En yeni tarifler

Mantar zacusca

Mantar zacusca



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yağı kızdırın, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve yağ çıkana kadar iyice kavurun, ardından el yapımı mantarları ekleyerek zakusaya güzel bir görünüm kazandırın; iyice kaynattıktan sonra, dilimlenmiş közlenmiş biberleri şeritler halinde, yine elle, görünüm için; ardından suyu, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve işlem tamam.

Kavanozlara sıcak bir zakuska koyun, zımbalayın ve yarım saat kısık ateşte fırına verin; yangını söndürdükten sonra 2. güne kadar fırında bırakın. Afiyet olsun!!!

DİKKAT: 15 porsiyon derken 15 kavanoz 400 gr demek istedim)


Içindekiler Mantarlı Zakuska

30 kırmızı çörek
20 adet sarı dolmalık biber
1-2 acı biber (tatmak için)
12 soğan
1 litre yağ
1 l et suyu
2 kg konserve mantar veya 3 kg taze mantar (tercihen ghebe)
3 yemek kaşığı tuz

Porsiyon: 15-16 kavanoz 400 ml

Hazırlık Mantarlı Zakuska

  1. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, ancak aynı anda kızartılmayacağı için ayrı tabaklarda saklayın. Kırmızı çörekleri, suyunu toplamak için bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin içine koyun.
  2. - mantarlareğer konserve edilirlerse iyice süzün ve sonra arabadan geçirin.
    - taze ise mantar onları bir tencereye koyun, suyla örtün ve birkaç iyi kaynatın, süzün, iyice temizlemek için akan suyun altından geçirin ve sonra iri parçalar halinde kesin ve suyu sertleşene kadar yağ ile bir tencereye koyun. onlardan buharlaşır. Daha sonra yağlarını süzülmesi için bir süzgece koyun ve kıyma makinesinden geçirin.
  3. Geniş, geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanı ve tuzu ekleyin. İyice yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 10 dakika. Daima orta ateşte karıştırın.
  4. Sarımsakları, acı biberleri ve çörekleri soğanın üzerine ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin. Ateş orta ila düşük olmalı ve sürekli karıştırmalısınız. Hazır olduğumun bir işareti, biraz yağ birikmeye başladığında. Yaklaşık 40-50 dakika sürer.
  5. Çöreklerden ve et suyundan toplanan suyu tencereye ekleyin (zacustii kaynamasın diye sıcak.) 10 dakika kaynamaya bırakın.
  6. Doğranmış mantarlar eklenir. 20 dakika daha kaynatın ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu süre zarfında biraz zacusca soğutun ve tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
  7. Kavanozları fırında (200C'de) 20 dakika sterilize edin. İçlerine ne kadar sıcak yerleştiriliyorlar zacusca. Boşluk kalmayacak şekilde her kavanozdan bir kaşık geçirin. Üzerine bir aspirin koyun (böylece tıkanmayı önleyin) ve ardından kavanozları zımbalayın. Gece boyunca bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Serin bir yerde muhafaza ediniz.


Kış için mantarlı Zacusca

Kış için yapılan tüm teneke kutulardan, sebze püresi özel bir yer kaplar. Çocukluktan öğrenciliğe hayatın her dönemini hatırlatan harekettir. Ve bunun nedeni, ne kadar aç olursanız olun ve yiyecek hiçbir şeyiniz yoksa, bir kavanoz zacusca sizi bu karmaşadan kurtarır.

Bugün size önerdiğimiz tarif basit ve lezzetli bir tarif. mantarlı zakuskaKış aylarında mükemmel kalan ve tadı sizi fethedecek olan .

  • 500 gr soğan
  • 350 ml yağ
  • 1,5 kg közlenmiş biber
  • 1,2 kg mantar
  • 1 litre domates suyu
  • tuz
  • biber
  • Defne yaprakları

Yağı bir tavada ateşte kızdırın. İnce kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyip soğanın sertleşmesini sağlayın. Ardından isteğe göre küp küp doğranmış veya dilimlenmiş mantarları ilave edin.

Mantarlar sertleşip hacmini kaybettiğinde domates sosu ekleyebilirsiniz. Karıştırın, ardından ince kıyılmış közlenmiş biberleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.

