki sefere, gevrek faktöre sahip olmayı çok sevdiğim için dilimlenmiş su kestaneleri ekleyeceğim. Harika Tarif!

BA'dan orijinali 2/90'a sahibiz ve yıllar içinde 53 kez yaptık. Daha önce birkaç tane denedik ve hiçbiri buna tat ve dokuda yaklaşmadı, özellikle. harika sos. Öncelikle iyi sığır eti aroması nedeniyle yuvarlak biftek kullandık, ancak diğer sığır eti, tavuk ve hatta domuz eti kullandık. Orijinal brokoli ve amp mantarları harikadır, ancak Çin lahanası ve biberler de iyidir. Karıştırma tarifimiz.

Bu harika bir temel sığır eti ve brokoli tarifi. Genelde yemeklerimde çok fazla mısır nişastası kullanmam, özellikle de sosu tek başına tutma konusunda harika bir iş çıkaran brokoli çiçeği ile, bu yüzden mısır nişastası miktarını azalttım, diğer bazı malzemeleri ayarladım ve hakkında blog yazdım. işte burada.. http://www.baker-maker.com/2012/02/workweek-lunchtovers-beef-broccoli-stir.html

Bu web sayfasındaki tüm övgülere katılmıyorum. Bu tarif işimize yaramadı ve aynen uyguladım. Mantarlar bir ton sıvı verdi ve brokoli az pişmiş. Sos mısır nişastası tadındaydı. Ayrıca, sadece dört kişiye hizmet edeceğimden çok daha fazla yemek yaptı.

Bu tarifi glutensiz yapmak istedim ve istiridye sosunda buğday var. İstiridye sosu yerine 1 yemek kaşığı deniz tarağı sosu koydum ve harika oldu.

2 porsiyon yapan, Şubat 1990'dan itibaren Bon Appetit'ten orijinal tarifim var. Bu tarifin marine malzemelerini ikiye katlarsanız, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı mısır nişastası (6 çay kaşığına eşit), 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ kullanırsınız. Yani tarifte listelenen 7 yemek kaşığı bitkisel yağ sadece basit bir hatadır. Orijinal oranlara göre yaptım, ancak gerekli olmadığı için yağı tamamen dışarıda bıraktım.

Bunu yeni yaptım. Diğer yorumları okuyun ve tarifi okuyun. Bunu ne tür insanların takip edemeyeceğinden emin değilim ama internet herkese açık. O halde tarifi okuyun ve uygulayın, herhangi bir sorun yaşamamalısınız. Bebek havuç ekledim ve et için sadece 2 TBSP yağ kullandım. Daha fazlasına gerek yok. Ayrıca biraz daha lezzet vermesi için yaklaşık 2 TBSP daha fazla şeker ve ezilmiş kırmızı biber ekledim. Sanırım bu sosu çok daha otantik yaptı. Bu yemeğin yapılması oldukça kolaydır ve kesinlikle çıkarmaktan daha iyidir.

bu iyiydi - tofu kullandım (varyasyonda önerildiği gibi) ve bu iyiydi. Yapması kolay ve oldukça sağlıklı olduğunu hissettim. Yine de mısır nişastasının miktarını merak ettim. Çin yemeğini pek yapmam ve mısır nişastasının sos yapımının ayrılmaz bir parçası olduğunu biliyorum ama bu bana çok fazla gibi geldi. tadı da çoktu. Bunu tekrar yapardım ama daha az mısır nişastası ve daha fazla baharat kullanırdım. Bu sefer biraz sarımsak kullandım ama daha fazlasını eklerdim. belki biraz yeşil soğan, belki biraz mirin. her şeye rağmen denemeye değer.

Bu yapması zor bir tarif değildi. Normalde yeni bir tarif hazırladığımda çok düzenli olmayı severim ama acelem vardı. Bununla bile, hiçbir sorun yaşamadım. Beyaz şarap için Sake kullandım ve düşük tuzlu et suyu kullandım. Ayrıca su kestanesi eklendi. Bir dahaki sefere biraz daha baharat için biraz soğan ve sarımsak ekleyeceğim ve yağı keseceğim.

Bu iyi bir hafta gecesi yemeği. Mantarların yerine havuç koydum çünkü kocam mantarlara pek düşkün değil. Probaby tarifinin gerektirdiği yağın yarısından azını kullandı ve çok lezzetliydi. Diğerleri gibi, bir dahaki sefere biraz soğan veya sarımsak eklemeyi düşünebilirim. Yasemin pirinciyle iyi gider.

Bu aslında 3 1/2 yıldız vereceğim lezzetli bir tarif. Böğürtlen bifteğinden daha ucuz olan ve çok yumuşak çıkan iyi bir London Broil kesimi kullandık. Tarif çok fazla yağ gerektiriyor - biraz daha az yağ alabilirsiniz. Tarifi yapmak çok basitti (14 yaşındaki oğlum, "İstiridye sosu nedir?"! hakkında küçük bir rehberlikle yaptı) ve yaptığı tek değişiklik, sonunda biraz daha soya sosu eklemek oldu. Tuzlu yiyecekleri sever, bu yüzden muhtemelen çoğu insan için iyidir.

Bütün bu insanların bu tarifi anlamamaları ve kötü yazılmış bulmaları sorunu nedir? Bana göre gayet açık ve anlaşılır. Tamam, 1/4 beyaz şarap diyor, yani tabii ki çeyrek bardak, şişe değil. Ben yaptım ve mükemmel buldum. Yeterince sos vardı ve harika bir tadı vardı. Sadece dene.

Ablam dün gece yaptı ve ben soğuk denedim. O kadar soğuktu ki bugün yapmak zorunda kaldım. Tarifte ilk malzeme grubunun marine için ve daha sonra sos için kullanılacağı belirtilmediği için soslarla da karıştırmış. Onunki çok lezzetli çıktı ve sığır eti neredeyse panelenmişti çünkü tüm sos malzemelerini birlikte kullandı ve birlikte karıştırdı. Benimki iyi çıktı ama etler çok fazla karışımda marine edilmediği için tadı biraz daha zayıftı. Bir dahaki sefere biraz sarımsak, kırmızı pul biber ve belki biraz soğan ekleyeceğim. Yine de çabuk pişti. Etin dilimlenmesi her şeyden en uzun süreyi aldı (30 dakika marine etmenin yanı sıra). Bunu bir hafta gecesi bir araya getirdiğini görebiliyordum. Kolaylık ve çok yönlülük için bir kaleci.

Bu yemeği birkaç kez domuz eti ve tavukla yaptım ve biftekten daha iyi. Sadece kocam ve ben olduğu için etin, brokoli, mantarın yarısını ama sosu aynı tutuyoruz. Hafta boyunca çok iyi bir yemek.


İçindekiler:

¾ kiloluk yan biftek
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 büyük havuç
yarım kilo küçük mantar
1 demet taze soğan (yaklaşık 6)
1/3 su bardağı et suyu
3 damla acı biber sosu
¼ çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, kıyılmış
3 adet çeyrek boy dilim (¼ inç kalınlığında) taze zencefil, soyulmamış
3 yemek kaşığı doğranmış kişniş (isteğe bağlı)

1. Biftekleri 2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Ardından, her şeridi tahıl boyunca ¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Orta boy bir kapta bifteği 1 yemek kaşığı soya sosu ve mısır nişastası ile birleştirin. Biftek kaplamak için karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Havuçları köşegenlerinden ¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları 2 inç uzunluğunda kesin.

4. Küçük bir kapta et suyu, kalan 1 yemek kaşığı soya sosu, acı biber sosu ve karabiberi birleştirin.

5. Büyük bir tavada veya wok'ta, 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte sıcak ama tütmeyene kadar ısıtın.

6. Yeşil soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin. Birkaç saniye karıştırarak kızartın.

7. Havuçları ve mantarları ekleyin ve havuçlar gevrekleşinceye kadar 3 ila 5 dakika karıştırarak kızartın.

8. Sebzeleri bir tabağa alın ve üzerini gevşek bir şekilde sıcak tutun.

9. Kalan 1 yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

10. Biftek kızarana kadar, ancak ortası hala hafif pembe olana kadar, 2 ila 3 dakika karıştırarak kızartın.

11. Sebzeleri tavaya geri koyun. Et suyu karışımını karıştırın, tavaya ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

12. Sebzeler yumuşayana ve sığır eti pişene kadar 2 ila 3 dakika daha uzun süre karıştırarak pişirin. Kullanıyorsanız kişnişle karıştırın ve sıcak servis yapın. 4 porsiyon yapar.


Gelen kutunuza teslim edilen taze yiyecek haberlerini alın

Haftada iki kez gönderilen en son ipuçlarını, püf noktalarını, tarifleri ve daha fazlasını almak için bültenimize kaydolun.

Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı kabul etmiş ve Gizlilik Politikamızdaki veri uygulamalarını kabul etmiş olursunuz. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.

Farklı dokuları, renkleri ve tatları ile yabani mantarlar, bu tavada kızartmanın büyük kısmını oluşturur. Lezzetli ve doyurucu bir yemek için tatlı pırasa, gevrek kereviz ve yumuşak gögüs bifteği ile atılırlar. Buğulanmış pirinç ve sotelenmiş Çin lahanası ile servis yapın.