Tat vermek için tuz ve karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Ara sıra karıştırarak en az bir saat kaynatın. Yağ yüzeye çıktığında zakuska hazırdır.

Zacusca'yı soğumaya bırakın, ardından kavanozlara koyun. Kışın iyi kalması için üzerine bir çay kaşığı yağ koyun.

Siz de görmek zorundasınız.


Içindekiler Mantarlı Zakuska

30 kırmızı çörek
20 adet sarı dolmalık biber
1-2 acı biber (tatmak için)
12 soğan
1 litre yağ
1 l et suyu
2 kg konserve mantar veya 3 kg taze mantar (tercihen ghebe)
3 yemek kaşığı tuz

Porsiyon: 15-16 kavanoz 400 ml

Hazırlık Mantarlı Zakuska

  1. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, ancak aynı anda kızartılmayacağı için ayrı tabaklarda saklayın. Kırmızı çörekleri, suyunu toplamak için bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin içine koyun.
  2. - mantarlareğer konserve edilirlerse iyice süzün ve sonra arabadan geçirin.
    - taze ise mantar bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su ile güzelce haşlayın, suyunu süzün, iyice temizlemek için akan suyun altından geçirin ve sonra iri parçalar halinde doğrayın ve su katılaşana kadar sıvı yağ ile bir tencereye koyun. onlardan buharlaşır. Daha sonra yağlarını süzülmesi için bir süzgece koyun ve kıyma makinesinden geçirin.
  3. Geniş, geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanı ve tuzu ekleyin. İyice yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 10 dakika. Daima orta ateşte karıştırın.
  4. Soğanın üzerine sarı biberleri, acı biberleri ve donutları ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Ateş orta ila düşük olmalı ve sürekli karıştırmalısınız. Hazır olduğumun bir işareti, biraz yağ birikmeye başladığında. Yaklaşık 40-50 dakika sürer.
  5. Çöreklerden ve et suyundan toplanan suyu tencereye ekleyin (zacustii kaynamasın diye sıcak.) 10 dakika kaynamaya bırakın.
  6. Doğranmış mantarlar eklenir. 20 dakika daha kaynatın ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu süre zarfında biraz zacusca soğutun ve tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
  7. Kavanozları fırında (200C'de) 20 dakika sterilize edin. İçlerine ne kadar sıcak yerleştiriliyorlar zacusca. Boşluk kalmayacak şekilde her kavanozdan bir kaşık geçirin. Üzerine bir aspirin koyun (böylece tıkanmayı önleyin) ve ardından kavanozları zımbalayın. Gece boyunca bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Serin bir yerde muhafaza ediniz.


Içindekiler Mantarlı Zakuska

30 kırmızı çörek
20 adet sarı dolmalık biber
1-2 acı biber (tatmak için)
12 soğan
1 litre yağ
1 l et suyu
2 kg konserve mantar veya 3 kg taze mantar (tercihen ghebe)
3 yemek kaşığı tuz

Porsiyon: 15-16 kavanoz 400 ml

Hazırlık Mantarlı Zakuska

  1. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, ancak aynı anda kızartılmayacağı için ayrı tabaklarda saklayın. Kırmızı çörekleri, suyunu toplamak için bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgecin içine koyun.
  2. - mantarlareğer konserve edilirlerse iyice süzün ve sonra arabadan geçirin.
    - taze ise mantar bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su ile güzelce haşlayın, suyunu süzün, iyice temizlemek için akan suyun altından geçirin ve sonra iri parçalar halinde doğrayın ve su katılaşana kadar sıvı yağ ile bir tencereye koyun. onlardan buharlaşır. Daha sonra yağlarını süzmesi için bir süzgeçe koyun ve kıyma makinesinden geçirin.
  3. Geniş, geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanı ve tuzu ekleyin. İyice yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 10 dakika. Daima orta ateşte karıştırın.
  4. Soğanın üzerine sarı biberleri, acı biberleri ve donutları ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Ateş orta ila düşük olmalı ve sürekli karıştırmalısınız. Hazır olduğumun bir işareti, biraz yağ birikmeye başladığında. Yaklaşık 40-50 dakika sürer.
  5. Çöreklerden ve et suyundan toplanan suyu tencereye ekleyin (zacustii kaynamasın diye sıcak.) 10 dakika kaynamaya bırakın.
  6. Doğranmış mantarlar eklenir. 20 dakika daha kaynatın ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu süre zarfında biraz zacusca soğutun ve tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
  7. Kavanozları fırında (200C'de) 20 dakika sterilize edin. İçlerine ne kadar sıcak yerleştiriliyorlar zacusca. Boşluk kalmayacak şekilde her kavanozdan bir kaşık geçirin. Üzerine bir aspirin koyun (böylece tıkanmayı önleyin) ve ardından kavanozları zımbalayın. Gece boyunca bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Serin bir yerde muhafaza ediniz.