Ne satın alınır: Shaoxing, Asya pazarlarında ve bazı üst düzey marketlerin Asya bölümünde bulunabilen bir Çin pirinç şarabıdır. Bulamazsanız, kuru sake veya fino şeri ile değiştirebilirsiniz.

Özel teçhizat: Wok'unuz yoksa, bunun yerine büyük bir kızartma tavası kullanın. Yine de yapışmaz tava kullanmayın, çünkü yüksek ısı ona zarar verebilir.

Bu yemek, Sonbahar Malzemeleri için 5 Tarifimizin bir parçası olarak sunuldu. Daha kolay tavada kızartma ilhamı için Domuz Eti Tavada Kızartma tarifimize bakın.


Tarif Özeti

  • 2 pound kemiksiz sığır filetosu veya dana üst yuvarlak biftek (3/4 "kalınlığında)
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 (10,5 ons) Campbell's® Yoğun Et Suyu olabilir
  • ½ fincan soya sosu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 4 su bardağı dilimlenmiş shiitake mantarı
  • 1 baş Çin lahanası (çin choy), ince dilimlenmiş
  • 2 orta boy kırmızı biber, 2 "uzun şeritler halinde kesilmiş
  • 3 sap kereviz, dilimlenmiş
  • 2 orta boy yeşil soğan, 2 "parçaya bölünmüş
  • Sıcak pişmiş normal uzun taneli beyaz pirinç

Sığır eti çok ince şeritler halinde dilimleyin.

Mısır nişastası, et suyu, soya ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kenara koyun.

1 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırın veya yüksek ateşte woklayın. 2 partide sığır eti ekleyin ve kızarana kadar karıştırarak kızartın. Sığır eti bir kenara koyun.

1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Mantarları, lahanayı, biberleri, kerevizi ve yeşil soğanı 2 parti halinde ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri bir kenara koyun.

Mısır nişastası karışımını karıştırın ve ekleyin. Karışım kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sığır eti ve sebzeleri tencereye geri koyun ve ısıtın. Pirinç üzerinde servis yapın.

İPUCU: Sığır eti dilimlemeyi kolaylaştırmak için eti 1 saat dondurun.

İLERİ YAPIN: Sebzeleri hazırlayın ve yeniden kapatılabilir plastik torbalara koyun. Gece boyunca soğutun.


Zencefil, Sığır Eti ve Mantarlı Kızartma Tarifi

İçindekiler

  • 1 lb. ince dilimlenmiş yan biftek veya sığır filetosu, ince şeritler halinde kesilmiş
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 8 oz . Cremini mantar, dilimlenmiş
  • 115 gram . shiitake mantarları, yarıya
  • 3 bardak rapini (brokoli rabe) veya lahana, doğranmış
  • yağ yemek

Zencefil turşusu

İçindekiler

  • 3/4 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı. pirinç şarabı sirkesi (evet, Paleo'dur, içinde gerçek pirinç yoktur)
  • 1 başparmak büyüklüğünde zencefil, kıyılmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

  1. Tüm marine malzemelerini bir kaseye ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
  2. Biftekleri marine ete ekleyin, hafifçe karıştırın ve en az 15 dakika soğutun.
  3. Büyük bir sotede biraz yemeklik yağ mı ısıtın? orta-yüksek ısıya yerleştirilmiş tava.
  4. Turşuyu rezerve ederek bifteği marine etinden çıkarın.
  5. Tavaya bifteği ve sarımsağı ekleyip soteleyin? 3 ila 4 dakika.
  6. Biftek çıkarın ve bir kenara koyun.
  7. Mantarları, lahanayı ve ayrılmış turşuyu ekleyin ve 3 ila 4 dakika daha pişirin.
  8. Biftekleri tavaya geri koyun ve birleştirmek için karıştırın.
  9. Hemen servis yapın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

Bir fotoğraf paylaşın ve bizi etiketleyin - ne yaptığınızı görmek için sabırsızlanıyoruz!

Tarifi görüntüle Tarifi görüntüle Tarifi görüntüle

Mantarlı ve Karnabaharlı Sığır Eti

Mantarlı ve karnabaharlı dana eti, genellikle ailem için pişirdiğim en sevdiğim Çin yemeği tariflerimden biridir.