Şampanya mantarlı patlıcan zacusca

Tümünden patlıcan zacusca tarifleri her yıl hazırladığımız, en beğenilen tarifi Şampanya mantarlı patlıcan zacusca.

Mantarlar tadı etkiler ve taze champignon mantarları kullanırsak daha iyi olur.

Bunu söylüyorum çünkü genellikle konserve yiyeceklere başvuruyoruz çünkü daha kullanışlılar.

Bu sefer taze mantarlı zacusca yaptım ve konserve mantardan çok daha iyi oldu.

Zakusca tarifleri çok çeşitlidir, ancak hepsi Klasik patlıcan zacusca tarifi.

ile champignon mantarlı zacusca patlıcan tarifi, patlıcan, közlenmiş biber ve soğanın yanı sıra champignon mantarı ekliyoruz. Tadı baharat ve salça veya et suyu ile eşleştiriyoruz.

Zacusca tarifleri için, en uygun tadı elde etmek için, bizi tatmin eden tadı etkileyenlere göre malzeme miktarlarını ayarlamamız gerekir.

Örneğin közlenmiş biberin tadı çok hoşumuza gidiyor ve her eklediğimizde miktarıyla birlikte ekliyoruz.

Bu sefer mantarlar da baskındı.

Ancak zacusca ve konserve sebzeler için kategoriye girerek keşfedeceğiniz başka tarifler de var. korur.

* Seni her gün beklediğimi unutma Facebook Sayfası birçok tarif, yeni fikir ve daha birçok haber içeren blogun.

* Ayrıca kaydolabilirsiniz Her türlü tarifler grubu, blogdan yemeklerle fotoğraflarınızı yükleyebileceğiniz, menüler, tarifler ve çok daha fazlasını tartışabileceğiz.

Tarifi paylaşın:


Kış için en iyi mantar zacusca nasıl yapılır

Kabak hayranıysanız, kilerinizde mutlaka patlıcan zacusca ve mantar, balkabağı, fasulye veya balık zacusca vardır. Aşağıda, özel bir tadı olan ve ayrıca hazırlaması hızlı olan kış mantarı zacusca tarifini denemeniz için size meydan okuyoruz.

Her türlü mantar & #8211 mantar, yumurta sarısı, ghebe kullanabilirsiniz. Diğer mantarlı zacusca tariflerine kıyasla pişirme süresi nispeten kısadır. 2 saatten az bir sürede zacusca kavanozlara konur. Aşağıdaki miktarlardan 8 kavanoz 400 g zacusca elde edersiniz.


Patlıcan ve mantarlı zacusca

Patlıcan ve kırmızı biberi ocakta veya doğrudan ocağın üzerinde pişirin, sonra temizleyin ve süzülmesine izin verin.
Soğanı soyun ve kesin. Altın rengi olana kadar sıcak yağda ısıtın.
Patlıcanı doğrayın, biberleri küpler halinde kesin ve mantarları ince dilimler halinde kesin.
Hepsini sertleştirilmiş soğanların üzerine koyun.
Tatmak için salça, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
Yaklaşık 2 saat kaynamaya bırakın. Yapışmaması için ara ara karıştıralım.
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Onları 10 dakika fırın tepsisine koydum.

Kışın iyi kalması için kavanozlara sıcak zakuska koyun ve 10-15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın, kapaklarını kapatın ve kavanozları ertesi güne kadar kapalı bırakın.
Yukarıdaki bileşenlerden 8 400g kavanoz elde edilir.

Yabani mantarlı patlıcan zacusca

Patlıcan ve biberleri pişirin. Temizlenir ve kıyma makinesinden geçirilir. Bir soğanı soyun, yıkayın ve

Mantarlı patlıcan zacusca

Patlıcanları ocakta pişirin, bir kaba koyun ve üzerlerine iri tuz serpin,


Yeşil fasulye zacusca

Içindekiler

  • 1,5 kilo yeşil fasulye
  • 5-6 adet soğan (750 gr)
  • 5-6 havuç (750 gr)
  • 1,5 kg dolmalık biber, kırmızı biber veya çörek
  • 1 litre kalın domates suyu
  • arzuya göre tuz ve karabiber
  • 150 ml yağ
  • birkaç kereviz yaprağı
  • 1 defne yaprağı (isteğe bağlı).

Hazırlama yöntemi

Biberleri veya çörekleri pişirin, soyun ve bir kevgir içinde süzülmelerine izin verin. Daha sonra ince ince doğrayın veya büyük delikli bir elek kullanarak kıyma makinesinden geçirin. Soğanlar temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, birkaç dakika buharda kaynatılır veya sıcak su ile haşlanır, ardından süzülür. Soğan sokması nedeniyle oldukça rahatsız edici olan soğanı kesmekten kaçınmanın pratik bir yoludur.

Soğan soğuduktan sonra küçük delikli elek yardımıyla kıyma makinesinden geçirilir. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Fasulyelerin sapları ve uçları temizlenir, ardından küçük parçalar halinde kesilir. Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağ ile birlikte bir tencereye koyun ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırın.

Daha sonra fasulyeleri ekleyin ve fasulyelerin rengi değişene kadar ara sıra karıştırın. Ardından doğranmış biberleri, domates suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişirmeye devam edin. Bileşim istenen kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin, sebze ezmesinin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırın.

Hazır olduğunda, zakuska doğrudan temiz ve kuru kavanozlara yerleştirilir, ardından sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirilerek sterilize edilir ve 20-30 dakika fırında bırakılır. Fırından çıkarın, kapakları kapatın ve birkaç battaniyeyle iyice örtün. Soya peyniri kavanozları ertesi güne kadar ağzı kapalı bırakılır, ardından kilere aktarılır.

patlıcan zacusca nasıl yapılır

Mantarlı Zacusca (ghebe veya mantarlı)

bu sene yapmadım sebze püresi. İki nedenden dolayı. Primo: Geçen sene hazırladıklarımla ilgili hâlâ çekincelerim var. İkincisi: bu yıl o kadar kuruydu ki piyasada pek bir şey görmedim kambur ve çörek, sadece mantarlar kültür. Sonuncular doğru değil demiyorum, birkaç yıl önce mantarlı zacusca yaptım ve çok güzel oldu.

İçine ghebe ve/veya mantar katmak için böyle bir zacusca yapmak istiyorsanız, süpermarkette bulunan donmuş olanları kullanabilirsiniz. Maliyeti var, ancak çok daha güvenliler. Ya da yağmuru bekleyebilirsin

Geçen yıl hazırlanan zacusca, olağanüstü derecede iyi kalmasının yanı sıra tam damak tadıma göre geldi: hiç yağlı değil, hafif baharatlı ve mantarların göze çarptığı bir dokuya sahip. Tüm miktarı tek bir partide hazırlamak için (sonunda yaklaşık 30 kavanoz 370 g elde ettim), kendime 16 L'lik büyük bir paslanmaz çelik tencere (faydalı kapasite) ve ölçmek için bir "karıştırıcı" taktım:

Sabırlı olun, çünkü süreç zahmetli ve uzundur ve kompozisyona bu kadar çok karışmaktan yorulduğunuzda sizin yerinize geçebilecek bir yardım bulun.

Neye ihtiyacın var?

  • 3 kg sarı soğan, mümkün olduğunca büyük
  • 3 kg havuç
  • 5 kg çörek
  • 5 kg kırmızı biber
  • 800 gr salça (%24 kuru madde ile)
  • 3 kg mantar (1,5 kg mantar, 1,5 kg mantar)
  • 4 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 1.5 litre ayçiçek yağı
  • 6 & # 8211 8 adet kurutulmuş defne yaprağı
  • Tatmak için biber ve tuz.

Nasıl devam edersiniz?