Ancak burada Kanada'daki et hakkında bir şeyler paylaşmak istiyorum. Kanada'daki tüm etlerin, özellikle sığır etinin çok yumuşak olduğunu fark ettim. Bir hayvan katledildikten kısa bir süre sonra etleri yaşlanmanın birçok yolu olduğunu öğrendim. En yaygın olanı Cryovac yaşlıdır. Bu işlemde karkas, neme karşı dayanıklı plastik torbalarda vakumla paketlenen ve soğutma altında yaşlandırılan daha küçük parçalara bölünür. Oksijenin uzaklaştırılması küfü, bakteri üremesini ve yağ acılığını azaltırken enzimatik hareketin devam etmesine izin verir. Yaşlanma kalite derecelendirmesini etkilemez, ancak kaliteli yemeyi etkileyebilir. Hassasiyet ve lezzete katkıda bulunur.

Ayrıca notların (Prime, Choice ve Good) aşçıların çoğu için önemli olduğunu, çünkü pişirme yöntemi seçimini etkilediklerini okudum. Daha yüksek dereceler, daha düşük derecelerden daha meyve sıkacağı ve daha yumuşaktır. Ancak iyi bir aşçı, uygun bir pişirme yöntemi seçerek her tür etten lezzetli bir yemek yapabilir. birinci sınıf kalite ve fiyat olarak en yüksek olanıdır. Kaliteli bir yağ örtüsüne ve bol ebruya sahiptir. Seçim notu kalitesi de yüksektir. İyi kırılgan yağa ve iyi ebruya sahiptir. En sık kullanılan kalitedir ve genellikle bol miktarda bulunur, bu nedenle fiyat makul seviyededir. İyi not etler daha düşük kaliteli yağa veya daha az örtüye ve daha az ebruya sahip olabilir. Yağ eksikliği ve daha kaba et dokusu, yumuşak ve sulu olarak verim vermez.

Günümüzde çoğu süpermarkette etler kullanıma hazır porsiyon kontrollü kesimlerdedir. Ne zaman et alsam, birinci sınıf kaliteleri seçerim. Biraz pahalı olsa da, mükemmel bir kaliteye sahip olduğunu, meyve sıkacağı, yumuşatıcı, ince dokulu eti, daha az pişirme süresi ve hepsinden önemlisi, benim ve ailemin en çok zevk aldığı lezzete sahip olduğunu deneyimledim. . Sonuçta, etler diyetimizdeki ana protein kaynağıdır.
İçindekiler :

  • 1 lb. kemiksiz dana bonfile (veya dana eti), ince dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağı
  • 1 çay kaşığı. Mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı. tuz
  • 1 çay kaşığı. Şeker
  • 1 çay kaşığı. soya sosu (açık veya koyu)
  • 1/4 çay kaşığı. biber
  • 2 su bardağı karnabahar
  • 2 bardak bütün düğme mantar, taze veya konserve
  • 1/2 su bardağı et suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı. Mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı. istiridye sosu
  • 3 yemek kaşığı. sebze yağı
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 soğan, dilimlenmiş
  • süslemek için taze kişniş (isteğe bağlı)

Pişirme Prosedürleri :

Sığır eti yağını TRIM. Tahıllı eti 2 inçlik şeritler halinde dilimleyin. Tahıl boyunca şeritleri 1/8 inç dilimler halinde kesin. Bir kapta, doğranmış dana eti bitkisel yağ, mısır nişastası, tuz, şeker, soya sosu ve biberle birleştirin. Karıştırmak için karıştırın. Örtün ve 30 dakika soğutun. (Ayrıca baharatını damak zevkinize göre ayarlamak isteyebilirsiniz. Marine edilmiş etin aromasını koklayarak iyi baharatlanmış olup olmadığını anlayabilirsiniz).

Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Çiçekleri kaynar suya koyun. Bir veya iki dakika pişirin. Bir süzgeç kullanarak karnabaharı çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için hemen akan soğuk su altında durulayın. Kenara koyun.

BAŞKA bir kapta et suyu veya suyu mısır nişastası ve istiridye sosuyla karıştırın. Karıştırmak için karıştırın. Kenara koyun.

Yağı bir tavada (veya wokta) orta-yüksek ateşte ISITIN. Sığır eti yaklaşık 3 ila 5 dakika veya et kahverengi olana kadar karıştırın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları ve karnabaharı karıştırın. Birkaç dakika pişirin. Mısır nişastası karışımında karıştırın. Sos yaklaşık birkaç saniye kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tatmak için baharatı düzeltin. Ateşten alın. Sığır eti mantar ve karnabahar ile sıcak olarak servis edin ve taze kişniş ile süsleyin.


Videoyu izle: MANTAR KIZARTMASI TARİFİ. GARNİTÜR TARİFLERİ (Ağustos 2022).