  • Biberleri pişirin (ocakta veya fırında), soyun ve ince doğrayın). Fırında nasıl pişirilir, buraya bakın
  • Mantarları güzelce yıkayın, 10 & # 8211 15 dakika kaynar suda haşlayın, iyice süzün ve sonra küçük parçalar halinde kesin (küçüklerse bütün bırakabilirsiniz)
  • Bir soğanı soyun, yıkayın, dörde bölün ve ince doğrayın (mutfak robotu bunu yeterince hızlı yapar)
  • Bir kabağı soyun, rendeleyin ve ince doğrayın (veya sakıncası yoksa rendeleyin).
  • Çörekleri temizleyin: sapları, tohumları, kaburgaları çıkarın. Onları da robottan geçir
  • Yağı büyük bir tencereye koyun ve soğana göre ateşte yumuşayana kadar kızartın.
  • Rendelenmiş havuç ekleyin ve 25-25 dakika daha pişirin.
  • Isıyı en aza indirin, ardından pişmiş kırmızı biber ve doğranmış donutları ekleyin.
  • Tüm karışımı karıştırarak, hacmi yarı yarıya azalana kadar kaynatın - bu, birkaç saat süren en çok zaman ve enerji tüketen kısımdır (işlemi hızlandırmaya çalışmayın, ateşi artırın: ya çok köpürür sert veya etrafına her şeyi serpin, yoksa tüttürür - sorumluluk duygusuyla karıştırmazsanız)
  • Artık salça ve biber salçası, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
  • 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırmayı unutmayın.
  • Zakuska istenilen kıvama gelince iki parçaya bölün (biri ghebe için, diğeri mantar için)
  • Mantarları bileşime ekleyin, kaynatın ve son tuz ve karabiber tadıyla eşleştirin.

Zacusca'yı ocaktan alın ve sıcak olarak kavanozlara dökün (kavanozlar önceden iyice yıkanıp sterilize edilmelidir, 160˚C'de 15-20 dakika - kapakları da).

Sıkıca doldurulmuş kavanozları sıkıca kapatın (içlerinde çok fazla hava bırakmamaya çalışın) ve 10 dakika baş aşağı bırakın.

Güvenlik için zacusca'yı burada olduğu gibi kavanozlarda pastörize edebilirsiniz.

İyi eğlenceler ve tekrar sağlıklı görüşmek üzere!


Mantar zacusca (kış için)!

Harika bir atıştırmalıktır ve şüphesiz kışın hoş geldiniz! Herhangi bir mantar türünden hazırlanabilir: ghebe, Champignon, vb. (Champignon mantarı kullanırsanız, önceden kaynatmanıza gerek kalmayacak, hemen kıyma makinesinden geçireceksiniz). Başlayalım!

BİLEŞEN:

-2 kg haşlanmış mantar (biz sünger kullandık)

- öğütülmüş karabiber - tatmak.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1.Soğanı küp şeklinde doğrayın. Kızartmaya başlayana kadar yağda kızartın.

2. Mantarları kaynatın (özel zacusca'yı mantar saplarından hazırlamak en iyisidir - böylece daha iştah açıcı bir doku elde eder). En küçük elek monte ederek onları kıyma makinesinden geçirin.

3. Doğranmış mantarları, yağda kavrulmuş soğanı, salçayı, tuzu ve öğütülmüş karabiberi kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli büyük bir tencereye koyun. Çok iyi karıştırın.

4. Kaynama anından itibaren zakuskayı kısık ateşte sık sık karıştırarak 1,5 saat kaynatın.

5. Sıcak zacusca'yı sterilize edilmiş kapaklarla kapatarak steril kavanozlara aktarın.

6. Kutuları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile örtün.

7. Bunları saklama yerine koyun.

Tarifi basit ve hızlı olmasına rağmen, mantar zacusca harika bir tada sahiptir ve kışın hızlı bir atıştırma yapmak veya arkadaşlarınıza özel bir şey sunmak istediğinizde sizi beladan kurtarır!

Mantar zacusca, turta ve köfte için çeşitli dolguların bileşimine de dahil edilebilir (örneğin, o ve patates püresi harika bir kombinasyon oluşturur). Onu hazırlamaya çalışın! Pişman olmayacaksın!


Video: Zacusca de vinete (Ağustos 2022).